Ang mga itlog, gatas, at mantikilya ay tila nasa bawat kumbensyonal na recipe ng donut, na walang pagpipilian para sa mga vegan kundi "i-vegan" ang mga sangkap at makabuo ng mga recipe ng donut na parehong masarap at espesyal. Tamang-tama para sa isang nakakatamad na almusal sa Linggo ng umaga o isang brunch gathering, ang mayaman at napakarilag na vegan donut ay tiyak na walang lasa na parang wala silang anumang bagay!
Paano Gumawa ng Vegan Donuts
Anuman ang gusto ng iyong puso, mula sa sprinkles hanggang glazed hanggang sa tsokolate hanggang sa mga kuko, posible itong gawin sa isang vegan na bersyon.
Vegan Cake Donuts Recipe
Ang sumusunod na recipe ay gumagawa ng 20 classic na mini cake na donut na inihurnong, hindi pinirito, kaya mas kaunti ang mga calorie at mas kaunting taba ng mga ito kaysa sa karamihan ng mga karaniwang bersyon. Kakailanganin mo ng mini donut o full-sized na donut pan para gawin itong mga cake donut.
Sangkap
- 1 c. harina
- 1/2 c. asukal
- 1 1/2 tsp. baking powder
- 1/4 tsp. asin
- 1/4 tsp. cinnamon
- 1/2 c. soy milk o rice milk
- 1 tsp. apple cider vinegar
- 1/2 tsp. vanilla extract o vanilla bean paste
- 1 T. ground flaxseed na hinaluan ng 3 T. tubig o kahaliling itlog
- 1/4 c. vegan butter substitute
Procedure
- Painitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
- Ilagay ang soy milk o rice milk sa isang maliit na mangkok. Idagdag ang apple cider vinegar, haluin nang isa o dalawang beses, at itabi ang timpla sa loob ng 10 minuto upang kumulo. Ang iyong layunin ay gumawa ng vegan na "buttermilk."
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang harina, asukal, baking powder, asin, at kanela hanggang sa pagsamahin nang husto.
- Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang vegan na "buttermilk, "vanilla, egg substitute, at butter substitute. Painitin ang timpla sa mababang init hanggang sa matunaw ang "mantikilya", ngunit huwag hayaang magsimulang kumulo o kumulo ang timpla.
- Alisin ang timpla sa apoy, at ibuhos ito sa mga tuyong sangkap. Haluin para maging malambot na masa.
- I-spray ang iyong donut pan ng nonstick cooking spray, at sandok ang kuwarta sa mga hulma sa kawali.
- Ihurno ang mga donut sa loob ng 12 minuto (mas mahaba para sa full-sized treats) o hanggang sa matuyo at maluto ngunit hindi ma-brown.
- Ilabas ang mga donut mula sa kawali, at hayaang lumamig ang mga ito sa isang rack nang hindi bababa sa 30 minuto bago palamutihan.
Alternatibong Paraan ng Pagluluto
Kung wala kang donut pan, maaari mong iprito ang cake donuts sa mantika. Ang temperatura ng langis ay mahalaga; kung ito ay masyadong mainit, ang iyong mga donut ay maaaring masunog, ngunit kung ito ay hindi sapat na init, ang mga ito ay hindi maluto at magiging mamantika.
- Punan ang kawali sa lalim na hindi bababa sa tatlo o apat na pulgada ng canola oil o vegetable oil, at painitin ang mantika sa stovetop.
- Gumamit ng thermometer para sukatin ang temperatura, na dapat ay humigit-kumulang 350 degrees Fahrenheit bago ka mag-pop in sa mga donut.
- Hayaan silang magprito ng isa o dalawang minuto bago i-flip ang mga ito, at alisan ng tubig ang mga donut sa isang kama ng mga tuwalya ng papel.
- Suriin ang mantika bawat ilang minuto upang matiyak na napapanatili nito ang tamang temperatura hanggang sa maprito ang lahat ng donut.
Recipe ng Itinaas na Vegan Donuts
Gumagamit ang vegan donut recipe na ito ng yeast para bigyan ang mga donut ng mas magaan, mas mahangin na texture at pinapataas ang mga ito.
Sangkap
- 1 package rapid-rise, active dry yeast (mga 2 1/4 tsp.)
- 1/2 c. mainit na tubig
- 2 T. shortening o vegan na "butter"
- 1/4 c. asukal
- 3 T. mainit na soy milk
- 1 T. flaxseed na hinaluan ng 3 T. tubig o isa pang kapalit ng itlog
- 2 c. harina
- 1/4 tsp. cinnamon
- 1/4 tsp. asin
- 3-5 c. mantika para sa pagprito ng mga donut
Procedure
- Patunayan ang lebadura sa pamamagitan ng paghahalo nito sa 1/4 c. ng maligamgam na tubig at hayaang tumayo ang timpla sa temperatura ng silid sa loob ng 10 minuto.
- Matunaw ang shortening o vegan na "butter" sa isang kasirola kasama ang natitirang 1/4 c. maligamgam na tubig. Idagdag ang asukal, haluin hanggang matunaw. Alisin ang pinaghalong mula sa apoy at hayaang lumamig.
- Pagsamahin ang mainit na soy milk sa yeast mixture. Idagdag ang flax at tubig (o iba pang kapalit ng itlog), harina, kanela, at asin. Ihalo sa pinalamig na pinaghalong asukal.
- Ang kuwarta ay dapat malambot. Ilabas ito sa counter o sa isa pang patag na ibabaw at masahin hanggang maging makinis, lima hanggang 10 minuto.
- Pahiran ng mantika ang mangkok, ibalik ang masa sa mangkok, at takpan ang mangkok ng plastic wrap o isang mainit at mamasa-masa na dish towel. Hayaang tumaas ang masa sa loob ng isang oras.
- Alisin ang puffed dough mula sa mangkok at gumamit ng rolling pin upang igulong ang isang sheet na humigit-kumulang 1/2" ang kapal. Gupitin ang mga hugis ng donut gamit ang isang matalim na kutsilyo o inuming baso. Kapag naputol mo na lahat ng mga donut na magagawa mo, igulong ang mga scrap at gamitin ang mga ito upang bumuo ng ilan pang donut.
- Ilagay ang mga donut sa parchment paper, takpan ang mga ito ng plastic wrap, at hayaang tumaas ang mga ito sa temperatura ng kuwarto nang isang oras.
- Malapit sa pagtatapos ng pagtaas ng oras, ibuhos ang langis sa isang kaldero at painitin ito sa humigit-kumulang 350 degrees Fahrenheit. Ilagay ang donut sa mainit na mantika at lutuin hanggang sa tumaas ang mga ito at maging matingkad na kayumanggi.
- Alisin ang mga donut sa mga tuwalya ng papel.
Decorating Your Donuts
Dekorasyunan ang mga natapos na donut gamit ang isa sa mga sumusunod:
- Granulated sugar
- Powdered sugar
- Sprinkles
- Glaze na gawa sa powdered sugar, soy milk, at vanilla
- Natunaw na tsokolate
Kung gusto mo, maaari mong tint ang iyong glaze ng food coloring bago ito lagyan, at gumamit ng mga sprinkle na may matitingkad na kulay para matapos.
Nothing Like a Homemade Donut
Ilang bagay ang mas masarap kaysa sa mainit at lutong bahay na donut. Subukan ang mga recipe na ito, at magtatapos ka sa isang piging para sa mga mata at sa lasa!
