Ang Cannoli ay isang masarap na dessert na maraming opsyon para sa pag-angkop sa sarili mong panlasa at pagtuklas sa iyong pagkamalikhain. Kaya balutin ang iyong cannoli sa isang napakasarap na bagay - ang perpektong ricotta filling.
Isang Maraming Sangkap na Pagpuno
Ang Ricotta cheese ay isa sa mga pinaka-versatile na keso na mahahanap mo. Mula sa appetizer hanggang sa entrée hanggang sa disyerto, ang ricotta ay naglalakbay sa iyong menu nang may istilo, ngunit kung saan ang ricotta cheese ay talagang kumikinang ay nasa cannoli. Ang anumang recipe ng pagpuno ay magtatampok ng ricotta, na isang natural na mababang taba na keso na katulad ng cottage cheese ngunit mas magaan sa lasa at texture.
Ihanda ang Ricotta para sa Pagpuno
Bago gawin ang iyong palaman, kailangan mong ihanda ang iyong ricotta upang magkaroon ito ng creamy texture na makikita sa cannoli.
- Line ng fine mesh strainer na may cheesecloth.
- Ilagay ang trainer sa isang bowl at ilagay ang ricotta sa strainer.
- Takpan ang ricotta ng plastik, at lagyan ng plato ang ibabaw ng ricotta at ilang lata ng pagkain sa plato upang magsilbing timbang.
- Palamigin sa loob ng walong oras o magdamag. Itapon ang likidong naipon sa mangkok.
Magsimula sa Mga Pangunahing Kaalaman
Ang Cannoli filling, minsan tinatawag na cannoli cream, ay isa sa mga recipe na nagsisimula sa simple, ngunit maaari mo itong baguhin ayon sa iyong panlasa. Ang pangunahing recipe ay naglalaman ng ricotta, asukal, at isang touch ng vanilla extract. Iyon lang ang kailangan mo para sa isang masarap na palaman, ngunit sino ang nagnanais ng plain kung ang fancy ay isang spice rack lang ang layo.
Easy Cannoli Filling
Ang ricotta cheese na ginamit sa pagpuno ay dapat ihanda gaya ng nabanggit sa itaas. Magkakaroon ka ng halos dalawang kilong palaman.
Sangkap
- 2 libra ng inihandang ricotta cheese, well drained
- 1 ½ tasang confectioner's sugar
- 1 kutsarita ng vanilla extract
Mga Tagubilin
- Ilagay ang ricotta sa mangkok ng iyong stand mixer at, gamit ang paddle attachment, talunin hanggang makinis, tatlo hanggang apat na minuto.
- Idagdag ang asukal at talunin hanggang sa ganap na maisama, isa o dalawang minuto pa.
- Idagdag ang vanilla.
- Maaari itong itago nang hanggang 24 na oras sa refrigerator.
- Dahil ang anumang pagpuno ay magiging sanhi ng pagkabasa ng iyong cannoli shell sa kalaunan, pinakamainam na punan ang iyong mga cannoli shell nang hindi hihigit sa apat na oras bago ihain ang mga ito.
Variations
Kung gusto mo ng mas malikhain at malasang cannoli filling, subukan ang sumusunod:
- Idagdag ang zest ng 1 orange, 1/2 kutsarita ng giniling na luya, 1/2 kutsarita ng kanela, 1/8 kutsarita ng nutmeg, at palitan ang vanilla na may katumbas na dami ng rum flavoring. Tiklupin ang 1 tasa ng mga pasas, pinatuyong mansanas, o gintong pasas pagkatapos mong matalo sa asukal, pampalasa, at pampalasa ng rum para sa taglagas na ani na cannoli.
- Idagdag ang zest ng lemon at isang kutsarita ng lemon extract. Huwag idagdag ang vanilla. Gumagawa ito ng maliwanag, mabangong lemon cannoli. Siyempre, maaari kang gumamit ng anumang kumbinasyon ng citrus zest/extract para sa iba't ibang lasa ng citrus cannoli.
- Magdagdag ng 1/4 tasa ng unsweetened cocoa powder at palitan ang vanilla extract ng mint extract para makagawa ng chocolate mint cannolis.
- Para sa isang zippy cannoli, magdagdag ng dalawang kutsara ng candied orange peel, pinong tinadtad, at 2 kutsara ng pinong tinadtad, minatamis na luya sa palaman. Itupi ito pagkatapos ihalo ang asukal at banilya.
- Tupi sa isang tasa ng mini chocolate chips pagkatapos ihalo ang asukal at vanilla.
Mga Tip at Trick
Kapag gumagawa ng cannoli, isaalang-alang ang sumusunod:
- Maaari mo ring gamitin ang iyong cannoli filling upang punan ang mga cream puff.
- Kung mayroon kang ilang martini glasses, maaari mong i-layer ang cannoli filling na may sariwang prutas upang makagawa ng kaakit-akit at nakakapreskong dessert.
- Siguraduhing gumamit ng asukal ng mga confectioner dahil mas matutunaw ito sa ricotta. Ang regular na granulated sugar ay magbibigay sa iyong palaman ng butil na pakiramdam.
- Mascarpone cheese ay maaaring gamitin bilang kapalit ng ricotta sa recipe na ito; hindi na ito kailangang maubos.
A Master of Dessert
Sa itaas ay ilan lamang sa maraming opsyon para sa pagpuno ng cannoli. Sa kaunting pagkamalikhain, makakagawa ka ng talagang masasarap na dessert na humahanga sa iyong pamilya at mga mahal sa buhay.
