Sangkap
- 1 libra ng pakpak ng manok
- 2 kutsarang pulot
- 1 kutsarang toasted sesame oil
- 2 kutsarang toyo
- 1 kutsaritang tinadtad na bawang
- 1 kutsarita gadgad na ugat ng luya
- 2 kutsarang toasted sesame seeds
- 1 pulang jalapeno at 1 jalapeno, hiniwa nang manipis (opsyonal - para sa dekorasyon)
Mga Tagubilin
Ang trick sa paggawa ng mga pakpak ay ang lutuin muna ang mga ito nang bahagya at pagkatapos ay i-brush ang sauce sa dulo ng pagluluto upang mabigyan sila ng maanghang at malagkit na texture nang hindi nasusunog ang sauce.
- Pinitin muna ang iyong oven sa 375 degrees Fahrenheit. Lagyan ng parchment ang isang rimmed baking sheet.
- Gupitin ang tuktok na kalahati ng wingette mula sa mga drumette. Gupitin ang maliliit na dulo ng pakpak mula sa mga pakpak at itapon o itabi sa freezer para gawing stock.
- Ilagay ang mga drumette at wingette sa isang layer sa inihandang baking sheet.
- Maghurno sa preheated oven sa loob ng 45 minuto.
- Habang nagluluto ang mga pakpak, sa isang maliit na mangkok, haluin ang pulot, sesame oil, toyo, bawang, at luya.
- Pagkalipas ng 45 minuto, i-brush ang kalahati ng timpla sa bahagyang lutong pakpak ng manok. Ibalik ang mga ito sa oven sa loob ng 10 minuto.
- Pagkalipas ng 10 minuto, i-brush ang natitirang sauce sa mga pakpak. Budburan ng toasted sesame seeds. Ibalik sa oven at maghurno ng 5 hanggang 10 minuto pa hanggang sa maluto nang mabuti ang mga pakpak at matuyo ang juice.
- Ihain na pinalamutian ng manipis na hiniwang jalapeno, kung gusto.
Ang recipe na ito ay nagbubunga ng 1 libra ng pakpak ng manok, na humigit-kumulang pito o walong pakpak o dalawa hanggang apat na serving depende sa kung naghahain ka ng mga bahagi ng pampagana o mga bahaging kasing laki ng pagkain.
Variations
Subukan ang isa sa mga masasarap na variation na ito para gumawa ng sarili mong bersyon:
- Palitan ang pulot ng pantay na dami ng purong maple syrup at palitan ang gadgad na ugat ng luya ng 1 kutsarita ng bagong gadgad na orange zest. Palitan ang sesame oil ng 1/2 kutsarita ng patis. Alisin ang garnish o palamuti na may 1 kutsara ng tinadtad, sariwang tarragon.
- Palitan ang ugat ng luya ng tinadtad na sariwang cumin at ang sesame oil na may 1 kutsarang langis ng oliba at 1 kutsarita ng sariwang gadgad na lime zest. Alisin ang mga buto ng linga. Palamutihan ng jalapeno, isang manipis na tinadtad na scallion, at 1 kutsara ng tinadtad, sariwang cilantro.
- Palitan ang pulot ng pantay na dami ng pulot. Palitan ang sesame oil ng 1/2 kutsarita ng chili oil. Alisin ang sesame seeds at palamutihan ng manipis na hiniwang scallion.
