Walang Itlog na Baked Vegan Dish
Baked Vegan Dishes Gamit ang Egg Substitutes Naghahanap ng magandang egg substitutes para sa baking? Sa totoo lang hindi mo kailangang tumingin ng masyadong malayo. Karamihan sa mga sinubukan at tunay na kapalit at mga kapalit ng itlog ay kinabibilangan ng mga bagay na matatagpuan mismo sa iyong kusina. Gumagana ang mga alternatibong ito kapag gumagawa ng mga baked goods tulad ng cookies, tinapay, cake, muffin at higit pa.
Ang mga recipe para sa mga pamalit sa itlog na nakalista sa slideshow na ito ay para sa mga halagang pumapalit sa isang itlog. Ang isang bagay na dapat tandaan ay kung ang isang recipe ay may kasamang tatlong itlog o higit pa, mahalagang pumili ng isang kapalit na gumaganap sa mga paraang kinakailangan tulad ng pag-lebadura o pagbubuklod.
Palitan ang Egg ng Flax Seed
Ang Flaxseeds ay isang magandang pamalit sa itlog kapag nagluluto ng mga vegan dish. Ang mga ito ay puno ng mga nutrients kabilang ang isang mahalagang fatty acid na tinatawag na alpha-linolenic acid, na ipinakitang nakakatulong sa paglaban sa sakit sa puso at maraming iba pang mga kondisyon kabilang ang IBS, at arthritis. Ang mga kemikal na matatagpuan sa flaxseeds ay sinasabing nakakatulong din sa pag-iwas sa cancer.
¼ flaxseed egg substitute ay katumbas ng isang itlog: (ilagay sa blender o coffee mill)
- Blend 1 heaping Tbsp. organic flaxseed
- Magdagdag ng ¼ c. tubig
Huin ng dalawa hanggang tatlong minuto hanggang sa umabot sa egg consistency.
Agar Agar Imbes na Itlog
Ang Agar Agar ay isang derivative ng dalawang species ng red algae at gumagawa ng perpektong pampalapot at magandang pamalit sa itlog. Maaari din itong gamitin sa maraming pagkain kabilang ang: puding, sopas, jam, jellies, icing, sopas at ice-cream. Ito ay may pulbos o mga natuklap. Kapag gumagamit ng mga natuklap:
1/2 tbsp agar flakes kasama ang 1/4 tasa ng tubig at 1 tsp low-sodium baking powder. Pagsamahin ang agar flakes at tubig, takpan at microwave sa mataas sa loob ng mga 45 segundo. Magdagdag ng baking powder na may whisk. Alisin ang lalagyan mula sa microwave at ihalo ang baking powder sa timpla. (Tandaan: Ang baking powder ay nagdudulot ng pagbubula habang lumalawak ang timpla.)
Baking Powder Egg Substitutes
Ang bawat isa sa mga sumusunod ay katumbas ng isang buong itlog kapag pinapalitan ang mga itlog sa iyong mga recipe. Eksperimento sa iba't ibang recipe na ito para malaman kung alin ang pinakamahusay na gumagana sa iba't ibang batter at mix.
- 2 kutsarang tubig plus 1 tbsp oil plus 2 tsp baking powder O
- 2 kutsarang tubig at 2 tsp baking powder O
- 1 tsp baking powder plus 1 tbsp liquid at 1 tbsp vinegar O
- 1 ½ kutsarang tubig kasama ang 1 ½ kutsarang mantika at 1 tsp baking powder
Soy Substitutes Maliban sa Tofu
Upang palitan ang mga itlog ng soy products maliban sa tofu, subukan ang isa sa mga sumusunod:
- 1/4 cup soy yogurt (pinakamahusay na resulta sa mabilis na tinapay, muffin, cake)
- 1 nakatambak na kutsarang soy powder at 2 kutsarang tubig
- 1 tbsp soy milk powder plus 1 tbsp cornstarch at 2 tbsp water
- 1/4 cup soymilk
Prutas Itlog na Kapalit
Kung ang iyong recipe ay nangangailangan lamang ng isang itlog ngunit may sapat na dami ng baking powder o baking soda, ang itlog ay maaaring palitan ng purong prutas. Gumamit ng tatlong kutsara bilang pamalit sa bawat itlog at pataas ng halos likidong ginagamit ng isang kutsara. Ito ay isang magandang alternatibo kung ang lasa ng prutas ay umaakma sa ulam. Kabilang sa mga sikat na prutas ang:
- Pears
- Mansanas
- Saging
Misc. Mga Recipe na Kapalit ng Itlog
Ang iba pang mga opsyon para sa mga pamalit sa itlog na mahusay na gumagana sa mga pagkaing tulad ng pancake at waffle ay kinabibilangan ng:
- Isang kutsarang potato starch kasama ang dalawang kutsarang room temperature liquid at ¾ tsp low-sodium baking powder
- Isang kutsarang tapioca starch kasama ang dalawang kutsarang room temperature liquid at ¾ tsp low-sodium baking powder
- Isang kutsaritang arrowroot powder at isang kutsaritang tubig (magdagdag ng kaunting gatas, tubig o mantika para makagawa ng maramihang katulad ng isang itlog.
Pagpili ng Iyong Egg Substitute
Habang pinipili ang iyong mga sangkap na pamalit sa itlog, tandaan na ang mga itlog ay gumaganap ng tatlong pangunahing tungkulin sa pagbe-bake. Gumagana ang mga ito bilang isang panali, magdagdag ng moistness, o gumagana bilang lebadura. Sa isip, upang mapanatili ang integridad ng iyong recipe, pinakamahusay na huwag subukang palitan ang higit sa dalawang itlog.
