Ang A versatile finger food, deviled egg ay perpektong pampagana para sa lahat mula sa iyong backyard barbeque hanggang sa iyong pormal na pananghalian. Maaari kang magdagdag ng pampalasa upang bigyan sila ng kaunting sipa, i-pipe ang filling in para maging magarbo, o magdagdag ng iba pang mga etnikong sangkap upang bigyan sila ng flare.
Basic Deviled Eggs Recipe
Ang mga deviled egg ay binubuo ng mga hard boiled na itlog, hinati at pinalamanan ng pinaghalong pinakuluang itlog ng itlog, mayonesa, at kung minsan ay mustasa. Karaniwan, ang mga ito ay karaniwang nilagyan ng paprika upang magdagdag ng kaunting kulay at lasa.
Paghahanda ng mga Itlog nang Wasto
- Upang magsimula, pumili ng mga itlog na medyo mas luma kaysa sa mga sariwang itlog. Upang malaman kung ang iyong itlog ay nasa tamang 'edad' para sa mga deviled na itlog, punan ang isang maliit na mangkok ng sapat na tubig upang takpan ang isang itlog. Ang perpektong itlog ay dapat tumayo sa dulo nito, ngunit hawakan pa rin ang ilalim. Kung lumubog ang itlog, ito ay masyadong sariwa upang gamitin. Kung ito ay lumutang - alisin ito! Hindi na maganda.
- Pakuluan nang husto ang iyong mga itlog. Mag-ingat na huwag lutuin ang mga ito ng masyadong mahaba. Ang pinakamainam na oras para sa mahirap na pagpapakulo ng mga itlog ay nasa pagitan ng 12 minuto (para sa maliliit na itlog) at 19 minuto (para sa malalaking itlog), kung pinapakulo mo ang mga ito sa halip na kumukulo.
- Kapag tapos ka nang magluto ng mga itlog, ilagay ang mga itlog sa malamig na paliguan. Ang trick na ito ay magbibigay-daan sa iyo na alisan ng balat ang mga itlog nang mas madali at makakatulong na maiwasan ang pag-crack. Kapag pinalamig mo ang mga itlog sa ganitong paraan, isang layer ng singaw ang nabubuo sa pagitan ng puti at ng balat, kaya ginagawang mas madali ang pagbabalat.
- Bigkin at balatan ang shell ng bawat itlog.
- Putulin ang mga itlog nang pahaba gamit ang isang matalim na kutsilyo sa kusina. I-scoop ang yolk sa isang mangkok at ilagay ang mga puti ng itlog sa platter na gagamitin mo sa paghahain sa kanila. Ang pagdadala ng mga deviled egg mula sa isang tray patungo sa isa pa ay hindi lamang nakakakuha ng iyong mga daliri sa pagpuno ng iba, ngunit maaari itong makagulo kung ano ang maaaring maging isang magandang display.
Basic Filling
Para sa anim na itlog (paggawa ng isang dosenang kalahati), magtipon-tipon:
-
Pangunahing deviled egg 1/4 cup mayonnaise
- 1 kutsarita ng suka (maaari mo ring gamitin ang lemon juice, wine, pickle juice - kahit anong acidic)
- 1 kutsarita ng mustasa
- Asin at paminta sa panlasa
- Paprika para sa dekorasyon (opsyonal)
Sa isang maliit na mangkok:
- Itulak ang mga pula ng itlog sa isang pinong salaan sa mangkok. Bagama't ito ay nakatutukso, huwag i-mash ang mga ito gamit ang isang tinidor - ito ay magpapabigat sa iyong huling timpla.
- Itupi ang mayonesa, suka, at mustasa hanggang sa maihalo ang mga sangkap.
- Lagyan ng asin at paminta ayon sa panlasa.
- Pipe ang pagpuno sa mga kabibi gamit ang tip tulad ng 1A o 2A ni Wilton. Kung wala kang uri ng tip, huwag mag-alala. Punan ang isang quart-sized na plastic bag ng iyong deviled egg filling, at putulin ang sulok. Gagana rin ito bilang tip sa dekorasyon para sa pagpuno ng piping sa iyong kabibi.
Walong Pagkakaiba-iba para Gawing Tubig ang Iyong Bibig
Ang magandang bagay tungkol sa mga deviled egg ay maraming nalalaman ang mga ito. Ang mga variation na ito ay magdadala ng isang bagay na nakakagulat na bago sa talahanayan.
1 Lighten It Up
Deviled egg ay hindi kailangang maging masama sa kalusugan. Palitan ang mayonesa sa pangunahing recipe ng plain yogurt at gumamit ng lemon juice sa halip na suka.
2 Magdagdag ng Kaunting Bagay sa Pagpuno
Kung gusto mo, maaari itong idagdag sa isang deviled egg. Subukan ang ilan sa mga ideyang ito:
- Idagdag ang tinadtad, inihaw na mga almendras sa iyong palaman, at itaas na may hiniwa o buo, inihaw na mga almendras. Gumamit ng alak o suka ng alak bilang kapalit ng plain white vinegar.
-
Bacon deviled egg Itaas na may bacon. Kung talagang mahilig ka sa bacon, magdagdag ng mga piraso ng bacon sa iyong pagpuno. Ang pickle juice ay gumagawa ng magandang acid para sa all-American na bersyon na ito.
