Isang hindi inaasahang panimula para sa iyong hapunan sa bakasyon, tiyak na magiging paborito ang recipe ng pumpkin soup na ito.
Pumpkin Up Your Meal
Lahat ay nagtatapos sa kanilang mga pagkain sa holiday sa pamamagitan ng isang dessert na kalabasa, ngunit maaari ring simulan ng kalabasa ang iyong pagkain. Ang recipe ng pumpkin soup na ito ay nagdaragdag ng kaunting mainit na pampalasa sa iyong mesa. Gusto kong magdagdag ng leeks sa aking sopas, ngunit nagkaroon ako ng magagandang resulta sa shallots. Ginawa ko pa ito minsan gamit ang mga pulang sibuyas at ito ay hindi kapani-paniwala. Gusto kong gumamit ng stock ng gulay kasama ang sopas na ito para ma-enjoy din ito ng mga kaibigan kong vegetarian. Kung gusto mo, maaari kang gumamit ng stock ng manok.
Kakailanganin mong balatan at butasan ang kalabasa upang maihanda ito nang maayos para sa sopas na ito. Pagkatapos, gupitin ang kalabasa sa 1 hanggang 1 1/2 pulgadang parisukat na tipak. Ang aktwal na sukat ay hindi kasinghalaga ng pagkakapare-pareho. Kung ang lahat ng mga piraso ng kalabasa ay pareho ang laki, sila ay lutuin sa parehong bilis. Kung mayroon kang ilang piraso na maliit at ang ilan ay malaki, sila ay lulutuin sa iba't ibang mga rate at ang ilan ay overcooked habang ang iba ay underdone. Mahalaga ito para sa recipe na ito dahil iluluto natin ang kalabasa sa stock at hindi natin makikita kung gaano katapos ang kalabasa.
Recipe ng Pumpkin Soup
Gusto kong panatilihing simple ang mga pampalasa para sa sopas na ito ngunit maaari kang magdagdag ng anumang iba pang pampalasa na gusto mo.
Sangkap
- 2 libra ng binalatan at may binhing kalabasa
- 3 kutsarang langis ng oliba
- 2 leeks, hiniwa ng manipis at nilinis
- 2 bawang, tinadtad
- 1 kutsarita ng giniling na luya
- 1 kutsarita ng kumin
- 4 tasang stock ng gulay
- Asin at paminta sa panlasa
Mga Tagubilin
- Huriin ang kalabasa sa magkatulad na laki ng mga cube.
- Sa isang malaking kaldero, painitin ang mantika.
- Idagdag ang leeks at bawang.
- Pawisan ang mga ito hanggang sa lumambot ang leeks.
- Idagdag ang mga pampalasa at lutuin ng isa o dalawang minuto hanggang sa mabango ang mga pampalasa.
- Idagdag ang kalabasa at ang stock ng gulay.
- Lagyan ng asin at paminta.
- Pakuluan at pagkatapos ay ibaba ang apoy sa kumulo.
- Kumukulo ng 30 minuto.
- Gamit ang immersion blender, katas ang sopas at tikman ang asin at paminta.
- Kung wala kang immersion blender, gamitin ang iyong food processor o ang iyong karaniwang blender.
- Kung wala kang alinman sa mga ito, ang isang potato masher ay bubusog nang husto sa kalabasa. Pagkatapos ay gumamit ng isang malaking heavy whisk at haluin ang sopas hanggang sa ito ay makinis.
- Siguraduhing tikman para sa pampalasa at ayusin ang iyong mga pampalasa nang naaayon.
- Maaari kang maging malikhain gamit ang mga pampalasa sa recipe ng pumpkin soup na ito. Subukang magdagdag ng kaunting nutmeg o cinnamon.
- Itaas na may kaunting plain yogurt, sour cream o crème fraiche.
