Mula sa mga ulam hanggang sa mga panghimagas, mayroong iba't ibang Mexican na recipe na magpapasaya sa anumang panlasa. Maraming mga recipe ang gumagamit ng mga sangkap na maaaring mayroon ka at madaling ihanda.
Simple Mexican Recipe
Huwag matakot na gawin ang iyong mga paboritong Mexican dish sa bahay. Maraming Mexican recipe ang medyo simple ihanda at gumamit ng mga sariwang sangkap gaya ng:
- Tomatoes
- Sibuyas
- Peppers
- Cilantro
Ang ilang karaniwang pampalasa na ginagamit sa pagluluto ng Mexican ay:
- Chili powder
- Oregano
- Cinnamon
- Cocoa
- Chipotle
Fresh Salsa
Subukang gumawa ng sarili mong sariwang salsa. Ang Salsa ay isang staple sa Mexican cuisine at gumagamit ng mga sariwang sangkap na maaaring mayroon ka sa iyong kusina. Maaari itong ihain bilang sawsaw para sa tortilla chips, gamitin sa ibabaw ng mga gulay o karne, o gamitin bilang dressing para sa salad.
Sangkap
- 1 maliit na dilaw na sibuyas, tinadtad
- 2 hinog na kamatis, diced
- 1 malaking bell pepper, tinadtad
- 1/4 tasa sariwang cilantro
- 1/2 sariwang kalamansi
Mga Tagubilin
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang malaking mangkok.
- Ihalo nang maigi para pagsamahin.
- Lagyan ng piga ng sariwang katas ng kalamansi at haluin para magsama.
- Takpan at palamigin nang hindi bababa sa isang oras.
Kung gusto mo ng mas maanghang na salsa, magdagdag ng mainit na sili para sa ilang sipa. Para maputol ang maraming init ng sili, tanggalin ang mga buto at ugat sa loob ng paminta bago mo ito i-chop.
Mexican Rice
Maraming Mexican na pagkain ang naglalaman ng isang bahagi ng kanin. Maaari ding gamitin ang bigas sa loob ng burritos. Para sa pangunahing pagkain, maghain ng kanin na may inihaw na manok o steak. Para sa pagpapalakas ng protina, magdagdag ng red beans.
Sangkap
- 1 kutsarang langis ng gulay
- 1 tasa ng mahabang butil na bigas
- 2 1/2 tasa ng malamig na tubig
- 2 kutsarita sea s alt
- 1 kutsarita na pulbos ng bawang
- 3/4 tasa ng tomato sauce
- Fresh cilantro for garnish
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking kawali, magpainit ng mantika sa katamtamang init.
- Idagdag ang kanin at lutuin hanggang sa bahagyang browned.
- Dahan-dahang idagdag ang tubig at mga natitirang sangkap.
- Pakuluan ang lahat.
- Bawasan ang init at takpan.
- Pakuluan hanggang lumambot ang kanin.
- Alisin sa init at himulmol gamit ang isang tinidor.
- Ilipat sa isang mangkok at palamutihan ng cilantro.
Guacamole
Sangkap
- 3 hinog na avocado
- 1 clove ng bawang, tinadtad
- 1/2 pulang sibuyas, tinadtad
- 1/2 cup tomatoes, seeded at diced
- 1/2 cup cilantro, pinong tinadtad
- 1 jalapeño pepper, tinadtad
- Juice ng 1 kalamansi
- 1 kutsarang kumin
- 1/2 kutsarita ng sea s alt
Mga Tagubilin
- Hatiin ang mga avocado at alisin ang mga hukay. Magreserba ng isang hukay at itabi.
- Gamit ang isang kutsara, mag-scoop ng avocado mula sa mga balat at i-mash gamit ang isang tinidor.
- Idagdag ang natitirang mga sangkap at ihalo upang pagsamahin.
Para hindi mag-brown ang avocado, idagdag ang hukay sa guacamole.
Regional Cuisine
Dahil sa malaking sukat ng bansa, nagtatampok ang iba't ibang rehiyon ng Mexico ng partikular na lutuin. Makakakita ka ng mga pagkakaiba sa rehiyon sa pagkain. Halimbawa:
- Ang rehiyon ng Yucatan ay may mga pagkaing may impluwensyang Asian at Arabic. Asahan na makahanap ng mga recipe na gumagamit ng mga sangkap gaya ng pulot, itlog, usa, at chaya.
- Ang Baja California Peninsula ay kung saan nagmula ang Caesar salad. Bilang karagdagan, makakahanap ka ng mga pagkaing may impluwensyang Espanyol tulad ng paella.
- Northern Mexico ay kung saan nagmula ang mga pagkaing pinakakilala sa Mexico. Maghanap ng mga pagkain tulad ng tacos, burrito, at refried beans mula sa rehiyong ito. Nagtatampok ang mga recipe ng maraming inihaw na karne, pati na rin ang mga marinade na nakabatay sa sea s alt at olive oil.
- Sa southern Mexico, maraming dish ang vegetable based dishes, hindi katulad ng meat dishes na matatagpuan sa North. Ang mga corn tortilla at black bean ay mga staple sa rehiyong ito.
Tortilla Tips
Sa susunod na gagawa ka ng Mexican na recipe tulad ng tacos, piliin ang mais o harina na tortilla sa halip na ang matigas na shell na nasa isang kahon. Kung hindi mo pa nasusubukan ang sariwang tortillas, mamamangha ka sa lasa at versatility nito. Para magpainit ng mga tortilla, maglagay lang ng basang papel na tuwalya sa pagitan ng bawat tortilla at painitin ang mga ito sa microwave sa loob ng ilang segundo.
Magsaya Sa Pagluluto
Huwag matakot mag-eksperimento. Pagsamahin ang iyong mga paboritong sangkap at idagdag ang mga pampalasa na gusto mo upang lumikha ng isang ulam na tatangkilikin ng iyong buong pamilya. Ang pag-alam sa mga pangunahing kaalaman sa pagluluto ng Mexican ay makakatulong sa iyong maghanda ng iba't ibang mga recipe na magdaragdag ng kakaiba sa iyong lingguhang menu.
