Ang Cream cheese frosting ay ang quintessentially versatile frosting ng baking world. Nagbibigay ito ng mayaman, creamy, at tangy na lasa sa makapal na lutong pagkain tulad ng carrot cake o pumpkin bread. Gayunpaman, sa pamamagitan ng pagpapalit o pagdaragdag ng karagdagang sangkap, maaari mong gawin ang iyong dessert mula sa mahusay hanggang sa pambihira.
Basic Cream Cheese Frosting
Mayaman, siksik at creamy, ang cream cheese frosting recipe na ito ay kumukuha lang ng apat na sangkap.
Sangkap
- 1/2 tasa (1 stick) mantikilya, pinalambot
- 8 ounces cream cheese, pinalambot
- 2 hanggang 3 tasang powdered sugar
- 1 kutsarita ng vanilla
Mga Direksyon
Para sa pinakamagandang resulta, iwanan ang butter at cream cheese hanggang sa lumambot.
- Sa isang mixing bowl, idagdag ang butter at cream cheese. Paghaluin gamit ang electric beater hanggang sa mabuo ang mga sangkap.
- Idagdag ang vanilla sa timpla, ihalo nang maigi sa iyong beater.
- Idagdag ang powdered sugar sa pinaghalong cream cheese nang dahan-dahan, humigit-kumulang kalahating tasa sa isang pagkakataon, hanggang sa makuha mo ang ninanais na consistency.
Pag-troubleshoot
- Kung ang cream cheese at butter ay may mga kumpol pagkatapos ihalo, kunin ang mangkok at ilagay ito sa isang malaking kawali ng mainit na tubig, haluin hanggang matunaw ang mga kumpol.
- Kung ang timpla ay tila masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng gatas dito, isang kutsara sa isang pagkakataon, hanggang sa makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho.
- Kung ang timpla ay masyadong mamasa-masa at mas maasim kaysa sa pagkalat, magdagdag ng mas pinalambot na cream cheese o butter. Maaari ka ring magdagdag ng karagdagang powdered sugar, ngunit subukan ang lasa dahil maaari nitong gawing masyadong matamis ang frosting.
Decadent Chocolate Cream Cheese Frosting
Kunin ang iyong frosting mula sa plain hanggang dekadent at hindi pangkaraniwang may kaunting tsokolate. Ang susi sa pagkuha ng pinakamahusay na pagtikim ng chocolate cream cheese frosting ay ang paggamit ng pinakamahusay na uri ng tsokolate na maaari mong bayaran. Si Ghirardelli ay ang pangmatagalang paborito, na nanalo sa boto ng mga editor ng Epicurious Magazine.
Sangkap
- 4 na parisukat (1 onsa bawat isa) dark o unsweetened baking chocolate
- 1/2 tasa (1 stick) mantikilya
- 8 ounces cream cheese, pinalambot
- 3 hanggang 4 na tasang powdered sugar
- 1 kutsarita ng vanilla
- Kurot ng asin
Mga Direksyon
- Sa isang mixer, talunin ang pinalambot na cream cheese hanggang sa maging creamy ang texture.
- Cup chocolate para mas madaling matunaw.
- Matunaw ang mantikilya sa isang kasirola sa katamtamang init. Kapag natunaw na ang mantikilya, alisin ang kawali sa apoy at ihalo ang tsokolate hanggang matunaw.
- Idagdag ang tinunaw na chocolate mixture at ang vanilla sa cream cheese at ihalo nang maigi gamit ang electric mixer sa mahina.
- Idagdag ang powdered sugar, isa-kalahating tasa, at ihalo nang maigi.
Tips
- Kung wala ka nang chocolate baking squares, palitan na lang ang 12 kutsarang unsweetened cocoa powder.
- Magdagdag ng semi-sweet chocolate chips o white chocolate chips pagkatapos idagdag ang powdered sugar para bigyan ng kaunting crunch at texture ang recipe.
- Para makuha ang tamang consistency, magdagdag ng gatas sa manipis o higit pang powdered sugar para tumigas.
Peanut Butter Cream Cheese Frosting
Kung mayroon kang chocolate cake, at gusto mong i-frost ito ng kaunti pang pizzazz, subukan ang peanut butter cream cheese frosting. Kung tutuusin, kakaunti ang kumbinasyon sa buhay na kasing perpekto ng peanut butter at tsokolate.
