Ang mga tradisyonal na French na pagkain ay mula sa masasarap na keso at dessert hanggang sa masaganang sopas, nilaga, at sariwang isda. Ang mga tradisyonal na pagkain sa anumang partikular na restaurant o tahanan ay nakadepende sa rehiyon ng France. Hanapin ang mga paborito sa rehiyon habang bumibisita sa France kung gusto mong matikman ang pinakamasarap sa rehiyon.
French Cheese
Ang French cheese ay maaaring gumawa ng pagkain nang mag-isa, tiyak kapag ipinares sa bagong lutong tinapay! Ang keso ay may mahabang kasaysayan sa France na inihain pagkatapos ng pagkain, bago ang dessert. Ang mga keso ay rehiyonal sa France, tulad ng alak. Habang nagsasapawan ang ilang keso sa pagitan ng mga rehiyon, may mga partikular na keso na nagmula sa ilang partikular na rehiyon. Sa anumang magandang supermarket kahit na makakahanap ka ng mga keso sa lahat ng uri, mula sa mga keso ng gatas ng kambing at tupa, hanggang sa mas tradisyonal, matigas, may edad, na mga keso. Ang mga French cheese ay pinakamahusay na ipares sa mga French wine.
Traditional French Soup
Ang Traditional French soup ay nakadepende sa rehiyon ng France. Mayroong ilang sikat na French soups, gaya ng bouillabaisse, na kilala sa buong mundo sa French na pangalan nito.
Bouillabaisse
Ang Bouillabaisse ay isang French fish soup na isang speci alty ng rehiyon ng Provence. Sa Mediterranean Ocean, hindi nakakagulat na ang sopas ng isda na ito ay nagtatampok ng seafood, kamatis, sibuyas at bawang. Ang pangalan ng sopas ay nagmula sa salitang Pranses na "to boil" (bouillir), at ang tapos na produkto ay inihahain kasama ng tinapay, kadalasan sa malalaking grupo ng mga tao. Bagama't maraming mga sopas ay hindi pangunahing mga kurso, ang bouillabaisse ay isang pagkain sa sarili nito.
Pumpkin Soup
Sa gitna ng France, paborito ang soupe au potiron. Sa taglagas, kapag ang mga kalabasa at patatas ay inani, ang sopas na ito ay itinampok sa maraming tradisyonal na mga mesa. Ang mga pangunahing sangkap ay hinaluan ng cream at nilagyan ng mga crouton o inihahain kasama ng bagong lutong baguette.
Chestnut Soup
Ang isa pang napapanahong paborito ay ang soupe aux chataignes. Ang mga lokal na kastanyas ay inihahalo sa mga patatas, leeks, at singkamas upang makagawa ng isang nakabubusog, ngunit matamis, na sopas sa taglamig. Bagama't mas mahirap gawin ang French soup na ito dahil ang paghahanap ng mga sariwang kastanyas at pagbabalat ng mga ito ay maaaring nakakalito, ito ay isang magandang recipe upang subukan para sa isang espesyal na okasyon.
Salad at Gulay
Ang isang plain leafy salade verte ay ang perpektong saliw sa isang main course. Ang salade composée (mixed salad) ay maaaring maging pagkain mismo sa tanghalian, na binubuo ng mga sangkap na masining na inayos sa isang plato at binuhusan ng vinaigrette, na hindi kailanman inihagis. Ang Salade Niçoise, isang standby na puno ng protina, ay matatagpuan sa mga menu mula Paris hanggang sa pinakamaliit na nayon. Pinalamutian ng tuna, green beans, pinakuluang patatas, kamatis, hard-boiled egg, olives, at opsyonal na anchovies, ang classic na French salad na ito ay pinangalanan para sa Riviera city of Nice. Para sa marami, ang masarap na homemade salad dressing na may mantika at vinaigrette ang susi sa matagumpay na salad.
Gayundin sa mga pinagmulan nito sa Nice, ang ratatouille ay isang nilagang gulay na ulam na nagsisilbing masaganang main course o bilang pandagdag. Anuman ang mga gulay na pana-panahong sariwa ay ang mga ginustong para sa recipe na ito. Ang talong, bell pepper, zucchini, at peeled tomato ay lahat ng mahahalagang sangkap. Ang green beans, asparagus, leeks, kamatis, sibuyas, bawang at iba't ibang halamang gamot ay kabilang sa mga pinakasikat na French na gulay.
Sandwich
Ang mga pinsan ng grilled cheese sandwich, ang croque monsieur at croque madame ay sikat sa mga sandwich ng mundo. Ang croque monsieur ay inihurnong ham at tinunaw na Swiss cheese sandwich na may béchamel sauce at ang croque madame variation ay nilagyan ng pritong itlog.
