Lobster ay maaaring mukhang magarbong, ngunit madali itong lutuin. Subukan ang aming mabilis at madaling paraan para sa paggawa ng malambot at basa-basa na lobster tail.
Lobster tail ay isang delicacy, at ito ay kasing dali ng paghahanda dahil ito ay masarap. Maaari itong maging handa at nasa iyong mesa sa loob ng halos 30 minuto, nang napakabilis na ito ay naa-access sa gabi. Kaya bakit hindi magdagdag ng lobster sa iyong weeknight rotation sa halip na i-save ito para sa isang espesyal na okasyon? Sa pinakamahuhusay na paraan ng pagluluto ng lobster tail sa iyong bulsa sa likod, ang iyong mga pagkain sa gabi ay magiging mas kawili-wili.
Paano Magluto ng Lobster Tails sa Instant Pot
Nangako kami sa iyo ng 30 minuto o mas kaunti, at mabilis kang madadala ng siguradong paraan na ito. Dagdag pa, ito ay napakadali! Nangako kami.
- Gumamit ng gunting sa kusina o matalim na kutsilyo para putulin ang gulugod (ang bilog na tuktok na bahagi) ng shell para sa lobster tail. Hatiin ito at gumamit ng matalim na kutsilyo para alisin ang itim na ugat na dumadaloy sa tuktok ng karne.
- Magdagdag ng 1 tasa ng tubig sa iyong instant pot. Kung gusto mong maging magarbo, maaari kang magdagdag ng ilang mga aromatic tulad ng isang maliit na tinadtad na shallot, isang sanga ng sariwang tarragon, at isang lemon na hiwa sa kalahati, ngunit iyon ay ganap na opsyonal. Idagdag ang steamer basket o wire trivet.
- Ilagay ang (mga) buntot ng lobster sa steamer basket o sa trivet para hindi mahawakan ang likido.
- Ilagay ang takip sa instant pot at i-pressure ang lutuin nang mataas sa loob ng isang minuto (oo, tama ang nabasa mo, isang) minuto.
- Mabilis na bitawan ang singaw at ihain na may kasamang tinunaw na mantikilya.
Mabilis na Tip
Ang itim na ugat sa karne ng ulang ay hindi magdudulot ng anumang pinsala, at hindi talaga ito makakaapekto sa lasa o texture ng ulang, ngunit ang ilang mga tao ay hindi ito nakakaakit. Kaya, kung gusto mong makatipid ng mas maraming oras, wala namang masama kung laktawan mo lang ang hakbang kung saan mo ito aalisin.
Paano Pakuluan ang Buntot ng Lobster
Ang pagpapakulo ay napakadali din, bagama't mas matagal ito ng ilang minuto kaysa sa iyong instant pot. Ito ang pinakamahusay na paraan upang gamitin kung mayroon kang sariwang lobster tails dahil ito ay mapangalagaan ang lasa. Ang pagluluto sa tubig ay nakakatulong na panatilihing basa ang lobster, ngunit ang labis na pagluluto ay magpapahirap dito.
- Punan ng tubig ang isang malaking stockpot at magdagdag ng ilang kutsarita ng asin.
- Magdagdag ng mga buntot ng lobster nang paisa-isa, siguraduhing hindi masikip ang palayok.
- Pakuluan sa sobrang init.
- Hinaan ang init sa katamtaman at lutuin ng isang minuto bawat onsa (hal. 6-onsa na buntot ng lobster ay dapat magluto ng anim na minuto). Ginagawa ang lobster kapag puti at malabo ang laman.
- Alisin ang mga buntot ng ulang sa tubig gamit ang sipit. Siguraduhing alisan ng tubig ang bawat buntot sa palayok habang inaalis mo ito sa tubig. Hayaang lumamig ang mga buntot ng ilang minuto bago ihain.
Mabilis na Tip
Para maiwasan ang pagkulot ng mga lobster tail habang niluluto, maglagay ng skewer sa gitna ng mga buntot.
