Sangkap
Ang recipe na ito ay naghahain ng 4 hanggang 6 na tao, depende sa laki ng serving.
Mga Sangkap ng Manok
- 6 na walang buto na hita ng manok, inalis ang balat at hiniwa sa kasing laki ng kagat
- 6 na puti ng itlog
- 3 kutsarang gawgaw
- 1/2 kutsarita ng orange juice
Sauce Ingredients
- 1 1/2 kutsarita ng gawgaw
- 1/4 tasa malamig na tubig
- 3/4 cup orange juice
- 1/4 tasang brown sugar, medyo nakaimpake
- 2 kutsarang toyo
- 1 kutsarang rice wine vinegar
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 1/2 kutsarita red pepper flakes
- 1/2 kutsaritang giniling na luya
- 1/8 kutsarita ng asin
Prying and Finishing Ingredients
- Mantika ng mani o gulay para sa pagprito ng manok
- 2 kutsarang tinadtad na berdeng sibuyas, hinugasan
Mga Tagubilin
Paghahanda ng Manok
- Sa isang malaking mangkok, haluin ang mga puti ng itlog, 3 kutsarang cornstarch, at 1/2 kutsarita ng orange juice hanggang sa pagsamahin.
- Itapis ang mga piraso ng manok sa pagitan ng dalawang papel na tuwalya upang alisin ang labis na kahalumigmigan.
- Ihalo ang mga piraso ng manok sa pinaghalong cornstarch at itabi.
Paghahanda ng Orange Sauce
- Pagsamahin ang 1 1/2 kutsarita ng cornstarch at 1/4 tasa ng tubig, haluin upang makagawa ng slurry, at pagkatapos ay itabi.
- Pagsamahin ang natitirang sangkap ng sauce sa isang non-stick, medium-size na kawali at haluing mabuti. Painitin sa medium-high at haluin nang madalas gamit ang kahoy na kutsara para hindi dumikit ang timpla.
- Kapag nagsimulang lumapot ang timpla ng sauce, bawasan ang apoy sa medium.
- Paghaluin ang slurry at pagkatapos ay idagdag ang 2 kutsara nito sa timpla ng sarsa at haluing mabuti. Ipagpatuloy ang pag-init, pagpapakilos paminsan-minsan, at hayaang lumapot ang sarsa ng halos 1 minuto. Patayin ang apoy.
- Itapon ang natitirang slurry mixture na hindi naidagdag sa sauce.
Mga Direksyon sa Pagprito at Pagtatapos
- Sa isang malaking kawali, magpainit ng humigit-kumulang 1 pulgada ng mantika sa 350 degrees Fahrenheit.
- Gamit ang slotted na kutsara, haluin ang manok at cornstarch mixture sa huling pagkakataon. I-scoop ang manok mula sa mangkok, hayaang maubos ng kaunti ang labis na kahalumigmigan, at ilagay ang mga piraso sa mainit na mantika. Magprito ng humigit-kumulang 2 minuto sa bawat panig hanggang sa maging golden brown ang mga piraso.
- Ilipat ang manok mula sa kawali sa isang mangkok na nilagyan ng mga tuwalya ng papel at hayaang maubos ang mantika ng humigit-kumulang 1 minuto.
- Habang umaagos ang manok, initin ang kawali na may pinaghalong orange sauce sa medium low at haluing dahan-dahan. Idagdag ang manok at haluing malumanay hanggang malagyan ng sauce ang lahat ng piraso.
- Ilipat ang orange na manok sa serving platter, budburan ang berdeng sibuyas sa ibabaw, at ihain kasama ng sinangag, lo mein, o steamed broccoli.
