Sangkap
- 1 tasang granulated sugar
- 1 tasang tubig
Mga Tagubilin
- Ilagay ang asukal at tubig sa isang kasirola at init sa mataas, haluin.
- Ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal sa tubig.
- Palamig bago gamitin.
Maaari ka ring gumawa ng mas maliit o mas malalaking batch depende sa iyong mga pangangailangan. Gumamit lamang ng pantay na bahagi ng asukal at tubig. Gamitin ito sa mga cocktail o para gumawa ng mga inumin gaya ng lutong bahay na limonada.
Paggamit ng Basic Simple Syrup sa Cocktails
Maraming klasiko at modernong cocktail ang tumatawag para sa simpleng syrup. Kadalasan, ginagamit ito sa mga sour, na mga cocktail na ginawa gamit ang maasim na sangkap tulad ng lemon juice o lime juice, isang matamis na sangkap (simpleng syrup o isang cordial), at isang malakas na sangkap (hard liquor tulad ng vodka, tequila, rum, gin, o whisky). Kapag gumagamit ng pangunahing simpleng syrup sa isang maasim, gamitin ang sumusunod na ratio:
- 1 bahagi maasim (karaniwan ay ¾ isang onsa)
- 1 bahagi simpleng syrup o cordial (karaniwan ay ¾ isang onsa)
- 2 bahaging malakas (1½ ounces)
Shake sours sa cocktail shaker na may yelo at pagkatapos ay salain ang mga ito sa naaangkop na cocktail glass (maaaring puno ng yelo o diretso depende sa inumin), at tapusin ng naaangkop na palamuti. Makikita mo ang ratio na ito sa pagkilos sa ilang cocktail kabilang ang:
- Whiskey sour (¾ ounce lemon juice, ¾ ounce simple syrup, 1½ ounces whisky o bourbon na inihain sa mga bato sa isang rocks glass na may dalang orange slice at cherry bilang palamuti)
- Pisco sour
- Daiquiri (¾ onsa katas ng kalamansi, ¾ onsa simpleng syrup, 1½ onsa ng rum na inihain sa mga bato sa isang baso ng cocktail na may dekorasyong dayap)
- Lemon drop
Rich Simple Syrup Recipe
Mas gusto ng ilang bartender na gumawa ng masaganang simpleng syrup, na may mas mataas na ratio ng asukal sa tubig (2:1). Gumagawa ito ng ilang bagay:
- Ito ay mas matagal
- Nagdaragdag ito ng tamis sa mga inuming may mas kaunting pagbabanto kaya mas namumukod-tangi ang ibang lasa ng sangkap
Sangkap
- 2 tasang granulated sugar
- 1 tasang tubig
Mga Tagubilin
- Ilagay ang asukal at tubig sa isang kasirola at init sa mataas, haluin.
- Ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa tuluyang matunaw ang asukal sa tubig.
- Palamig bago gamitin.
Paggamit ng Rich Simple Syrup sa Cocktails
Kung gumagamit ka ng rich simple syrup, magdagdag ng kalahati ng halaga na kailangan sa cocktail. Kaya para sa isang pangunahing maasim, ang ratio ay magiging:
- 1 bahagi ng simpleng syrup (mga 1½ bar na kutsara)
- 2 bahagi maasim (¾ onsa)
- 4 na bahaging malakas (1½ ounces)
Gumagana ang ratio na ito kung gumagawa ka man ng isang cocktail o gumagawa ng mga halo-halong inumin ayon sa batch. Ang dami ng cocktail ay magiging mas kaunti, ngunit ang mga lasa ay magiging mas matindi.
Simple Syrup Substitute Sweeteners
Maaari ka ring gumamit ng iba't ibang mga sweetener para gumawa ng mga simpleng syrup gamit ang mga ratio at recipe sa itaas. Samakatuwid, maaari kang gumawa ng mga bagay tulad ng low-carb na simpleng syrup, low-glycemic na simpleng syrup, honey simple syrup, at maple simple syrup. Ang ilang mga sweetener na maaari mong gamitin bilang direktang 1:1 na kapalit ng asukal ay kinabibilangan ng:
- Maple sugar (subukan itong gamitin sa whisky sour para gawing maple whisky sour)
- Demerara sugar (gamitin ito na may kasamang dark rum sa pangunahing daiquiri para sa isang kawili-wiling pagkakaiba-iba ng lasa)
- Brown sugar
- Honey (gamitin ito para sa isang penicillin cocktail)
- Molasses
- Maple syrup
- Agave syrup (mahusay para sa margaritas)
Low-Carb Simple Syrups
Para sa mga low-carb na simpleng syrup, gumamit ng granulated low-carb sweetener na may sukat na parang asukal. Ang mga sweetener na magagamit mo sa mga ratio at recipe sa itaas para gumawa ng low-carb na simpleng syrup at mga cocktail ay kinabibilangan ng:
- Granulated allulose
- Granulated monk fruit sweetener
- Isang granulated erythritol-based sweetener gaya ng Swerve
- Granulated sucralose
Iwasan ang aspartame, na hindi mahusay na naglalaro sa init; nagiging bitter. Gayundin, hindi ito sumusukat tulad ng asukal. Hindi rin magandang pagpipilian ang Stevia dahil hindi ito sumusukat tulad ng asukal, at maaari itong magbigay ng mapait na lasa.
