Ang Vegans ay nagbubukod ng mga by-product ng hayop - tulad ng mga itlog, mantikilya at gatas, mga karaniwang staple sa maraming recipe ng cake - mula sa kanilang diyeta. Sa kabutihang palad, sa pamamagitan ng paggawa ng ilang madaling pagpapalit, kahit na ang pinaka-tapat na vegan ay maaaring magkaroon ng kanilang chocolate cake at makakain din nito! Ang masarap na cake na ito ay nagbubunga ng 10 servings ng chocolaty goodness.
Sangkap:
- 1 1/2 tasang almond milk
- 2 tsp distilled white vinegar
- 1 1/4 tasa ng unsweetened applesauce
- 1/2 tasa ng matapang na brewed na kape, pinalamig
- 2/3 tasa ng tinunaw na langis ng niyog
- 2 tsp purong vanilla extract
- 2 tasa at 2 kutsarang all-purpose flour
- 1 1/3 tasa ng asukal
- 1 tasang unsweetened cocoa powder
- 2 kutsarita ng baking soda
- 1 kutsarita baking powder
- 1/4 kutsarita ng asin
Mga Direksyon
- Painitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit.
- I-spray nang bahagya ang dalawang 8-inch round cake pan na may nonstick spray, alikabok ng cocoa powder, at i-shake out ang sobra. Itabi ang mga kawali para magamit sa ibang pagkakataon.
- Pagsamahin ang almond milk at suka sa isang malaking mixing bowl, at hayaang magpahinga nang hindi bababa sa limang minuto, o hanggang lumapot ang timpla.
- Idagdag ang mantika, kape, vanilla extract, at applesauce sa pinaghalong gatas, at talunin hanggang mabula.
- Idagdag ang harina, asukal, cocoa powder, baking soda, baking powder, at asin sa mga basang sangkap, at ihalo hanggang sa mabuo.
- Hatiin nang pantay-pantay ang batter ng cake sa pagitan ng dalawang kawali.
- Maghurno ng 25 hanggang 30 minuto, o hanggang sa lumabas na malinis ang isang toothpick na ipinasok sa gitna.
- Pahintulutan ang mga cake na ilagay sa isang baking rack hanggang sa ganap na lumamig, pagkatapos ay palamigin ng tsokolate o cream cheese vegan frosting.
Mga Pagpapalit
Ang mga indibidwal na interesado sa pag-convert ng kanilang sariling recipe ng chocolate cake sa isang alternatibong vegan ay karaniwang kailangang tumukoy ng mga alternatibo para sa mga itlog, mantikilya, at gatas o buttermilk.
Itlog
Pagdating sa paghahanap ng pamalit para sa mga itlog sa recipe ng chocolate cake, halos ang langit ay ang limitasyon. Sa katunayan, sinabi ng People for the Ethical Treatment of Animals na ang isang saging o isang quarter-cup ng applesauce ay maaaring epektibong palitan ang bawat itlog na kailangan sa isang recipe ng chocolate cake. Ang mga indibidwal na walang mga sangkap na ito ay maaari ding gumamit ng potato starch, mashed potato, pumpkin, squash, o date puree.
Butter
Ang Coconut oil ay isang mahusay na alternatibo sa butter pagdating sa baking, ulat ng VegNews, dahil ginagaya nito ang kapal na tradisyonal na nakakamit ng mantikilya sa mga baked goods. Ang langis ng canola, margarine, at maging ang mga giniling na mani ay ligtas ding mapagpipilian pagdating sa pagpapalit ng mantikilya sa isang recipe ng chocolate cake. Gamitin ang parehong dami ng mga sangkap na ito gaya ng gagawin mo sa mantikilya para sa pinakamainam na resulta pagdating sa pagluluto ng vegan chocolate cake.
Gatas/Buttermilk
Ang Milk ay marahil isa sa pinakamadaling vegan substitutes na gawin, sabi ng VegNews, dahil napakaraming masasarap na alternatibong available na sa merkado. Gumamit ng soy, kanin, almond, o gata ng niyog sa parehong dami gaya ng ginagawa mo sa regular na gatas sa recipe ng vegan chocolate cake.
Kung ang paborito mong recipe ng chocolate cake ay nangangailangan ng buttermilk, huwag matakot. Upang makagawa ng isang tasa ng buttermilk, magdagdag lamang ng isang kutsara ng distilled white vinegar sa isang tasa ng toyo, kanin, almond, o gata ng niyog, at hayaang magpahinga ng limang minuto bago isama sa recipe. Ang panahong ito ng pahinga ay nagbibigay-daan sa suka na makipag-ugnayan sa gatas, nagpapalapot nito, at nakakatulong na mag-promote ng texture na mas malapit sa tradisyonal na buttermilk.
Piece of Cake
Ang isang slice ng chocolate cake ang perpektong pagtatapos sa anumang pagkain. Sa kabutihang palad, masisiyahan ang mga vegan sa masarap na pagkain na ito sa pamamagitan ng pagsunod sa isang recipe na binago upang ibukod ang mga itlog, mantikilya at gatas. Subukan ito sa iyong susunod na hapunan - malamang, hindi masasabi ng iyong mga bisita na ito ay vegan!
