Sangkap
Serves 4
- Juice ng 2 limes
- 1/4 cup plus 2 tablespoons olive oil, hinati
- 1 bungkos na berdeng sibuyas, pinutol ang mga dulo ng tangkay
- 6 na sibuyas ng bawang
- 1 jalapeño, tinadtad
- 1 dried chipotle chili, giniling na pulbos
- 1 kutsarita sea s alt, hinati
- 1/4 cup plus 2 kutsarang tinadtad na cilantro, hinati
- 1 pound walang buto, walang balat na dibdib ng manok, hiniwa-hiwa (o natirang inihaw na manok)
- 1/4 tasa ng tubig
- 2 kutsarang sili na pulbos
- 1 kutsarita na pinatuyong kumin
- 1/2 kutsarita ng tuyo na kulantro
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 8 malambot na mais tortilla
- 1/4 cup pico di gallo or salsa
- 2 ounces crumbled Cotija cheese
Mga Tagubilin
- Sa isang food processor, pagsamahin ang katas ng kalamansi, 1/4 tasa ng langis ng oliba, berdeng sibuyas, mga sibuyas ng bawang, jalapeño, chipotle chili, 1/2 kutsarita ng sea s alt, at 1/4 tasa ng ang cilantro. Pulse para sa 20 isang segundong pulso, o hanggang sa maayos na pinagsama sa mga gulay at herbs na pinong tinadtad.
- Ibuhos lahat maliban sa 2 kutsara ng pinaghalong sa isang malaking zipper bag na may manok. Palamigin at i-marinate ng apat na oras. Ireserba ang natitirang 2 kutsara ng marinade.
- Alisin ang manok sa marinade at patuyuin ito ng paper towel.
- Sa isang malaking sauté pan sa medium-high, init ang natitirang 2 kutsara ng olive oil hanggang sa ito ay kumikinang.
- Idagdag ang manok at lutuin, paminsan-minsang haluin, hanggang sa ito ay magkulay, mga anim na minuto.
- Idagdag ang tubig, chili powder, dried cumin, coriander, garlic powder, at natitirang 1/2 kutsarita ng sea s alt.
- Bawasan ang init sa medium-low. Lutuin, hinahalo paminsan-minsan, hanggang sa mabalot ang manok at bahagyang sumingaw ang tubig, mga tatlong minuto.
- Alisin sa init. Haluin ang nakareserbang 2 kutsarang marinade.
- Balutin ang mga tortilla sa isang basang tuwalya. I-microwave ang mga ito nang isang minuto.
- Upang tipunin ang mga tacos, sandok ang karne sa corn tortillas. Itaas ang natitirang tinadtad na cilantro, pico di gallo o salsa, at crumbled Cotija cheese.
Masarap na Taco Night
Ihain nang mag-isa ang iyong mga taco o gumawa ng masarap na taco night sa pamamagitan ng pagpapares sa iba pang paborito ng Tex-Mex gaya ng kanin at refried beans. Maaari mo ring dalhin ang taco night sa susunod na antas sa pamamagitan ng paghahatid nito kasama ng mga klasikong margarita o pagtangkilik sa masarap at tradisyonal na tequila food pairing.
