Hindi mahirap gumawa ng perpektong lutong patatas. Sundin lang ang ilang simpleng hakbang, at masisiyahan ka sa patatas na gumagawa ng perpektong side dish sa paborito mong steak.
Traditional Baked Potatoes Recipe
Ang sumusunod na recipe ay maaaring gamitin upang maghurno ng hanggang apat na patatas sa oven. Ang Russet at Yukon Gold na patatas ay mainam na mapagpipilian dahil sa katigasan, nilalaman ng starch, at texture ng kanilang mga balat, ngunit maaari kang maghurno ng anumang uri ng patatas na gusto mo.
Sangkap
- 1 hanggang 4 (humigit-kumulang 10-onsa) na patatas
- Butter, shortening, o olive oil
- Asin, opsyonal
Mga Tagubilin
- Pinitin muna sa 425° F para sa isang kumbensyonal na oven o 375° F para sa isang convection oven, na mga temperatura na inirerekomenda ng Washington State Potato Commission.
- Kuskusin ang patatas na malinis na may malamig na tubig.
- Sundutin sila gamit ang dulo ng kutsilyo apat hanggang limang beses sa itaas at ibaba.
- Kuskusin ang mga balat gamit ang gusto mong butter, shortening, o olive oil.
- Wisikan sila ng kaunting asin, kung gusto mo.
- Ilagay ang patatas sa isang baking sheet o sa isang mababaw na baking dish.
- Maghurno nang humigit-kumulang 65 minuto, o hanggang umabot ang patatas sa panloob na temperatura na 210° F at madaling mabutas gamit ang isang tinidor. Ihain kaagad.
- Kung maghahanda ka ng higit sa apat na patatas, magdagdag ng humigit-kumulang lima hanggang pitong minuto sa kabuuang oras ng pagluluto para sa bawat karagdagang patatas.
Pagbukas ng Patatas
Huwag sirain ang perpektong texture ng iyong patatas sa pamamagitan ng paghiwa sa mga ito gamit ang kutsilyo, dahil tatatakin nito ang singaw sa bawat kalahati at pipigilan ang loob na maging malambot. Sa halip, gamitin ang mga tines ng isang tinidor upang itusok ang isang malaking X sa ibabaw ng bawat patatas. Gamit ang mga mainit na pad o guwantes sa oven upang protektahan ang iyong mga daliri, itulak ang mga dulo ng patatas upang bumukas ang mga ito. Kapag nakabukas na ang mga ito, maaari kang magdagdag ng mantikilya, sour cream, o anumang iba pang topping na gusto mo.
Mga Oras ng Pagluluto para sa Iba't ibang Sukat
Nag-iiba-iba ang mga hurno, gayundin ang mga patatas mismo, kaya hindi ka maaasahang umasa sa eksaktong oras ng pagluluto upang matukoy kung tapos na ang iyong mga patatas. Ang pinakamainam na sukat na gagawin ay ang panloob na temperatura na 210° F.
Sa 425° F conventional o 375° F convection:
- Maghurno ng 6 hanggang 8 onsa na patatas sa loob ng mga 45 hanggang 55 minuto.
- Maghurno ng 10 hanggang 12-onsa na patatas sa loob ng humigit-kumulang 60 hanggang 75 minuto.
- Maghurno ng 14 hanggang 16-onsa na patatas sa loob ng humigit-kumulang 80 hanggang 90 minuto.
Baking Tips
Tulungan ang iyong mga patatas na lumabas nang perpekto at masarap ang lasa sa pamamagitan ng pagsunod sa mga tip na ito.
- Pumili ng patatas na may parehong laki para matiyak na pantay ang mga resulta ng pagluluto.
- Huwag balutin ang patatas sa foil o takpan ang mga ito sa anumang paraan, kung hindi ay magpapasingaw ang mga ito sa halip na maging malambot kapag tinusok mo ang balat at binuksan ang mga ito.
- Hindi mo kailangang lagyan ng langis ang mga balat bago i-bake, ngunit magiging malutong at mas masarap ang mga ito kung gagawin mo, at ito ay may magandang kaibahan sa mas malambot na loob.
- Para sa ibang karanasan sa panlasa, subukang magsipilyo sa mga balat gamit ang flavor-infused olive oil tulad ng chipotle o garlic olive oil.
- Kapag nagbe-bake ng mga buong tray ng patatas, ang convection oven ang mas magandang pagpipilian dahil pantay-pantay itong nagpapalipat-lipat ng init.
Pagpili ng Tamang Patatas para sa Pagbe-bake
Ang pagsasabi ng magandang patatas mula sa masamang patatas ay parang pagpili ng nanalo sa isang beauty contest.
Ang perpektong patatas:
- Matatag
- May makinis na balat
- Walang anumang dungis o mata
Isang masamang patatas:
- Espongy
- May wrinkles
- Maraming mata na tumutubo
- May mga dark spot
- Mukhang berde dahil sa produksyon ng solanine, na nakakalason
Mga Alternatibong Paraan sa Paghurno ng Patatas
Ang pagluluto ng iyong patatas sa oven ay karaniwang magbubunga ng pinakamahusay na mga resulta, ngunit maaari kang gumamit ng iba pang mga paraan upang lutuin ang mga ito. Hugasan at patuyuin ang mga patatas, butasin ang mga ito, at lagyan ng langis ang mga ito gaya ng itinuro sa itaas, at pagkatapos ay sundin ang mga karagdagang direksyon sa ibaba.
Paraan ng Microwave Oven
- Microwave ng dalawang 10-onsa na patatas sa microwave-safe dish sa loob ng anim na minuto sa taas.
- Maingat na baligtarin ang patatas, at i-microwave sa mataas na temperatura para sa isa pang anim na minuto.
- Gumamit ng food thermometer para tingnan kung ang mga patatas ay umabot na sa panloob na temperatura na 210° F. Kung hindi pa, ipagpatuloy ang pag-microwave sa loob ng 60 segundong dagdag hanggang maabot ng patatas ang target na temperatura, at pagkatapos ay ihain kaagad kasama ang iyong mga paboritong toppings.
Toaster Oven Paraan
- Pinitin muna ang toaster oven sa 400° F sa bake setting.
- Maglagay ng dalawang 10-onsa na patatas sa rack.
- Maghurno nang humigit-kumulang 60 minuto hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 210° F, at ihain kaagad kasama ng iyong mga paboritong toppings.
Piliin ang Iyong Paboritong Paraan sa Paghurno
Ang bawat isa sa mga pamamaraang ito para sa pagluluto ng patatas ay may mga merito nito. Ang conventional/convection oven method ay naghahatid ng full-bodied na lasa, ngunit ang microwave oven method ay nagiging masarap na patatas sa isang bahagi ng oras. Ang toaster oven ay gumagawa ng isang malutong na balat na patatas, at ito ay perpekto kung hindi mo gusto ang pag-init ng iyong kumbensyonal na oven para lamang sa isang patatas o dalawa. Subukan silang lahat at magpasya kung aling paraan ang paborito mo.