Paano Gumawa ng Infused Simple Syrup
Ang Ang pagbubuhos ng mga simpleng syrup ay isang masarap na paraan upang magdagdag ng iba't ibang lasa sa iyong mga cocktail. Maaari mo itong ilagay sa karaniwang anumang sangkap na gusto mo, ngunit ang ilan ay mahusay na gumagana para sa mga cocktail. Para gumawa ng infused simple syrup, i-steep ito na parang nagtitimpla ka ng tsaa (at pwede ka pang gumawa ng tea-flavored simple syrup).
Sangkap
- 1 tasang granulated sugar
- 1 tasang tubig
- Infusion ingredients (tingnan sa ibaba)
Mga Tagubilin
- Sa isang kasirola, init ang asukal at tubig sa mataas na apoy, patuloy na hinahalo. Pakuluan. Idagdag ang mga sangkap ng pagbubuhos.
- Alisin sa apoy at pakuluan ng 30 minuto. Kung ibinubuhos mo ito ng tsaa, i-steep lang ng 5 minuto o nanganganib na maging mapait ito.
- Salain sa isang malinis na lalagyan at palamig nang lubusan bago gamitin.
Infusion Flavors at Dami
Ang ilang mga lasa na maaari mong gamitin upang mag-infuse kasama ang mga halagang kailangan ay kinabibilangan ng:
- Earl grey tea (1 tea bag)
- Cinnamon (2 cinnamon sticks)
- Buong allspice (1 kutsara)
- Buong clove (1 kutsara)
- Peppercorns (10 peppercorns)
- Tuyong lavender (1 kutsara)
- Citrus zest (2 1-inch strips)
- Fresh mint (10 dahon)
- Fresh basil (10 dahon)
- Fresh rosemary (2 sprigs)
- Fresh thyme (2 sprigs)
- Vanilla (1 bean, split)
- Bay (5 dahon)
- Juniper berries (10 berries)
- Bahagyang dinurog na malambot na prutas o berry (blueberry, raspberry, peach, plum, atbp.) (½ tasa)
- Tuyong chipotle chilis (1 sili)
- Fennel seeds (1 kutsara)
- Fenugreek seeds (1 kutsara)
- Cocoa nibs (1 kutsara)
- Cardamom pods (1 kutsara)
Kapag gumagawa ng pinatuyong pampalasa, gamitin ang buong pampalasa, hindi ang giniling na bersyon. Para sa mga halamang gamot, maaari mong iwanan ang mga dahon nang buo at buo; hindi na kailangang putulin o tanggalin ang mga ito sa kanilang mga tangkay. Para sa malambot na prutas, durugin nang bahagya upang makapaglabas ng lasa, ngunit hindi mo kailangang pulbusin.
Paggawa ng Mga Simpleng Syrup na May Chili-Infused
Naghahanap ng maanghang na cocktail? Ang mga ito ay nagiging lahat ng galit, at maaari mong ilagay ang chili pepper init at lasa sa iyong mga cocktail sa pamamagitan ng paggawa ng isang simpleng syrup gamit ang sariwang chili peppers.
Sangkap
- 2 tasang tubig
- 2 tasang asukal
- 1-2 sariwang mainit na sili, hinati (may mga buto)
Mga Tagubilin
- Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang kasirola sa sobrang init. Pakuluan, patuloy na hinahalo.
- Bawasan ang init sa medium-low at kumulo sa loob ng 15 minuto, hinahalo paminsan-minsan.
- Salain at palamig nang lubusan bago gamitin o iimbak.
Panatili sa Pag-iinit
Ang chili peppers na sinubukan mo ay higit na nakadepende sa iyong heat tolerance at preference. Sumangguni sa isang listahan ng mga maiinit na sili para sa gabay, at gumamit lamang ng kaunting napakainit na sili. Maaari mo ring bawasan ang init sa pamamagitan ng pag-alis ng mga tadyang at buto sa sili bago ibuhos.
