Ang mga itlog ay may magandang lasa na madaling pinahusay ng ilang mga halamang gamot. Ang mga damong pipiliin mo ay higit na nakadepende sa recipe ng itlog. Ang paggamit ng tamang mga halamang gamot ay nagbibigay-daan sa iyong dalhin ang iyong mga pagkaing itlog sa susunod na antas.
Thyme
Gumamit ng sariwa o pinatuyong thyme sa mga omelet, frittatas, at piniritong itlog. Mahusay na gumagana ang thyme sa mga itlog kung saan isinasama mo ang mga ugat na gulay, tulad ng patatas o sibuyas, pati na rin sa mga kabute.
- Dried thyme: Ihalo ito sa mga itlog bago lutuin, o igisa ito kasama ng mushroom bilang pagpuno ng omelet o frittata topping. Maaari mo ring gamitin ito sa pinaghalong itlog sa mga pinggan tulad ng quiche o strata.
- Fresh thyme: Gamitin tulad ng pagpapatuyo mo ng thyme. Kailangan mo ng humigit-kumulang dalawang beses na mas maraming sariwang thyme kaysa sa pinatuyong thyme para makakuha ng pantay na lasa.
Bawang
Gumagana ang bawang sa sariwa o pulbos ng bawang.
- Presh bawang: Igisa na may laman o toppings para sa mga omelet at frittatas.
- Garlic powder: Ihalo ang mga itlog bago lutuin ang mga ito sa scrambled egg, strata, quiche, at mga katulad na pagkaing itlog.
Chives
Palaging gumamit ng sariwang tinadtad na chives, dahil ang mga tuyo na chives ay kulang sa parehong lasa na nakukuha mo mula sa sariwa. Para gumamit ng chives:
- Ipasok ang mga ito sa mga itlog bago lutuin.
- Iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng omelet, frittata, piniritong itlog, o piniritong itlog.
- Iwiwisik ang mga ito sa ibabaw ng palaman para sa isang omelet o topping para sa frittata.
- Ihalo ang mga ito sa deviled egg filling.
Basil
Palaging gumamit ng sariwang basil, dahil ang tuyo na basil ay walang lasa. Para gamitin ang basil, pilasin ito o i-chop, at itago ito nang malapit sa hindi lutong kondisyon hangga't maaari.
- Iwisik ito sa ibabaw ng mga omelet, frittatas, at scrambled egg.
- Iwiwisik ito sa filling/topping ng omelet o frittata bago lutuin.
Oregano
Maaari mong gamitin ang alinman sa pinatuyong oregano o sariwa. Kung gagamit ka ng sariwa, gupitin ang mga dahon sa pinong dice. Mahusay na gumagana ang Oregano sa mga itlog na may iba pang lasa ng Italyano, tulad ng mga kamatis at bawang.
- Wisikan ang pinatuyong oregano sa pinaghalong itlog bago lutuin ang piniritong itlog, omelet, o frittatas.
- Igisa ang tuyo o sariwang oregano na may mga gulay gaya ng bell peppers at shallots para gawing palaman para sa omelet o pang-ibabaw para sa frittata.
- Wisikan ang sariwang oregano sa ibabaw ng tapos na omelet bilang palamuti.
Scallions (Green Onions)
Palaging gumamit ng sariwang scallion, at gamitin ang berde at puting bahagi ng scallion.
- Igisa bilang bahagi ng filling o topping para sa omelet o frittata.
- Igisa gamit ang piniritong itlog.
- Wisikan ang piniritong itlog na may manipis na hiniwang scallion.
Fennel
Fennel ay masarap kasama ng mga itlog at sausage, dahil maraming sausage ang naglalaman ng fennel seed. Para sa pinakamahusay na lasa, gumamit ng sariwang haras. Kapag nagluluto gamit ang haras, maaari mong gamitin ang dalawang bahagi: ang mga fronds at ang bombilya.
- Igisa ang bombilya kasama ng iba pang gulay para sa pagpuno o pang-ibabaw para sa frittata, omelet, quiche, o strata.
- Wisikan ang tinadtad na sariwang fennel fronds sa ibabaw ng nilutong omelet, frittata, pritong itlog, o piniritong itlog bilang palamuti o topping.
- Paghaluin ang tinadtad na fennel fronds sa yolks sa deviled egg.
Tarragon
Ang Tarragon ay may pinong anise-type na lasa na napakahusay na sumasama sa mga pagkaing nilagang itlog, gaya ng Eggs Benedict. Maaari mong gamitin ang alinman sa sariwa o tuyo na tarragon.
- Palusok ng kaunting tuyo na tarragon habang gumagawa ng hollandaise sauce para sa Eggs Benedict.
- Wisikan ang mga inihaw na itlog ng tinadtad, sariwang tarragon.
Cilantro
Ang Cilantro ay sumasama sa mga itlog kapag gumagawa ka ng Latin-American inspired egg dish, gaya ng huevos Rancheros. Palaging gumamit ng sariwa at tinadtad na cilantro.
- Palamutian ang huevos rancheros ng tinadtad na sariwang cilantro.
- Palamutian ang Mexican omelet o frittata na may tinadtad na sariwang cilantro.
- Gamitin ito bilang palamuti para sa piniritong itlog.
Chervil
Gumamit ng tinadtad na sariwang chervil sa mga pagkaing itlog, pangunahin bilang isang palamuti. Iwiwisik ito sa ibabaw ng omelet, scrambled egg, frittata, pritong itlog, o sinangag na itlog bilang masarap na palamuti.
Itlog at Herbs
Maraming iba't ibang halamang gamot ang magpapahusay sa lasa ng iyong pagkaing itlog. Eksperimento sa mga kumbinasyon sa itaas, o subukan ang ilan sa iyong sarili upang gawing mas masarap ang iyong mga itlog.
