Para sa isang tradisyunal na Sicilian treat, ang kailangan mo lang ay isang tunay na cannoli recipe, isang tasa ng espresso, at isang taong babahagian.
Magsaya, Kumuha ng Cannoli
Ang Cannoli ay kasing saya nitong gawin gaya ng pagkain. Ang malutong na shell na sumasaklaw sa matamis na creamy cheese filling ay kasing sarap ng pandekorasyon nito at ang filling mismo ay maaaring magbigay ng euphoria sa pinaka-dedikadong dessert lover. Ang mga dekadenteng tubo na ito ay maaaring punuin ng vanilla o chocolate filling at palamutihan ng lahat mula sa powdered sugar hanggang chocolate sauce at durog na mani.
Ang Cannoli ay Italyano para sa "maliit na tubo" at iyon lang ang dessert na ito: isang maliit na pastry tube na puno ng keso. Ang mga tubo ay maaaring kasing laki ng isang Manicotti o kasing liit ng iyong maliit na daliri. Ang cannoli ay karaniwang inihahain sa panahon ng bakasyon ngunit, dahil ang pagpuno ng cannoli ay walang kasamang pagluluto, ang cannoli ay maaaring ihain anumang oras ng taon.
Huwag Mabigla ang Shell
Para sa mga taong gustong gawin ang lahat mula sa simula, ang mga cannoli shell ay nakakatuwang gawin, ngunit kung ayaw mong makitungo sa mainit na mantika o kung wala kang cannoli shell molds na madaling gamitin, pre-made Available ang mga shell.
Maaaring hindi ito isang tunay na recipe ng cannoli kung gagamitin ang mga pre-made cannoli shell, ngunit dahil ang tunay na kaakit-akit ng cannoli ay ang pagpuno, tila kahit paano mo makuha ang iyong mga shell, hangga't ang mga ito ay ginawa nang maayos, ang recipe ay magiging maayos.
Upang gumawa ng sarili mong cannoli shell, gamitin ang recipe na ito.
Sangkap
- ¾ tasa at 2 kutsarang all-purpose flour
- 1 kutsarita ng cocoa powder
- 1 kutsarita ng instant espresso
- 1 kutsarang asukal
- 1 kutsarang tinunaw na mantikilya
- Kurot ng asin
- Dry white wine
- 1 itlog puti, bahagyang pinalo
- Vegetable oil para iprito
Mga Tagubilin
- Paghaluin ang harina, cocoa powder, instant espresso, asukal, tinunaw na mantikilya, at asin.
- Magdagdag ng sapat na alak para makagawa ng makinis at nababanat na kuwarta.
- Masahin para maging bola, takpan ng plastic wrap, at palamigin ng 30 minuto.
- Magpainit ng sapat na langis ng gulay sa isang malalim na kawali upang mailubog ang mga shell.
- Painitin ang mantika sa katamtamang init.
- I-roll out ang kuwarta sa isang well-floured board hanggang humigit-kumulang 1/8 ng isang pulgada ang kapal.
- Gamit ang isang bilog na cookie cutter, gupitin ang pinakamaraming round hangga't maaari.
- I-roll ang cannoli sa paligid ng metal shell mold.
- Gumamit ng kaunting puti ng itlog para i-seal ang pastry sa paligid ng shell mold.
- Maglagay ng kaunting kuwarta sa mantika, kung mabilis itong bumula ang mantika ay sapat na ang init para iprito ang iyong mga shell.
- Iprito ang mga shell sa mga molde hanggang sa maging matingkad na kayumanggi at malutong.
- Hayaang lumamig ang mga shell bago i-slide ang mga ito mula sa mga molde.
- Gawin ito hanggang sa magamit ang lahat ng iyong masa.
Puno Naman Ako
Kapag nakuha mo na ang iyong mga cannoli shell, kailangan mong punan ang mga ito ng isang bagay. Maaari silang punuin ng vanilla cream o chocolate cream. Kung gusto mo, maaari kang gumawa ng ilan sa bawat cream at punan ang isang bahagi ng shell ng tsokolate at ang kabilang panig ay may vanilla. Ang lahat ng mga pagpipiliang ito ay maaaring ituring na isang tunay na cannoli recipe at kahit na ang paggamit ng mascarpone cheese sa halip na ricotta cheese ay maaaring ituring na tunay.
Siguraduhing alisan ng tubig ang iyong ricotta cheese bago gawin ang iyong palaman.
Sangkap
- 2 libra ng pinatuyo na ricotta cheese
- 1 ½ tasa ng asukal sa confectioner
- ½ tasa ng unsweetened cocoa powder
- 1 kutsarita vanilla extract
Mga Tagubilin
- Paghaluin ang lahat ng sangkap sa isang stand mixer.
- Ihalo hanggang makinis.
- Punan ng laman ang piping bag.
- Pipe ang bawat shell na puno ng laman.
- Para sa karagdagang lasa, isawsaw ang bawat dulo ng cannoli sa dinurog na pistachio nuts.
- Alikabok na may powdered sugar.
Authentic Cannoli Recipe
Italians loves their sweets, kainin man nila ito sa dessert o bilang mabilisang pick-me-up sa araw. Sa tingin ko, sasang-ayon ka na ang cannoli na ito ay isang treat sa anumang oras ng araw. Kapag nasubukan mo na ang tunay na recipe ng cannoli, huwag mag-atubiling mag-eksperimento sa pagpuno, magdagdag ng anumang pampalasa na sa tingin mo ay masarap, o maaari kang magdagdag ng chocolate chips, o minatamis na luya, o anumang gusto mo..
