Kapag gusto mo ng mainit, masarap na simula sa iyong araw, tatagal lang ng ilang minuto para makapaghanda ng malusog na batch ng muffins. Ang mga ito ay hindi lamang madaling gawin, ngunit magiging maganda din ang pakiramdam mo sa iyong sarili kapag sinimulan mo ang araw sa pagkain na masustansya at masustansya.
Banana Applesauce Muffin Recipe
Yield: 20 muffins
Sangkap
- 1 tasang soy flour
- 1 tasang all-purpose flour
- 1 tasang whole-wheat flour o whole-wheat pastry flour
- 2 kutsarita ng baking soda
- 1 kutsarita ng allspice
- 2 kutsarita ng cream ng tartar
- 1/4 tasa ng frozen concentrate na apple juice (okay lang ang unsweetened)
- 1 kutsarang vanilla extract
- 6 na puti ng itlog
- 2 malalaking hinog na saging, minasa
- 1/2 cup applesauce
- 1 tasang pulot
- 1 mansanas, hindi binalatan ngunit kinagat at diced
- 1 tasang pasas
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Pahiran ng cooking spray ang 20 muffin cup o maglagay ng paper liner sa bawat cup.
- Salain ang mga harina, baking soda, allspice, at cream of tartar sa isang malaking mangkok. Paikutin para pagsamahin.
- Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang apple juice concentrate, vanilla, tatlo sa mga puti ng itlog, saging, applesauce, at honey gamit ang electric mixer hanggang sa lubusang pagsamahin.
- Paghaluin ang mga tuyong sangkap gamit ang isang spatula hanggang sa maging pantay na basa ang timpla.
- Bagyang talunin ang natitirang tatlong puti ng itlog hanggang sa magkaroon sila ng soft peak. Itupi ang mga ito sa batter.
- Itupi ang hiniwang mansanas at mga pasas.
- Hatiin ang batter nang pantay-pantay sa 20 muffin cup, pinupuno ang bawat cup sa loob ng 1/3 pulgada ng tuktok.
- Ihurno ang muffin nang humigit-kumulang 20 minuto o hanggang sa makapasa sila sa toothpick test.
- Hayaan ang mga muffin na lumamig sa loob ng 5 hanggang 10 minuto sa kawali bago ito hulmahin at ilagay sa wire rack upang ganap na lumamig.
Apple Bran Muffin Recipe
Yield: 12 muffins
Sangkap
- 1 tasang plain, non-fat yogurt
- 1 tasang piraso ng mansanas, binalatan at tinadtad (mga 2 maliit na mansanas)
- 1/2 cup applesauce
- 2 puting itlog
- 1 tasang oat bran
- 1 tasang whole-wheat flour o whole-wheat pastry flour
- 3 kutsarita ng baking powder
- 3 kutsarang brown sugar
- 1 kutsarita ng kanela
- 1/4 kutsarita ng ground nutmeg
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang oven sa 400 degrees Fahrenheit. Pahiran ng cooking spray ang 12 muffin cup o maglagay ng paper liner sa bawat cup.
- Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang yogurt, mga piraso ng mansanas, sarsa ng mansanas, at mga puti ng itlog na may whisk o electric mixer.
- Idagdag ang natitirang sangkap, maliban sa brown sugar. Haluin hanggang ang batter ay pantay na basa.
- Punan ang muffin cups 3/4 full.
- Wisikan ang tuktok ng bawat muffin ng ilan sa nakareserbang brown sugar.
- Ihurno ang muffin sa loob ng 20 hanggang 25 minuto o hanggang sa maging golden brown ang mga ito at makapasa sa toothpick test.
- Hayaan ang mga muffin na manatili sa kawali nang ilang minuto. Sa sandaling malamig na ang mga ito para mahawakan, alisin sa pagkakahulma ang mga ito at hayaang ganap na lumamig sa wire rack.
What Makes Muffins He althy?
Ang "He althy" ay isang salita na madalas iikot, ngunit ano ang ipinahihiwatig nito kapag ito ay tumutukoy sa muffins? Ang mga malulusog na muffin recipe ay karaniwang:
- Mababa sa calories
- Mababa ang taba
- Mayaman sa buong butil
- Punong-puno ng bitamina at protina
- Magandang pinagmumulan ng mga masustansyang sangkap tulad ng mga mani, buto, sariwang prutas, soy milk, low-fat milk, o skim milk
- Mababa ang asukal, lalo na ang naprosesong asukal
He althy Whole Wheat in Muffins
Ang pagpino ng trigo ay lumilikha ng puting harina, na ginagamit upang maghurno ng mahangin na mga cake at tinapay. Gayunpaman, ang proseso ng pagdadalisay ng trigo ay nag-aalis ng higit sa kalahati ng mga bitamina B nito. Tinatanggal din nito ang 90 porsiyento ng bitamina E at halos lahat ng hibla. Ang whole wheat naman ay hindi gaanong naproseso at napatunayang mas masustansya. Ang pagkain ng buong trigo at iba pang buong butil sa halip na mga pinong butil ay nakakatulong na mapababa ang mga antas ng insulin, triglycerides, at kabuuang antas ng kolesterol, lalo na ang low-density lipoprotein (o tinatawag na "masamang") kolesterol.
Maghurno at I-freeze
Kung hindi ka makagising sa oras upang gumawa ng isang batch ng mainit na muffins bago pumunta sa trabaho, gawin ang mga ito sa gabi bago o pumili ng isang araw na walang pasok upang magpalipas ng oras sa kusina. Pagkatapos lumamig ang muffins, ilagay lamang ang mga ito sa isang selyadong freezer bag at itago ang mga ito sa iyong freezer. Pagkatapos, kapag tumatakbo ka, maaari kang kumuha ng muffin mula sa bag, ilagay ito sa microwave, at painitin ito para sa iyong almusal.
