Gaano katagal ka magluto ng meatloaf ay depende sa laki ng tinapay at sa uri ng protina na iyong ginagamit. May iba't ibang temperatura sa pagluluto para sa mga karne tulad ng baboy, baka, at tupa, at manok tulad ng manok, pabo, o pato.
Traditional Meatloaf
Ang tradisyonal na meatloaf ay naglalaman ng kumbinasyon ng 2 bahagi ng giniling na baka sa 1 bahagi ng giniling na karne ng baka at 1 bahagi ng giniling na baboy. Anuman ang uri ng oven, kakailanganin mong lutuin ang recipe ng meatloaf hanggang ang panloob na temperatura ay umabot sa 160°F gamit ang digital meat thermometer. Gayunpaman, gamitin ang patnubay sa oras at temperatura na ito para sa anumang kumbinasyon ng mga giniling na karne (hindi manok) na may kasamang karne ng baka, tupa, veal, at baboy.
Conventional Oven
Kakailanganin mong lutuin ang tinapay sa 350°F sa isang karaniwang oven. Ang iba't ibang laki ay mangangailangan ng iba't ibang oras ng pagluluto, ngunit ang isang mahusay na tuntunin ng hinlalaki ay 35 hanggang 45 minuto bawat libra. Mag-iiba-iba ang oras ng pagluluto dahil sa mga pagkakaiba-iba sa temperatura ng oven.
- Muffin tin meatloaves (standard muffin tin) ay tumatagal ng mga 20 hanggang 30 minuto. Simulan ang pagkuha ng temperatura sa loob ng 20 minuto.
- Mini meatloaves ay tumatagal ng 30 hanggang 40 minuto. Simulan ang pagkuha ng temperatura sa 30 minuto.
- 1 pound ay tatagal ng 35 minuto hanggang 45 minuto. Simulan ang pagkuha ng temperatura sa 35 minuto.
- 2 pounds ay aabot ng 55 minuto hanggang isang oras at sampung minuto. Simulan ang pagkuha ng temperatura sa 55 minuto.
- 3 pounds ay tatagal ng humigit-kumulang 90 minuto hanggang 2 oras. Simulan ang pagkuha ng temperatura sa 90 minuto.
Convection Oven
Pinapabilis ng mga convection oven ang oras ng pagluluto sa pamamagitan ng pagpapalipat-lipat ng init sa oven gamit ang bentilador, na ginagawang mas pantay ang temperatura ng oven sa kabuuan. Ang panuntunan ng thumb na may convection oven ay upang bawasan ang temperatura ng 25°F at oras ng pagluluto ng 25 porsiyento. Samakatuwid, sa isang convection oven, maaari mong lutuin ang iyong meatloaf sa 325°F at ang oras ng pagluluto ay magbabago tulad ng sumusunod:
- Muffin tin meatloaves ay tumatagal mula 17 hanggang 30 minuto. Simulan ang pagsuri sa 17 minuto.
- Mini meatloaves (8 hanggang 9 na onsa) ay tumatagal mula 22 hanggang 34 minuto. Simulan ang pagsuri sa 22 minuto.
- 1-pound meatloaves ay tumatagal sa pagitan ng 26 at 42 minuto. Simulan ang pagsuri sa 26 minuto.
- 2-pound meatloaves ay tumatagal sa pagitan ng 41 at 53 minuto. Simulan ang pagsuri ng temperatura sa 41 minuto.
Poultry Meatloaf
Meatloaf na naglalaman ng ground turkey, ground duck, o ground chicken ay kailangang lutuin sa 165°F. Kaya kung ang isang meatloaf ay naglalaman ng kumbinasyon ng giniling na karne (tulad ng karne ng baka) at giniling na manok (gaya ng pabo), kailangan mong magluto sa mas mataas na temperatura upang maging ligtas na kainin ang manok. Ang temperatura ng pagluluto ay nananatiling 350°F para sa isang kumbensyonal na oven at 325°F para sa isang convection oven, at ang mga oras ng pagluluto ay ang mga sumusunod. Simulan ang pagsuri ng temperatura sa pinakamaikling oras hanggang umabot sa 165°F.
- Ang muffin tin meatloaves ay tatagal ng 25 hanggang 35 minuto sa isang conventional oven at 20 hanggang 27 minuto sa isang convection oven.
- Ang mga mini meatloaves (8 hanggang 9 na onsa) ay tatagal ng 35 hanggang 45 minuto sa isang karaniwang oven at 26 hanggang 34 minuto sa isang convection oven.
- 1-pound meatloaves ay tumatagal sa pagitan ng 50 minuto at isang oras sa isang conventional oven at sa pagitan ng 37 at 45 minuto sa isang convection oven.
- 2-pound meatloaves ay tumatagal sa pagitan ng isang oras at 75 minuto sa isang conventional oven at sa pagitan ng 45 at 57 minuto sa isang convection oven.
Slow Cooker
Tulad ng iba pang pagkain na niluluto mo sa isang slow cooker, maaari kang magluto ng meatloaf sa mababang init sa loob ng humigit-kumulang 8 oras o sa mataas sa loob ng halos apat. Huwag kalimutang i-double check ang temperatura upang matiyak na naabot na nito ang naaangkop na temperatura.
Pagpahingahin Mo
Isa sa mga susi sa isang makatas na meatloaf ay payagan itong magpahinga pagkatapos maluto. Ito ay nagpapahintulot sa mga juice na sumipsip sa karne at nagbibigay-daan sa texture na bahagyang matigas upang ang tinapay ay mas madaling hiwain. Samakatuwid, upang kalkulahin ang iyong oras ng pagluluto kakailanganin mo ring magdagdag sa oras ng pahinga, na 10 hanggang 15 minuto. Upang panatilihing mainit ang meatloaf, maaari mo itong maluwag na ilagay sa foil habang ito ay nakapatong. Ang karne ay tataas din ng ilang degrees sa temperatura (sa pagitan ng mga 2 at 5°F) habang ito ay nagpapahinga.