- Magdagdag ng tinadtad na atsara sa iyong timpla.
- Subukan ang maanghang na kayumangging mustasa para sa isang sipa. Gamitin ang alak bilang iyong acid para balansehin ang sipa ng maanghang na mustasa.
3 Maging Malikhain gamit ang Palamuti
Bagama't ang paprika sa pangkalahatan ay sinubukan at tunay na palamuti ng mga deviled egg, marami pang ibang masarap na paraan para palamutihan ang iyong mga deviled egg. Subukan ang isa sa mga toppings na ito para sa masarap na twist:
- Minced scallion
- tinadtad na olibo
- Diced tomatoes
- Dill
- Sour cream, chives, at smoked salmon slivers
- ginutay-gutay na cheddar cheese
4 Old Bay Deviled Egg
Magsimula sa pamamagitan ng pagdaragdag ng lutong seafood sa iyong palaman. Maaari kang magdagdag ng halos kalahating tasa sa pinaghalong. Ang anumang pagkaing-dagat na gusto mo ay mainam, ngunit ang alimango, ulang, imitasyon na karne ng alimango, o mga scallop ay mainam na magdagdag. Magdagdag ng kalahating kutsarita ng Old Bay spice sa iyong palaman at gamitin ang white cooking wine bilang iyong acid. Budburan ng Old Bay Seasoning.
5 Peppers and Ranch Egg
Kapalit ng mayonesa, gumamit ng ranch dressing. Magdagdag ng napakaraming mga pinong tinadtad na pula, orange, at dilaw na kampanilya na paminta. Hindi mo kailangang magdagdag ng suka sa recipe na ito, at marahil mas mabuti pa, ang pagpuno ay magiging chunky to pipe. Sandok lamang ang timpla sa mga kalahating itlog. Ang kulay sa mga sili ay magpapaganda ng pagtatanghal.
6 Creamy Deviled Egg
Gumamit ng herbed cream cheese, o herbed spreadable cheese, bilang kapalit ng mayonesa at mustasa para bigyan ang iyong panlasa ng totoong karanasan. Ang mga pagpipilian na may bawang o dill ay gumawa ng isang espesyal na masarap na timpla. Itaas na may hiniwang olive.
7 Boursin Deviled Eggs
Sa halip na mayonesa at mustasa, paghaluin ang pula ng itlog sa Boursin Shallot at Chive spreadable cheese. Gumamit ng isang splash ng lemon juice, at magdagdag ng tinadtad na mga walnut sa pinaghalong. Palamutihan ng isang buong walnut, at hiniwang manipis na mansanas.
8 Pink Deviled Egg
Paghaluin ang mga nilutong beet sa iyong pangunahing recipe ng deviled egg na walang mustasa. Kung mas gusto mo ang timpla sa tangy side, magdagdag ng isang maliit na piraso ng sour cream (pero subukan ang lasa para hindi mo masyadong maging tangy.) Ibabaw ang mixture na may crumbled blue cheese.
Paghahain ng Deviled Egg
Deviled egg ay masarap - at madulas. Huwag ilagay ang lahat ng iyon sa paggawa ng perpektong pampagana, para lang idikit ang mga ito sa isang plato at i-slide ang mga ito sa buong lugar, nawawalan ng laman at ginugulo ang iyong mga magagandang garnish. Sa isip, maaari mong ilagay ang mga ito sa isang tray na partikular na ginawa para sa mga deviled na itlog, na may mga indent kung saan ang mga itlog ay makikita nang maganda sa display. Gayunpaman, kung wala kang deviled egg tray, huwag mag-alala, maaari ka pa ring maglaro ng nakakaakit na display gamit ang isa sa mga trick na ito ng trade:
- Masining na ayusin ang malalaking dahon ng romaine lettuce sa isang bilog na plato. Dahan-dahang ilagay ang mga itlog sa mga dahon. Pipigilan ng lettuce na madulas ang mga itlog.
- Gamitin ang inihaw na asparagus bilang higaan para sa iyong mga deviled na itlog. Gumamit ng isang parisukat o hugis-parihaba na serving plate, at ayusin ang asparagus upang ang lahat ng mga tip ay nakaharap sa parehong direksyon. Ilagay ang mga itlog sa zigzag pattern sa haba ng plato.
- Gumamit ng malapad, mababaw na mangkok, at magdagdag ng itim na tuyong beans sa ibaba. Pagkatapos ay maaari mong ilagay ang iyong mga deviled egg sa beans upang maiwasang madulas ang mga ito, at lumikha ng kaakit-akit na table display sa parehong oras.
- Ihain ang iyong mga itlog sa cupcake paper. Ito ay isang mainam na presentasyon para sa isang bridal o baby shower, kung saan makakakuha ka ng mga cupcake liner na akma sa tema.
- Ilagay ang bawat itlog sa hiniwang olibo.
Gumawa ng Impression
Hindi mahirap gumawa ng impresyon kapag naghahain ka ng mga deviled egg. Maging malikhain ka man o maging klasiko, ito ang kadalasang mga unang bagay na pupuntahan sa isang party. I-plate ang mga ito para maging maganda, o gumamit ng egg tray, at ang ulam mo ay maaaring pag-usapan sa susunod mong party.
