Kung mahilig ka sa sariwang jam ngunit ayaw mong dumaan sa buong proseso ng canning, maaari kang gumawa ng strawberry freezer jam. Ito ay isang mahusay na paraan upang mapanatili ang mga sariwang strawberry.
Mga Maling Paniniwala sa Freezer Jam
May ilang maling akala tungkol sa freezer jam. Halimbawa, madalas itong tinutukoy bilang "no cook" na jam, bagama't kailangan mo talagang pakuluan ang ilang sangkap. Gayunpaman, ang proseso ay hindi gaanong hirap sa paggawa at pagluluto kaysa sa tradisyonal na de-latang strawberry jam.
Ang pangalawang maling akala ay ang mga jam na ito ay dapat itago sa freezer. Ang strawberry freezer jam ay maaaring itago sa refrigerator nang hanggang dalawang linggo. Dapat silang panatilihing malamig upang maiwasan ang pagbuo ng bakterya. Kung itatabi mo ang jam nang mas mahaba kaysa sa dalawang linggo, dapat ay naka-freeze ang mga garapon.
Sensational Strawberry Jam
Yield: 3 pints
Supplies
- Malaking mangkok
- Food masher (o food processor o blender)
- Maliit na kasirola
- Linisin ang mga garapon sa freezer o mga plastic na lalagyan na ligtas sa freezer na may mga takip na nakatatak - isa hanggang dalawang sukat ng tasa
- Sandok
Sangkap
- 2 tasang sariwang strawberry, nilinis at hinukay
- 4 tasang asukal
- 3/4 tasa ng tubig
- 1 pakete Sure-Jell pectin
Paraan
- Duralin ang mga berry sa isang malaking mangkok gamit ang food masher, o pulse berries sa blender o food processor, na nag-iiwan ng maliliit na piraso ng prutas upang magbigay ng jam texture.
- Paghalo ng asukal sa mga berry hanggang sa maayos na pagsamahin.
- Hayaan ang prutas at berry na tumayo nang mga 10 hanggang 15 minuto, paminsan-minsang hinahalo. Papayagan nito ang mga berry na maglabas ng ilan sa kanilang mga katas upang matunaw ang asukal.
- Pakuluan ang malamig na tubig at pectin sa isang maliit na kasirola sa katamtamang init.
- Patuloy na hinahalo, pakuluan ng isang minuto ang timpla ng pectin.
- Alisin sa init at ibuhos sa strawberry mixture.
- Paghalo ng prutas at pectin sa loob ng tatlong minuto.
- Sandok sa mga garapon o lalagyan. Mag-iwan ng humigit-kumulang 1/2 pulgada sa itaas para bigyang-daan ang paglawak ng jam.
- Gumamit ng basang tela para linisin ang gilid ng mga garapon o lalagyan.
- Tatak ng mahigpit ang mga garapon o lalagyan.
- Pahintulutang maupo sa temperatura ng kuwarto nang isang oras, hanggang lumapot.
- Palamigin o i-freeze.
Tips
Isaalang-alang ang sumusunod kapag ginagawa ang iyong freezer jam:
- Kung gusto mong gumawa ng mas malaking batch, huwag doblehin ang recipe. Sa halip, gawin ang recipe nang dalawang beses. Ang pagdodoble sa recipe ay maaaring makagambala sa proseso ng pagtatakda.
- Kung gusto mo ng mas mababang recipe ng asukal, dapat kang gumamit ng instant pectin para sa mga low-sugar recipe.
- Gumamit ng lokal, sariwa, in-season na berries para sa pinakamagandang resulta ng lasa.
- Maaari mong palitan ang frozen na prutas, kahit na ang lasa ay malamang na hindi gaanong matindi.
- Maraming prutas ang nakakatugon sa mga freezer jam kabilang ang mga blackberry, raspberry, tayberry, peach, cherry, rhubarb, at plum.
- Pinakamainam na sundin nang eksakto ang mga recipe para sa mga jam ng freezer, dahil may ilang kinakailangan ang pectin upang maitakda nang maayos.
I-enjoy ang Seasonal Fruits
Ang mga freezer jam ay mabilis, madali, at nangangailangan ng kaunting paglilinis dahil nangangailangan sila ng kaunting pagluluto. Ang mga jam ay isang mahusay na paraan upang tamasahin ang mga pana-panahong prutas sa buong taon.
