Marahil nakain ka na ng teriyaki sa mga Chinese na restaurant at, iniisip kung magagawa mo ito sa bahay, naghanap ng recipe ng teriyaki chicken. Makikita mo na ang ulam na ito ay madaling ihanda sa iyong sariling kusina, mas madali kaysa sa tempura shrimp. Ang manok ng Teriyaki, na lumalagong popular sa mga Amerikano, ay maaaring maging paborito lamang ng iyong pamilya. Masarap ang inihaw na manok na pinahiran ng matamis na sarsa, lalo na kapag inihain tulad ng sa Japan--na may isang mangkok ng mainit at steamed white rice.
Ano ang Ibig Sabihin ng Teriyaki
Ang Teri ay tumutukoy sa ningning o ningning na ibinibigay ng sarsa sa ibabaw ng manok. Maaaring sabihin ng ilan na ito ay parang isang light glaze. Ang ibig sabihin ng Yaki ay mag-ihaw, maghurno, o mag-ihaw. Ang mga Hapones ay may maraming mga recipe gamit ang salitang ito, tulad ng yakiimo (inihaw na kamote) at yakitori (inihaw na manok sa mga skewer). Kapansin-pansin, ang yaki ay tumutukoy din sa pagprito tulad ng sa mga pagkaing yakisoba (pritong chow mein noodles) at yakimeshi (pritong kanin).
Ang Teriyaki chicken ay isa sa pinakasikat na pagkain sa Japan. Upang gawin ito, kakailanganin mong i-marinate ang manok at lutuin ang karne na may matamis na sarsa. Bagama't pinirito mo ang manok sa mantika sa loob ng ilang minuto, ang recipe na ito ay hindi tulad ng mga recipe ng American fried chicken kung saan ang manok ay malutong sa labas kapag tapos na ang pagprito. Ang pagprito ay para lamang gawing kayumanggi ang balat at pagkatapos ay iluluto upang magpatuloy sa pagluluto hanggang sa maihain.
Sangkap para sa Teriyaki Chicken Sauce
- 1/2 tasa ng shoyu (toyo)
- 1/4 cup of mirin (sweet cooking wine)
- 1/4 cup of sake (sweet rice wine)
- 2 kutsarang asukal
- 1 sibuyas ng bawang, tinadtad
Mga Tagubilin
- Ibuhos ang lahat ng sangkap sa isang kasirola. Haluing mabuti.
- Pahinain ang init.
- Simmer ang timpla habang hinahalo ng ilang minuto.
- Alisin sa init at gamitin agad para i-marinate ang manok o palamigin para maitabi mo ang sauce sa isang bote sa refrigerator.
- Maaaring gusto mong ayusin ang dami ng toyo at asukal, ayon sa iyong panlasa.
Sangkap para sa Teriyaki Chicken Recipe
- 1 libra ng dibdib at hita ng manok
- 2-3 kutsarang langis ng gulay
Mga Tagubilin sa Pag-atsara
- Ilagay ang manok sa isang mangkok.
- Sundutin ang balat gamit ang dulo ng kutsilyo sa iba't ibang lugar para sumipsip ang sarsa sa karne.
- Ibuhos ang teriyaki sauce sa manok.
- Takpan ang mangkok ng mahigpit na takip o gumamit ng plastic wrap.
- Ilagay ang mangkok sa refrigerator upang mag-marinate ng hindi bababa sa tatlong oras. Maaari mong i-marinate ang manok magdamag, kung gusto.
Mga Tagubilin sa Pagluluto
- Init ang vegetable oil sa medium sa isang malaking kawali.
- Gamit ang chopstick o tinidor, alisin ang bawat piraso ng pinahiran na manok.
- Idagdag ang manok sa kawali para kayumanggi ang mga piraso.
- Ibalik sila paminsan-minsan.
- Hinaan ang apoy, magdagdag ng kaunting tubig at sapat na marinade para matakpan ang bawat piraso.
- Takpan at kumulo hanggang lumambot ang manok, mga 20 minuto.
Upang Paglingkuran
Kapag inalis ang manok sa kawali, hiwain ito ng haba. Ibuhos ang ilan sa sarsa mula sa kawali sa bawat piraso. Palamutihan ng gadgad na ugat ng luya.
Alternatibong Paraan ng Paghahanda ng Teriyaki Chicken
Ang isa pang paraan para ihanda ang teriyaki chicken recipe na ito ay sa pamamagitan ng pagluluto nito sa oven na nakatakda sa 350 degrees Fahrenheit. Ilagay ang mga inatsara na piraso sa isang baking dish at ilagay ang ulam sa oven sa loob ng mga 40-50 minuto. Sa oras ng pagluluto, baligtarin ang manok kahit isang beses at i-basted ang mga piraso ng marinade apat o limang beses.
Iba pang Gamit para sa Teriyaki Sauce
May iba pang mga pagkaing maaari mong gawin gamit ang teriyaki sauce. Maaari kang bumili ng sauce sa isang bote sa Asian section ng iyong grocery store o gawin ito gamit ang recipe sa itaas. Tumaga ng ilang sibuyas, karot, berde at pulang paminta, at broccoli. Habang piniprito mo ang mga ito, lagyan ng teriyaki sauce. Maaari mo ring i-marinate ang iba pang mga karne tulad ng karne ng baka o baboy at i-bake ayon sa recipe sa itaas habang binabasted ang sauce. Masarap din ang teriyaki salmon.
Masarap Mainit o Malamig
Bagaman ang teriyaki na manok ay karaniwang inihahain nang mainit, kung minsan ay inihahain ito ng malamig sa mga Japanese lunch box, na kilala bilang obento. Ang mga obento na ito ay ibinebenta din sa mga istasyon ng tren para masiyahan ang mga pasahero sa mahabang biyahe ng tren.