Paano Mag-ihaw ng Lobster Tails
Kung ito ay isang magandang buntot na gusto mo, kung gayon ang paraan ng pagluluto na ito ay naghahatid, kaya ito ay isang mahusay na paraan upang maghanda ng mga lobster tail para sa kumpanya. Kailangan mong maging matulungin sa pag-ihaw, pagmasdan na ang iyong ulang ay hindi naluluto. Ito ay nagkakahalaga ng karagdagang pansin, bagaman. Kapag ginawa mo ito ng tama, ang pag-ihaw ay magbubunga ng malambot at makatas na lobster na karne na mabilis maluto at may malalim na lasa.
- Painitin muna ang broiler sa mataas.
- Ilagay ang mga lobster tails sa isang medium baking sheet.
- Sa pamamagitan ng matalim na kutsilyo o gunting sa kusina, maingat na gupitin ang tuktok ng mga shell ng lobster nang pahaba.
- Hilahin nang bahagya ang shell at alisin ang itim na ugat gamit ang isang matalim na kutsilyo.
- Timplahan ang karne ng asin, paminta, at ilan sa iyong mga paboritong halamang gamot at pampalasa. Subukan ang pinatuyong thyme o basil. Punan ang bawat buntot ng 2 kutsarang mantikilya.
- Igisa ang mga buntot ng ulang sa loob ng 5 hanggang 10 minuto, o hanggang sa malabo ang karne ng ulang, at matunaw ang mantikilya.
Paano Poach Lobster Tails
Ang Poaching ay isang mas banayad na paraan ng pagpapakulo ng ulang. Ang poaching liquid ay hindi kailanman umabot sa pigsa, kaya mas mabagal ang pagluluto ng ulang. Ang karne ay magiging napakalambot gamit ang pamamaraang ito. Maaari ka ring magdagdag ng masasarap na bagay sa iyong poaching liquid tulad ng sabaw, puting alak, mantikilya, at sariwa o tuyo na mga halamang gamot na bahagyang magpapalala sa iyong ulang. Maaari mong subukan ang paraan ng sabaw o tubig o magdagdag ng toneladang masaganang lasa sa pamamagitan ng butter poaching.
Broth or Water Poached Lobster
Gumamit ng sabaw, stock, o tubig at iba pang sangkap (tulad ng splash ng white wine at ilang tinadtad na sariwang haras) para sa lasa.
- Maglagay ng 4 na tasa ng likido sa isang malaking kawali.
- Magdagdag ng iba pang sangkap gaya ng sanga ng thyme o rosemary, whole peppercorns, lemon slices, celery stalks, garlic cloves, o bay leaves.
- Painitin ang likido sa katamtamang init. Ang poaching liquid ay hindi dapat kumulo, ngunit kapag ang ibabaw ng likido ay nagsimulang gumalaw, idagdag ang lobster.
- Sutuin ang ulang sa loob ng 5 hanggang 7 minuto o hanggang sa mabaluktot ang mga buntot at maging matingkad na pula ang mga shell.
- Alisin ang lobster mula sa poaching liquid gamit ang sipit, hayaang maubos ang anumang likido mula sa shell.
- Ihain kaagad.
Butter-Poached Lobster
Ang mga buntot ng lobster na niluto sa mantikilya ay hindi kapani-paniwalang nakakapagpasaya sa pinakamahusay na paraan na posible. Ang recipe na ito ay gumagamit ng lobster tail na inalis mula sa mga shell. Kung hindi ka kumportable na mag-alis ng mga shell, hilingin sa magkakatay ng karne o tindera ng isda na gawin ito para sa iyo. Ang lobster ay magiging napakalambot at puno ng lasa gamit ang paraan ng pagluluto na ito.
- Pagsamahin ang ¼ tasa ng tubig at 2 stick ng mantikilya sa isang malaking kawali at init sa katamtamang apoy.