Traditional French Foods: Main Courses
Ang mga pangunahing kurso sa France ay kadalasang nagtatampok ng karne o isda. Kung mas espesyal ang okasyon, mas espesyal ang napiling karne. Halimbawa, ang isang steak ay maaaring kainin anumang araw ng linggo, ngunit sa isang kaarawan o holiday, ang isang ostrich o katulad na kakaibang karne ay maaaring mapunta sa mesa. Ang isda ay kadalasang hinahain kasama ng cream o butter sauce; lahat ng pagkain ay karaniwang sinasamahan ng ilang uri ng patatas, at mga gulay.
Coq au Vin
Ang tandang na inihaw sa red wine, butter, brandy, bacon, sibuyas at bawang ay isang masarap na French treat. Ang pagkain na ito ay tumatagal ng maraming oras sa paghahanda, ngunit tiyak na mapabilib ang iyong mga bisita!
Cassoulet
Isang tradisyonal na recipe ng southern bean, ang cassoulet ay isang perpektong pagkain sa taglamig. Ito ay may maraming karne sa loob nito, ngunit ang karne ay pinutol sa bean dish at kumulo. Bagama't hindi para sa lahat ang lasa na ito, isa itong tunay na tradisyonal na pagkain na nagmula sa France. Ihain kasama ng tinapay sa gilid.
Moules
Ang Mussels ay isang karaniwang seafood na inihahain sa France. Kadalasang niluto sa bawang, ang mga tahong ay kumukuha ng maanghang na lasa; ipinares sa French fries sa karamihan ng mga restaurant, ang dish na ito ay paborito ng French cuisine sa maraming bansa sa Europe.
Isda at Sarsa
Ang mga variation ng isda na may mga sarsa ay walang katapusan sa France. Sa anumang menu ng restaurant, makikita ang ilang mapagpipiliang seleksyon ng isda. Asahan na makakita ng maraming iba't ibang uri ng isda (at iba pang seafood), bawat isa ay ipinares sa ibang (palaging masarap) na sarsa. Ang mga sarsa ay maaaring batay sa alak o batay sa cream; bawat chef ay may kani-kaniyang gustong kumbinasyon at lihim na sangkap. May nagsasabi na kahit hindi ka "fish eater, "baka gusto mo lang ang isda sa France!
Isda bilang Bituin
Napapalibutan ng mga dagat at karagatan, mapalad na magkaroon ng maraming lawa at ilog, ang isda ay isang mahalagang mapagkukunan ng pagkain sa France. Ang inihaw na tuna provençale, inihaw na swordfish à la Niçoise, classic sole meuniére, at halibut en brochette ay hindi nangangailangan ng sauce, dahil ang sariwang isda mismo ang pangunahing atraksyon.
Potato Dish
Ang Patatas ay isang staple ng French na pagkain. Habang ang tinapay ay kinakain sa almusal at inihahain na may kasamang keso pagkatapos kumain, hindi lahat ng pagkain ay inihahain kasama ng tinapay. Karamihan sa mga tradisyonal na pagkain na may kasamang isang piraso ng karne bilang pangunahing pagkain ay inihahain kasama ng patatas, samantalang ang mga sopas na pangunahing pagkain ay kadalasang inihahain kasama ng tinapay.
Tartiflette
Habang ang ulam na ito ay nagtatampok ng patatas at keso, ito ay sapat na mayaman upang maging pangunahing pagkain sa karamihan ng mga mesa. Isang tradisyunal na pagkain sa Alps, ang pagkaing ito ay mabigat at nagpapainit sa katawan mula sa loob palabas kasama ang malambot nitong patatas na nilagyan ng creamy na tinunaw na keso.
Bouillinade
Ang mga patatas at isda na inihurnong kasama ng mantikilya at mga halamang gamot ay gumagawa ng sariwang patatas na alternatibo. Karaniwan sa timog, ang mga halamang pinaghalo dito (saffron, parsley, cayenne) ay isang bagong kumbinasyon para sa maraming palate na hindi Mediterranean.
Deserts
Bilang karagdagan sa lahat ng masaganang tradisyonal na French na pagkain, ang France ay may mahabang kasaysayan ng paggawa ng pastry at masasarap na dessert gaya ng crème brulée at chocolate mousse. Nag-aalok ang mga panadero ng masasarap na pastry na natutunaw sa iyong bibig, gaya ng profiteroles at mille-feuille. Ang France ay may kamangha-manghang kultura ng pagkain, at mahusay na alak upang ipares ang mga pagkain!