Recipe para sa Matigas na Prutas o Gulay na Infused Simple Syrups
Kung gusto mong gumamit ng matigas na prutas, tulad ng mansanas o peras, o gulay tulad ng rhubarb, maaari mong gamitin ang madaling recipe na ito.
Sangkap
- 2 tasang tubig
- 2 tasang asukal
- Matigas na prutas o gulay (tingnan sa ibaba)
Mga Tagubilin
- Sa isang kasirola, pagsamahin ang lahat ng sangkap. Painitin sa sobrang init, haluin, hanggang sa kumulo.
- Bawasan ang init sa medium-low. Pakuluan, hinahalo paminsan-minsan, sa loob ng 20 minuto.
- Palamig at pilitin.
Infusion Ingredients
- Mansanas (1 mansanas, binalatan at tinadtad)
- Rhubarb (1 tasa, binalatan at tinadtad)
- Carrots (1-2 carrots, binalatan at tinadtad)
- Luya (2-3 1-pulgadang hiwa, binalatan)
- Tumeric (2-3 1-pulgadang hiwa, binalatan)
- Pear (1 peras, binalatan at tinadtad)
Pagsasama-sama ng Simple Syrups
Maaari mo ring paghaluin ang iyong mga simpleng syrup upang makagawa ng mga masasayang lasa na maaari mong idagdag sa iyong mga inumin. Maglagay ng mga lasa nang hiwalay, at pagkatapos ay paghaluin ang pantay na halaga ng bawat isa o paglaruan upang makahanap ng ratio na magugustuhan mo. Pagkatapos, pagsamahin ang mga ito sa pantay na bahagi ng citrus juice na iyong pinili at 2 bahagi ng isang matapang na alak gamit ang mga ratio na nakabalangkas sa itaas. Ang ilang kumbinasyong susubukan ay kinabibilangan ng:
- Pear at rosemary (subukan itong may lemon juice at gin)
- Pear and thyme (subukan ito kasama ng grapefruit juice at vodka)
- Apple at cinnamon (subukan na may lemon juice at vodka)
- Strawberry at rhubarb (subukan na may lime juice at white rum)
- Strawberry at lavender (subukan na may gin at lemon juice)
- Blackberry at thyme (pagsamahin sa grapefruit juice at gin)
- Honey at luya (subukan na may lemon juice at whisky o gamitin ito sa mainit na toddy)
- Orange at clove (subukan na may orange o grapefruit juice at rum o gamitin ito sa mainit na toddy)
- Maple at cinnamon (subukan na may orange juice at rum)
- Molasses at luya (subukan na may orange juice at rum o sa isang mainit na toddy)
- Lavender at pulot (subukan na may grapefruit juice at tequila)
- Raspberry at basil (subukan na may lime juice at vodka)
- Brown sugar at cinnamon (subukan na may lemon juice at whisky o sa mainit na toddy)
- Agave at chili pepper (subukan na may lime juice at tequila)
- Carrot, honey, at luya (subukan na may lime juice at vodka)
- Chipotle at kalamansi (subukan sa grapefruit juice at tequila)
- Lime at mint (subukan na may lime juice at rum o vodka)
- Orange at cardamom (subukan na may orange o lemon juice at whisky)
Gamit ang mga simpleng formula na ito, walang katapusan ang mga posibilidad na gumawa ng masasarap na signature cocktail gamit ang iyong homemade infused simple syrups.
Gaano Katagal Tatagal ang Simple Syrup?
Kung gaano katagal ang simpleng syrup ay depende sa mga sangkap nito at mga ratio ng asukal. Palaging mag-imbak sa isang mahigpit na selyado na lalagyan sa refrigerator.
- Ang pangunahing simpleng syrup ay tatagal ng hanggang isang buwan.
- Ang rich simple syrup ay tatagal ng hanggang dalawang buwan.
- Honey simpleng syrup ay maaaring tumagal nang walang katapusan. Kung nag-kristal ang pulot, initin lang muli para matunaw muli ang pulot.
- Kung naglagay ka ng mga prutas, gulay, o sariwang damo, gugustuhin mong gamitin ang syrup sa loob ng humigit-kumulang isang linggo.
Maaari mo ring iimbak ang mga syrup sa freezer sa isang mahigpit na selyadong lalagyan nang hanggang anim na buwan.
Gumawa ng Iyong Sariling Simple Syrup
Ang homemade simple syrups ay nagbibigay ng walang katapusang mga posibilidad para sa paggawa at paghahalo ng sarili mong cocktail. Gagamitin mo man ang mga ito sa mga pangunahing cocktail o gumawa ng isang bagay na ganap na malikhain, ang simpleng syrup ay isang mahalagang sangkap ng cocktail.