- Kapag natunaw na ang mantikilya, idagdag ang iyong mga shucked lobster tails (natunaw kung nagyelo). Huwag hayaang kumulo ang likido.
- Lutuin ang ulang sa loob ng 5 hanggang 6 na minuto, pagkatapos ay maingat na paikutin ang bawat buntot. Magluto ng 1 hanggang 2 minuto sa pangalawang bahagi.
- Ang lobster ay tapos na kapag ang mga buntot ay kulot at naging mas madilim na kulay. Ang thermometer ng karne ay dapat magrehistro sa 145°F.
Grilled, Baked, at Steamed Lobster Tails
Mayroong iba pang paraan ng pagluluto na makakapagdulot ng masarap na lobster, depende sa gusto mo.
- Maaari kangihaw ang lobster tailsupang magbigay ng mausok na lasa sa karne. Kunin ang karne mula sa shell, alisin ang ugat, i-brush ito ng avocado oil, at ihaw sa mataas na init ng mga 5 minuto sa unang bahagi, at 2-3 sa pangalawang bahagi. Brush na may mantikilya bago ihain. Kung gusto mong ihain ito sa shell para sa pagtatanghal, ihaw ang mga shell habang iniihaw mo ang karne at pagkatapos ay ilagay ang karne sa mga shell para ihain.
- Maaari kangmaghurno ng mga buntot ng lobster sa 350°F oven. Hatiin ang mga buntot at alisin ang itim na ugat gamit ang isang matalim na kutsilyo. Brush na may avocado oil. Pagkatapos, maghurno ng mga 15 minuto sa preheated oven sa isang baking sheet.
- Maaari ka ringsteam lobster tails sa isang steamer basket sa kumukulong tubig o sabaw na may idinagdag na aromatics. Idagdag ang mga buntot ng ulang sa basket ng bapor, at takpan ang palayok. Pakuluan hanggang matingkad na pula ang mga buntot at malabo ang karne, 8-10 minuto.
Mga Karagdagang Tip
Sundin ang mga kapaki-pakinabang na tip para gumawa at maghain ng lobster nang may sarap.
- Kung ang mga buntot ng lobster ay nagyelo, lasawin bago lutuin. I-seal ang mga lobster tails sa isang zipper bag at ilagay ang mga ito sa malamig na tubig, papalitan ang tubig tuwing 15 minuto o higit pa hanggang sa matunaw ang karne. Maaari mo ring lasawin ang mga ito sa refrigerator magdamag.
- Ihain ang lobster tails na may tinunaw na mantikilya at ilang wedges ng sariwang lemon. Maglagay ng humigit-kumulang 3 hanggang 4 na kutsara ng tinunaw na mantikilya sa isang ramekin at bigyan ng isa ang bawat isa sa iyong mga bisita.
- Ang mga seafood forks ay masarap ihain na may mga buntot ng lobster, dahil makakatulong ang mga ito sa iyong mga bisita na alisin ang karne sa shell.
- Bigyang-pansin ang mga tagubiling ibinigay sa iyo tungkol sa paghahanda ng sariwang lobster tail. Kung hindi kaagad naluluto ang seafood na ito, maaaring lumaki ang bacteria na maaaring makapagdulot sa iyo ng sakit.
- Palaging alisin ang anumang natitirang karne ng lobster mula sa shell at palamigin ito kaagad. Maaari mong i-freeze ang lutong ulang hanggang anim na buwan; lasawin ito sa refrigerator bago gamitin.
Ang Pinakamagandang Paraan sa Pagluluto ng Lobster Tail
Huwag maghintay para sa isang espesyal na okasyon upang mag-eksperimento sa mga recipe ng buntot ng lobster. Mabilis at simple ang pagluluto ng mga buntot ng lobster. Kung ikaw ay nagsu-surf at turf na may perpektong luto na steak o ginagamit ang karne sa isang lobster roll o salad, kapag alam mo na ang lahat ng paraan kung paano ka makakapagluto ng lobster, makakakita ka ng maraming pagkakataon upang kainin ito.
