May ilang dahilan para pumili ng walang itlog na mayonesa. Ang walang itlog na mayonesa ay maaaring mas mababa sa kabuuang taba, taba ng saturated at kolesterol kaysa sa regular na mayonesa. Ang mga taong nanonood ng kanilang paggamit ng kolesterol ay maaaring isaalang-alang ang walang itlog na mayonesa bilang isang mahusay na pagpapalit sa pandiyeta. Maaaring gamitin ng mga Vegan ang bersyong ito sa mga sandwich, sa mga recipe o bilang isang salad dressing. Ang produktong ito ay isa ring magandang alternatibo para sa mga taong may allergy sa itlog.
Homemade Versions
Ang paggawa ng sarili mong walang itlog na mayonesa ay nagbibigay-daan sa iyong kontrolin ang iyong panghuling produkto; makokontrol ng kusinero ang antas ng asin at taba at maaaring magdagdag ng mga karagdagang lasa sa mayonesa. Ang mga sangkap ay maaaring ihalo sa isang blender, na may isang panghalo o gamit ang isang hand whisk. Ang mga bersyon na ito ay dapat na nakaimbak lahat sa refrigerator pagkatapos gawin.
Narito ang ilang pangunahing recipe na walang itlog gamit ang gatas, soy milk at tofu.
Eggless Recipe with Milk Substitute
Sangkap
- 1/2 lata (400 gramo para sa buong lata) condensed milk
- 4 na kutsarang salad oil
- 4 na kutsarang puting suka o lemon juice
- 1/2 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita ng mustasa powder
- 1/2 kutsarita paminta powder
Mga Tagubilin
Paghaluin ang lahat ng sangkap nang dahan-dahan gamit ang whisk.
Eggless Recipe with Soymilk Substitute
Sangkap
- 1 tasang soymilk, walang lasa
- 2 2/3 tasa ng langis
- 2 kutsarang cider vinegar
- 1 kutsarang maple syrup
- 1 kutsarita ng asin
Mga Tagubilin
Ilagay ang soy milk sa isang food processor at timpla sa mababa. Dahan-dahang idagdag ang mantika sa soy milk at magdagdag ng iba pang sangkap.
Eggless Recipe na may Tofu Substitute
Sangkap
- 1/2 pound tofu
- 1/4 cup canola oil
- 1 kutsarang lemon juice
- 1 kutsarang asukal
- 1 1/2 kutsarita na inihandang mustasa
- 1 kutsarita ng apple cider vinegar
- 1/2 kutsarita ng asin
Mga Tagubilin
Pagsamahin ang mga sangkap at haluin hanggang sa maging makinis ang timpla.
Mga Kapalit ng Itlog
Mayonnaise teknikal na laging naglalaman ng mga itlog; ang mga itlog ay nagdaragdag ng texture sa dressing. Para sa isang walang itlog na mayonesa, ang lutuin ay kailangang palitan ng isang bagay upang mapanatili ang pakiramdam at creaminess ng regular na mayonesa. Ang ilang mga recipe ay pinapalitan ang buo o condensed milk para sa mga itlog. Para sa mga vegan, ang pagpapalit ng soy milk o tofu ay maaaring mapanatili ang creamy texture na iyon. Palaging nag-eeksperimento ang mga kusinero para maghanap ng iba pang sangkap na gagamitin para mapanatili ang consistency ng mayonesa.
Ang kolesterol at taba na nilalaman sa walang itlog na bersyon ay depende sa kung ano ang ginagamit sa halip ng mga itlog. Ang paggamit ng buong gatas ay hindi nagpapababa ng antas ng taba gaya ng paggamit ng soy milk o tofu.
Mayonnaise Versions with a Kick
Ang isa pang bentahe sa paggawa ng sarili mong mayonesa ay maaari kang mag-eksperimento sa iba't ibang lasa. Ang pagdaragdag ng lemon juice o dry mustard powder ay maaaring magdagdag ng kaunting tanginess sa recipe. Ang pagdaragdag ng mga tinadtad na halamang gamot tulad ng basil, oregano, sage, dill o parsley sa karaniwang recipe ay maaaring lumikha ng isang masarap na alternatibo para sa isang sawsaw ng gulay o lumikha ng ibang kumbinasyon ng lasa kapag ikinakalat sa isang sandwich.
Commercial Eggless Mayonnaise
Kung wala kang oras upang gumawa ng sarili mong recipe na walang itlog, maaari kang bumili ng isa sa maraming bersyon mula sa mga grocery store tulad ng Whole Foods o Trader Joe's o mula sa mga online na website. Ang ilan sa mga produktong ibinebenta sa mga tindahan ay gawa sa soy protein at ok itong kainin ng mga vegan.
- Vegenaise® - Tinatawag ng sikat na brand na ito ang sarili nito bilang alternatibong mayonesa. Gumagamit ito ng soy protein at angkop para sa mga vegan at mga taong may allergy sa itlog. Ito ay mababa sa sodium, gluten-free at walang trans fats.
- Spectrum Light Canola Mayo - Ito ay isa pang produktong soy mayonnaise na may 1/3 ng taba ng regular na mayonesa. Isa itong produktong vegan at gluten-free din.
- Hampton Creek Just Mayo - Ang vegan mayo ng Hampton Creek ay partikular na creamy at mayaman.
Ang walang itlog na mayonesa ay isang malasa at nakapagpapalusog na paraan upang maisama ang isang mas mababang taba na staple sa isang diyeta; na may kaunting pagbabago, ang mayonesa na ito ay maaari ding tangkilikin ng mga vegan.
