Walang kusinang kumpleto kung walang masarap na recipe ng chocolate chip cookie.
Isang American classic
Mahirap isipin ang anumang pagtitipon ng pamilya o holiday na walang chocolate chip cookies. Sikat na sikat ang chocolate chip cookies. Sa isang ganap na hindi siyentipiko at impromptu na survey, tinanong ko ang aking buong listahan ng email kung ano ang kanilang tatlong paboritong cookies. Nangibabaw ang chocolate chip cookies sa mga sagot. Gayunpaman, walang chocolate chip cookies gaya ng pagkakakilala natin sa kanila hanggang noong 1930. Ayon sa alamat, si Mrs. Ruth Wakefield sa Whitman, Massachusetts, ay nagdagdag ng ilang tipak ng tsokolate sa isang cookie dough na naniniwalang matutunaw ang mga ito at lilikha ng chocolate cookies. Sa halip, naisip niya kung ano ang magiging hari ng lahat ng cookies. Natisod niya ang unang recipe ng chocolate chip cookie.
Chocolate Chip Cookie Recipe
Chocolate chip cookies ay ginawa gamit ang creaming method. Ngunit nalaman ko na ang pagbabago ng pamamaraan nang kaunti ay lumilikha ng mas mayamang cookie. Ang ginagawa ko ay tinutunaw ko ang mantikilya bago ito idagdag sa asukal. Sa tradisyon ng masarap na chocolate chip cookie recipe, natuklasan ko ang trick na ito nang hindi sinasadya. Inilagay ko ang aking mantikilya sa isang metal na 9-200 na kawali at inilagay ito sa kalan sa ibabaw ng pilot light. Ang layunin ko ay dalhin ang mantikilya sa temperatura ng silid. Ang resulta ay tinunaw na mantikilya. Ngunit sa halip na sayangin ang mantikilya, itinapon ko na lang ito sa aking asukal. Ang resulta ay isang mas masaganang cookie.
Narito ang recipe na ginagamit ko:
- 2 tasa at 2 kutsarang all-purpose na harina
- 1/2 kutsarita ng baking soda
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1 1/2 sticks butter, natunaw at pinalamig
- 1 tasang brown sugar
- 1/2 tasa ng asukal
- 1 malaking itlog
- 1 pula ng itlog
- 2 kutsarita ng vanilla extract
- 1 tasang chocolate chips
Mga Tagubilin
- Painitin muna ang iyong oven sa 325 degrees Fahrenheit.
- Paghaluin ang harina, baking soda, at asin gamit ang whisk para matiyak na ito ay lubusang pinaghalo.
- Gamit ang paddle attachment ng iyong mixer, paghaluin ang mga asukal.
- Idagdag ang mantikilya, pagkatapos ay idagdag ang itlog at pula ng itlog.
- Susunod, idagdag ang vanilla.
- Dahan-dahang idagdag ang pinaghalong harina sa pinaghalong asukal sa pamamagitan ng pagdaragdag ng 1/4 tasa ng paghahalo ng harina nang paisa-isa at hayaan itong mahalo bago magdagdag ng isa pang 1/4 tasa.
- Ihinto ang mixer at idagdag ang chips. Paghaluin ang mga ito sa pamamagitan ng kamay.
- Ihulog ang cookie dough sa mga bola ng laki ng kutsara sa iyong mga cookie sheet. Maglagay ng sheet ng parchment paper sa cookie sheet.
- Ihurno ang cookies sa loob ng 15 minuto.
