Habang ang classic na beef stroganoff ay pinakamahusay na gumagana sa beef tenderloin o sirloin, ang dalawang hiwa na ito ay hindi naaayon sa mababa, mabagal, mamasa-masa na kapaligiran ng isang slow cooker. Sa halip, sa slow cooker gumamit ng chuck o stew meat, na nangangailangan ng mahabang oras ng pagluluto sa mababang temperatura at mamasa-masa na kapaligiran upang lumambot.
Homemade Slow Cooker Beef Stroganoff
Bagama't kailangan ng recipe na ito na gumawa ka ng ilang gawain sa stovetop bago ito ilagay sa slow cooker buong araw, ang kabayaran ay may mas kumplikadong lasa. Ihain ang recipe na ito na may mainit na egg noodles. Bilang kahalili, maaari mong ihain ang stroganoff sa steamed white rice.
Serves 4
Sangkap
- 2 kutsarang langis ng oliba, hinati
- 12 ounces maliliit na button mushroom, inalis ang mga tangkay at hinati
- 1 pound beef stew meat o chuck roast, hiniwa sa 1/2-inch strips
- 2 kutsarang uns alted butter
- 1 sibuyas, tinadtad
- 1 kutsarita tomato paste
- 2 kutsarang harina
- 1/2 cup dry white wine
- 1 tasang sabaw ng manok
- 1/2 kutsarita na tuyo na thyme
- 1/2 cup sour cream
- Sea s alt at sariwang bitak na itim na paminta, sa panlasa
- 1/4 tasa tinadtad na perehil
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, init ang isang kutsara ng langis ng oliba hanggang sa ito ay kumikinang.
- Idagdag ang mga kabute at hayaang maupo ang mga ito sa kawali nang hindi hinahalo ang mga ito hanggang sa magsimula silang magkulay, apat hanggang limang minuto.
- Paminsan-minsan haluin ang mga kabute, magluto ng tatlo hanggang apat na minuto pa. Ilagay ang nilutong mushroom sa slow cooker.
- Gamit ang parehong kawali, painitin ang natitirang kutsara ng langis ng oliba sa katamtamang init hanggang sa ito ay kumikinang.
- Idagdag ang karne ng baka sa kawali at hayaan itong maupo sa kawali nang hindi hinahalo hanggang sa magsimulang mag brown ang karne ng baka, mga apat na minuto.
- Ibalik ang karne ng baka at lutuin sa kabilang panig nang hindi hinahalo, apat na minuto pa. Ilagay ang karne ng baka sa slow cooker na may mga mushroom.
- Gamit ang parehong kawali, initin ang mantikilya sa katamtamang init hanggang sa ito ay bumula.
- Idagdag ang sibuyas sa kawali. Lutuin ang sibuyas sa mantikilya, gamit ang gilid ng kutsara upang i-scrape ang anumang browned bits mula sa ilalim ng kawali, hanggang sa malambot at bahagyang browned ang mga sibuyas, lima hanggang anim na minuto.
- Idagdag ang tomato paste sa sibuyas at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa magsimulang mag brown ang tomato paste, mga apat na minuto.
- Idagdag ang harina sa pinaghalong at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mawala ang hilaw na kulay ng harina at magsimulang maging ginto, mga tatlong minuto pa.
- Idagdag ang white wine. Gamitin ang gilid ng kutsara upang i-scrape ang mga browned bits sa ilalim ng kawali at ihalo ang alak sa pinaghalong. Magluto ng dalawang minuto.
- Idagdag ang sabaw ng manok at thyme. Pakuluan at alisin ang kawali sa apoy.
- I-scrape ang laman ng kawali sa slow cooker kasama ang karne at mushroom. Haluin upang pagsamahin ang mga sangkap at takpan ang mabagal na kusinilya. Ilagay ito sa mahina at lutuin ng walo hanggang sampung oras, hanggang sa maluto ang karne ng baka.
- Painitin ang slow cooker at alisan ito ng takip.
- Ilagay ang sour cream sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng dalawang kutsara ng likido mula sa slow cooker papunta sa sour cream upang palamigin ito. Paikutin upang pagsamahin. Idagdag muli ang timpla na ito sa slow cooker at haluin upang pagsamahin.
- Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa, at ihalo ang parsley bago ihain.
Easy Slow Cooker Stroganoff
Kung naghahanap ka ng mas mabilis, mas madaling bersyon ng beef stroganoff para sa iyong slow cooker, subukan ang isang ito. Maaari ka ring gumawa ng madaling hamburger stroganoff.
Serves 4
Sangkap
- 1 (10 onsa) lata na condensed cream ng mushroom soup
- 2 kutsarang tubig
- 2 kutsarang Worcestershire sauce
- 1/2 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita ng sibuyas na pulbos
- 1/2 kutsarita na tuyo na thyme
- 1/2 kutsarita sariwang giniling na black pepper
- 1 pound chuck roast (o nilagang karne), gupitin sa 1/2 pulgadang piraso
- 8 onsa hiniwang mushroom
- 1 sibuyas, tinadtad
- 3/4 cup sour cream
- 1/4 tasa tinadtad na perehil
Mga Tagubilin
- Sa lalagyan ng slow cooker, haluin ang sopas, tubig, Worcestershire sauce, garlic powder, onion powder, thyme, at pepper.
- Ihalo ang karne ng baka, mushroom, at tinadtad na sibuyas.
- Takpan ang slow cooker at lutuin sa mababang init sa loob ng walo hanggang 10 oras, hanggang sa lumambot ang karne ng baka.
- Ilagay ang sour cream sa isang maliit na mangkok. Paghaluin ang dalawang kutsara ng mainit na likido mula sa mabagal na kusinilya upang palamigin ang kulay-gatas at hindi ito matuyo. Ibalik ang pinaghalong sa slow cooker at haluin upang pagsamahin.
- Ihalo ang parsley bago ihain, at ihain sa mainit na egg noodles.
Isang Masarap na Pagkain
Depende sa laki ng iyong slow cooker, maaari mo ring i-double ang mga recipe sa itaas para pakainin ang mas malaking pamilya. Kapag inihain kasama ng simpleng berdeng salad o isang gilid ng steamed vegetables, ang beef stroganoff ay gumagawa ng masarap na pagkain ng pamilya.