Sangkap
- 1/2 tasa (1 stick) mantikilya, pinalambot
- 8 ounces cream cheese, pinalambot
- 1/2 cup creamy peanut butter
- 1 kutsarita ng vanilla
- 3 tasa (humigit-kumulang) powdered sugar
Mga Direksyon
- Pagsamahin ang peanut butter, cream cheese, butter, at vanilla hanggang makinis gamit ang electric mixer.
- Lagyan ng powdered sugar at ihalo nang maigi.
Strawberry Cream Cheese Frosting
Strawberry cream cheese frosting ay perpekto para sa mabibigat na cupcake, true shortcake, o kahit isang matamis na mais na tinapay.
Sangkap
- 1 pakete (10 onsa) frozen strawberries sa syrup, lasaw O 2 tasang sariwa, minasa na strawberry na hinaluan ng 1 kutsarang asukal
- 1/2 tasa (1 stick) mantikilya, pinalambot
- 8 ounces cream cheese, pinalambot
- 1/2 kutsarita strawberry extract
- 4 tasang powdered sugar
Mga Direksyon
- Purée ang mga strawberry sa isang blender.
- Sa isang mixing bowl, i-cream ang butter at cream cheese hanggang sa maging makinis ito gamit ang electric mixer.
- Idagdag ang strawberry extract at 1/2 cup ng puréed fruit sa cream cheese. Magkakaroon ka ng tirang puré na prutas, na magagamit mo para sa smoothie o isa pang batch ng frosting.
- Idagdag ang powdered sugar, kalahating tasa sa isang pagkakataon, sa strawberry cream cheese mixture at ihalo hanggang sa maabot mo ang ninanais na consistency.
10 Variations para sa Sublime Frosting
Kung gusto mong maging malikhain, o pakiramdam mo na ang lasa ng cream cheese ay hindi angkop para sa iyong dessert, subukan ang isa sa mga variation o pagpapalit na ito na magdadala sa iyong frosting mula sa mahusay hanggang sa kahanga-hanga.
- Kapalit ng vanilla, magdagdag ng rum, Kahlua, o anumang iba pang matamis na liqueur.
- Magdagdag ng kaunting matapang na kape sa cream cheese at butter mixture. Durugin ang chocolate sandwich cookies at ihalo ang mga ito sa iyong frosting.
- Tupi sa whipped cream para sa mas magaan, malambot na frosting.
- Ang mga tinadtad na walnut o tinadtad na pecan ay maaaring magdagdag ng texture.
- Para sa citrusy burst, magdagdag ng lemon o orange extract sa halip na vanilla, at pagkatapos ay idagdag ang zest ng lemon o orange habang hinahalo.
- Maglagay ng kaunting pumpkin pie spice at candied ginger para sa Thanksgiving treat.
- Ihalo sa caramel sauce.
- Magdagdag ng kalahating tasa ng chocolate-hazelnut spread sa halip na peanut butter.
- Ihalo sa tinunaw na puting tsokolate.
- Lagyan ng kaunting katas ng niyog at tinadtad na niyog bago idagdag ang powdered sugar.
Serving Suggestions
Ang cream cheese frosting ay may kaunting tang, kaya pinakamaganda ito sa mga bagay na matamis o siksik. Gayunpaman, huwag limitahan ang iyong sarili sa cake lang!
- Gumamit ng cream cheese frosting kasama ng anumang uri ng cake, cupcake, o bar na may carrot, pumpkin, o zucchini.
- Ipares ang frosting na ito sa mga spiced cake.
- Gamitin ito bilang sawsaw para sa mga pretzel stick at graham crackers.
- Napakasarap na chocolate cake ay kumukuha ng cream cheese frosting nang napakahusay.
- Subukan ito sa isang toasted bagel.
- Ipakalat ang frosting sa mainit na cinnamon roll.
- Gamitin ito bilang palaman para sa whoopie pie.
Paggamit at Pag-iimbak ng Iyong Frosting
Kapag nagawa mo na ang iyong frosting, gamitin ito kaagad. Ang anumang mga natira ay dapat na nakaimbak sa isang lalagyan ng hangin at gamitin sa loob ng isang linggo o higit pa. Tandaan na kapag iniimbak mo ang frosting sa refrigerator, maaaring mahirap itong kumalat nang madali. Kunin lamang ang lalagyan at ilagay ito sa isang mangkok ng mainit na tubig sa gripo sa loob ng mga 10 minuto. Haluin ang frosting, at dapat itong muling kumalat.
