Ang pagsipsip ng nakakapreskong at malamig na sabaw sa mainit na araw ng tag-araw ay nagpaparamdam sa anumang pagkain na dekadente at espesyal. Naghahanap ka man ng simpleng dessert-style na sopas na ihahain sa mga bisita sa isang party sa likod-bahay, o isang mas masarap na samahan ng hapunan, ang malamig na sopas ay isang magandang karagdagan sa anumang menu ng tag-init.
Malamig na Sopas para sa Mainit na Araw
Ang mga sopas na ito ay maaaring gawin nang maaga at palamigin sa refrigerator hanggang kailanganin para sa mabilisang pagkain sa isang araw na sobrang init para lutuin.
Malamig na Avocado Soup
Ang Avocado ay may creamy, rich texture na gumagawa ng magandang base sa malamig na sopas. Ang lime juice at cilantro sa recipe na ito ay ginagawa itong perpektong saliw sa mga salad ng tag-init o bilang panimula sa mga pagkaing Mexicano na may mga inatsara na karne at tortilla. Kung mag-isa mong inihahain ang sopas na ito, isaalang-alang na lagyan ito ng pinaghalong ginisang sariwang mais, tinadtad na sibuyas, at tinadtad na bacon bago ihain.
- Oras ng paghahanda: Limang minuto
- Servings: Apat
Sangkap
- 2 hinog na avocado
- 1 tasang sabaw ng gulay
- 1 kutsarang katas ng kalamansi
- 2 kutsarang crème fraîche
- 3/4 kutsarita ng asin
- 1 kutsarang pinutol na sariwang cilantro
- 1 1/4 hanggang 1 1/2 tasa ng tubig
Mga Tagubilin
- Hiwain ang mga avocado sa kalahati at alisin ang hukay. Balatan ang balat mula sa mga avocado at hiwain ang mga ito.
- Ilagay ang mga avocado, sabaw, lime juice, crème fraîche, asin, at cilantro sa isang blender.
- Pulse ang blender ng ilang beses upang pagsamahin ang mga sangkap, pagkatapos ay ihalo sa mataas sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto.
- Scrape down ang mga gilid ng blender at dahan-dahang idagdag ang tubig, huminto sa paghahalo bawat 1/2 cup hanggang sa maabot ng sopas ang nais na consistency.
- Iimbak na may takip sa refrigerator hanggang tatlong araw bago ihain.
Cold Roasted Red Pepper Soup
Ang matapang na sopas na ito ay gumagawa ng isang mahusay na alternatibo sa gazpacho at gumagawa ng isang magandang karagdagan sa maraming iba't ibang mga pagkain. Ihain ito kasama ng plank-grilled salmon at sariwang mais para sa perpektong pagkain sa tag-araw.
- Oras ng pagluluto: 35 minuto
- Oras ng paghahanda: 10 minuto
- Chill time: Apat na oras
- Servings: Walo
Sangkap
- 7 pulang kampanilya
- 1 katamtamang matamis na sibuyas
- 1 maliit na patatas
- 2 kutsarang olive oil, at higit pa para sa pagsisipilyo ng mga sili
- 1 kutsaritang giniling na kumin
- 3 1/2 tasa ng tubig
- 2 tasang sabaw ng manok
- 1 katamtamang kamatis
Mga Tagubilin
- Hiwain ang mga sili sa kalahati at alisin ang mga buto.
- Brush ang mga sili sa loob at labas ng olive oil at ayusin nang nakaharap sa isang baking sheet.
- Ilagay ang mga sili sa oven na preheated sa 450 degrees at igisa ng 10 minuto, o hanggang maluto at bahagyang maitim ang mga gilid.
- Alisin ang mga sili sa oven at alisan ng balat at itapon ang mga balat nito.
- Hiwain ang sibuyas at patatas sa maliliit na piraso.
- Init ang natitirang olive oil sa isang malaking kaldero at igisa ang sibuyas at patatas hanggang lumambot.
- Idagdag ang paminta, kumin, sabaw ng manok, at tubig at pakuluan ng humigit-kumulang 20 minuto.
- Alatan at binhi ang kamatis.
- Purée ang sopas, kasama ang kamatis, sa isang blender sa mataas hanggang sa lubusang pagsamahin.
- Palamigin nang hindi bababa sa apat na oras at hanggang dalawang araw bago ihain.
- Ihain na may kasamang lime wedges at sour cream.
Malamig na Strawberry Soup
Itong malamig na dessert-style na sopas ay perpekto para sa anumang oras ng araw. Ihain ito sa dulo ng anumang pagkain upang lumamig, o ihain nang mag-isa kasama ang iba't ibang cookies para sa afternoon summer tea.
- Oras ng paghahanda: Limang minuto
- Servings: Anim
Sangkap
- 2 tasang frozen strawberries
- 2 tasang gatas
- 1 tasang cream
- 1/2 cup crème fraîche
- Asukal sa panlasa
Mga Tagubilin
- Ilagay ang mga strawberry, gatas, cream, at crème fraîche sa isang blender.
- Pulse the blender ng ilang beses para hatiin ang frozen strawberries sa maliliit na piraso.
- Blend on high hanggang makinis ang sopas.
- Lagyan ng asukal sa panlasa at timpla muli.
- Iimbak na may takip sa refrigerator hanggang tatlong araw bago ihain.
- Ihain kasama ng mga hiwa ng sariwang strawberry at whipped cream sa ibabaw.
Cool Off With Soup
Maaaring parang oxymoron ang malamig na sopas, ngunit ang mga nakakapreskong sopas na ito ang perpektong paraan para magpalamig sa mainit na araw. Subukan ang mga ito sa susunod na gusto mo ng simple at malamig na saliw sa anumang pagkain at tikman kung gaano kasarap ang malamig na sopas anumang oras ng araw.
