Ang Kale ay isang madahong berdeng gulay na mayaman sa fiber, mineral, at antioxidant. Bagama't minsan ay nakakatakot na lutuin ang kale, hindi naman ito kailangang -- sa katunayan, madali itong magamit bilang kapalit ng iba pang maitim na madahong gulay sa isang salad. Mag-eksperimento sa iba't ibang kumbinasyon ng lasa upang makahanap ng recipe na pinakaangkop sa iyong tastebuds.
Summer Kale Salad
Putok-putok sa lasa, ang salad na ito ay sapat na malasa upang pasayahin ang kahit na ang pinaka-fussiest na kumakain. Hinahain sa apat.
Sangkap
- 1/2 tasa puting asukal
- 1/2 tasang puting suka
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1/2 kutsarita ng itim na paminta
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1 bungkos ng kale, hinugasan, inalis ang mga tangkay, at pinunit sa kasing laki ng kagat
- 1 (16 onsa) package na naka-pack na frozen edamame, lasaw
- 1/4 pulang sibuyas, hiniwa
- 1 tasang ginutay-gutay na karot
- 1 tasang blueberries
- 1/2 tasa ng pinatuyong cranberry
- 1/2 cup cashews
- 1/2 cup roasted sunflower seeds
Mga Direksyon
- Pagsamahin ang asukal, suka, asin, itim na paminta, at langis ng oliba sa isang malaking mixing bowl, at ihalo nang maigi.
- Ihagis ang kale, edamame, hiniwang sibuyas, carrots, blueberries, dried cranberries, cashews, at roasted sunflower seeds nang magkasama sa isang malaking serving bowl.
- Ibuhos ang dressing sa ibabaw ng pinaghalong kale salad at ihagis nang mabuti.
- Palamigin ang salad hanggang handa nang ihain.
Mango-Kale Salad
Ang Mangga ay naglalagay ng matamis na twist sa salad na ito, na sapat na nakakabusog upang magsilbi bilang isang magaan na pagkain sa tanghalian. Hinahain sa apat.
Sangkap
- 1 bungkos ng kale, hinugasan, inalis ang mga tangkay, pinunit sa kasing laki ng kagat
- 1 lemon, juice, na may juice na hinati
- 1/4 cup extra virgin olive oil
- Asin, ayon sa gusto
- 1 kutsarang pulot
- Black pepper, ayon sa gusto
- 1 mangga, binalatan at hiniwa
- 1/4 cup roasted, s alted pepitas
Mga Direksyon
- Ilagay ang kale sa isang malaking serving bowl na may kalahati ng lemon juice at asin.
- Pagsamahin ang natitirang lemon juice, honey, at black pepper sa isang maliit na mixing bowl.
- Haluin ang langis ng oliba sa pinaghalong lemon at pulot hanggang sa pagsamahin nang husto.
- Ibuhos ang dressing sa dahon ng kale.
- Idagdag ang mangga at pepitas sa kale salad at ihagis.
- Palamigin ang kale salad hanggang handa nang ihain.
Sweet Potato-Kale Salad
Ang makulay na salad na ito ay medyo sapat para sa isang party, at sapat na madali para sa isang weeknight dinner. Hinahain sa apat.
Sangkap
- 2 kamote, binalatan, hiniwa sa 1-pulgadang cube
- 3 kutsarang langis ng oliba
- Asin at paminta sa panlasa
- 1 purple na sibuyas, hiniwa
- 4 na butil ng bawang, tinadtad
- 1 bungkos ng kale, hinugasan, inalis ang mga tangkay, at pinunit sa kasing laki ng kagat
- 2 kutsarang red wine vinegar
- 1 kutsarita sariwang thyme, tinadtad
Mga Direksyon
- Painitin muna ang oven sa 400 degrees Fahrenheit.
- Ihagis ang kamote na may dalawang kutsarang olive oil, asin, at paminta.
- Maglagay ng kamote sa isang rimmed cookie sheet, at maghurno ng 20 hanggang 25 minuto, o hanggang lumambot.
- Itabi ang kamote at hayaang lumamig nang buo.
- Painitin ang natitirang kutsara ng olive oil sa isang kawali sa katamtamang init.
- Idagdag ang mga sibuyas at bawang sa kawali, at lutuin ng 15 minuto, o hanggang sa maging karamelo ang mga sibuyas.
- Idagdag ang kale sa kawali at lutuin ng dalawa hanggang tatlong minuto, o hanggang malanta at lumambot.
- Alisin ang kale, sibuyas, at bawang sa kawali, at hayaang lumamig nang lubusan.
- Sa isang malaking serving bowl, pagsamahin ang red wine vinegar at thyme.
- Idagdag ang kamote at kale mixture sa serving bowl at ihagis.
- Timplahan ng karagdagang asin at paminta sa panlasa bago ihain.
Super Salads
Ang pagdaragdag ng mga bagong pagkain sa iyong diyeta ay maaaring minsan ay medyo nakakatakot. Sa kabutihang palad, ang kale ay isang medyo maraming nalalaman na berdeng madahong gulay na maaaring magpahusay ng anumang salad.
