Ang Sugar cookies ay isa sa mga pinaka-versatile na recipe ng cookie sa paligid. Isa rin sila sa pinakamadaling gawin. Pagulungin ang mga ito, gupitin o palamutihan ang mga ito; Ang mga sugar cookies ay perpekto para sa anumang okasyon.
Basic Sugar Cookie Recipe
Recipe ni Patrick Mooney
Ito ay isang mahusay, pangunahing recipe ng sugar cookie. I-save ang butter wrapper para ma-grease ang ilalim ng baso na ginagamit mo para patagin ang cookies.
Sangkap
- 2 tasa ng all-purpose na harina
- 1/2 kutsarita ng baking powder
- 1/4 kutsarita ng asin
- 2 stick ng butter sa room temperature
- 1 tasa ng asukal
- 1 kutsara ng brown sugar
- 1 itlog
- 1-1/2 kutsarita ng vanilla extract
- May kulay na asukal o sanding sugar (opsyonal)
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang iyong oven sa 375 degrees.
- Paghaluin ang harina, baking soda, at asin sa isang mangkok hanggang sa maging maayos ang mga ito.
- Gamit ang iyong stand mixer, pagsamahin ang mantikilya at asukal hanggang sa maging magaan at malambot ang mga ito.
- Ihinto ang mixer at simutin ang mga gilid ng mixing bowl.
- Idagdag ang vanilla at itlog at ihalo hanggang sa ganap na mabuo.
- Idagdag ang mga tuyong sangkap at haluin hanggang sa pagsamahin lang.
- Igulong ang kuwarta sa mga bola na kasing laki ng kutsara, mga isa't kalahating pulgada ang lapad.
- Ilagay ang dough balls sa isang cookies sheet na may sheet ng parchment paper. Baka gusto mong i-spray ang papel ng non-stick spray.
- Igulong ang cookies sa asukal. Ang pinakamadaling paraan upang gawin ito ay sa pamamagitan ng pagbuhos ng kaunting asukal sa isang plato at paggulong ng mga dough ball sa asukal.
- Ilagay ang cookie dough ball na dalawang pulgada ang layo.
- I-flatte ang dough balls gamit ang ilalim ng water glass. Ang pagkuskos sa ilalim ng salamin gamit ang mga wrapper ng mantikilya ay maiiwasan ang cookies na dumikit sa baso.
- Ang cookies ay dapat na humigit-kumulang 1/4 pulgada ang kapal.
- Itaas na may kulay na asukal o sanding sugar kung gusto.
- Ihurno ang cookies sa loob ng 15 hanggang 18 minuto.
Roll Out Sugar Cookie Recipe
Ang simpleng recipe na ito ay gumagawa ng cookie dough na maaari mong gupitin sa anumang hugis. Ang mga resultang cookies ay flat at sapat na matibay upang palamutihan sa maraming paraan.
Sangkap
- 3/4 cup butter, pinalambot
- 2-1/2 tasang all-purpose flour
- 1 kutsarita baking powder
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1 tasang puting asukal
- 2 itlog
- 1/2 kutsarita vanilla extract
Mga Tagubilin
- Pagsamahin ang mantikilya at asukal sa isang medium sized na mangkok.
- Puksain ang mga itlog at vanilla extract hanggang mag-atas.
- Ihalo ang baking powder at asin.
- Dahan-dahang idagdag ang harina, paghahalo habang idinaragdag mo, hanggang sa ito ay maisama nang mabuti at magkaroon ka ng mabigat na masa.
- Igulong ang kuwarta sa isang bola at balutin ng plastik. Palamigin sa refrigerator nang hindi bababa sa isang oras.
- Alisin ang balot ng masa at ilagay sa isang bahagyang pinaglagyan ng harina.
- I-roll out sa humigit-kumulang 1/4 hanggang 1/2 pulgada ang kapal.
- Gamitin ang iyong mga paboritong cookie cutter para putulin ang cookies.
- Ilipat ang ginupit na cookies sa isang cookie sheet na may linyang parchment paper.
- Maghurno sa 400 degrees sa loob ng anim hanggang walong minuto, o hanggang sa bahagyang browned sa ibabaw.
- Hayaang lumamig nang lubusan bago palamutihan.
Variations
Bilang karagdagan sa mga pangunahing recipe na ito, maaari mo ring pag-iba-ibahin ang mga ito upang makagawa ng ilang iba pang uri ng cookies.
Almond Cookies
Para sa isang quick almond cookie:
- Magdagdag ng isang kutsarita ng almond extract sa masa.
- Sundin ang iba pang mga direksyon para sa pangunahing cookies.
- Magdagdag ng ilang hiwa, blanched na almendras sa tuktok ng cookies bago i-bake.
Snickerdoodles
Para sa mabilisang snickerdoodle-type na cookie:
- Paghaluin ang isang maliit na mangkok ng pantay na bahagi ng asukal, confectioner's sugar, cocoa powder, cinnamon, nutmeg, at allspice.
-
Paggawa ng windowpane sugar cookies I-roll ang cookies mula sa pangunahing recipe sa pinaghalong bago i-flatte at i-bake.
Windowpane Cookies
Ang magagandang cookies na ito ay may translucent center na gawa sa kendi. Upang gawin ang mga ito:
I-roll out at gupitin ang cookies sa kanilang gustong hugis.
- Gupitin ang maliit na bahagi sa gitna ng cookies.
- Pahiran ang isang piraso ng aluminum foil at ilagay ang cookies sa foil.
- Durog ang isang piraso ng matigas na kendi, gaya ng Jolly Rancher, at ilagay ang mga piraso sa cutout sa cookie.
- Maghurno gaya ng dati; matutunaw ang kendi at mapupuno ang ginupit.
Jam Cookies
Ang mga cookie sandwich na ito ay may jam center na lumalabas sa gitna ng tuktok na cookie. Upang gawin ang mga ito:
- Gumawa at gumulong nang dalawang beses sa dami ng cookie dough.
- Gupitin ang cookies sa gustong hugis.
- Gupitin ang mas maliit na hugis sa gitna ng kalahati ng cookies.
- Ipagkalat ang kalahati ng cookies na may jam at itaas ng cutout cookies.
- Maghurno gaya ng dati.
Sweeten Your Day
Ang Sugar cookies ay napakasimple, maaari mong gawin ang mga ito para sa anumang okasyon. I-bake at palamutihan ang mga klasikong cookies na ito sa anumang paraan at tikman ang mas matamis na bagay sa buhay.
