Ang Caesar salad ay magaan at nakakapreskong bilang panimula o bilang batayan para sa isang kamangha-manghang pangunahing kurso. Ang klasikong recipe ng Caesar na ito ay madaling gawin sa bahay at maaaring baguhin upang umangkop sa halos anumang lasa. Gumagamit ito ng bagoong at hilaw na pasteurized na itlog, na parehong available sa mga lokal na supermarket. Siguraduhing gumamit ng pasteurized egg o egg substitute para maprotektahan laban sa bacteria.
Classic Caesar Salad Recipe
Ang recipe na ito ay gumagawa ng apat na pangunahing kurso o walong appetizer servings.
Recipe ni Patrick Mooney
Sangkap
- 1 malaking ulo ng Romaine lettuce
- 1 kutsarang tinadtad na bawang
- 3 anchovy filets
- 3/4 kutsarita ng asin
- 1/2 kutsarita sariwang giniling na black pepper
- 1 hilaw na pasteurized na itlog
- 1/4 tasa ng sariwang lemon juice
- 1 tasa ng extra virgin olive oil
- 3/4 tasa ng bagong ahit o gadgad na Parmesan cheese
- 12 ounces ng garlic seasoned croutons
Mga Tagubilin
- Gupitin ang dulo ng tangkay ng Romaine lettuce, kasama ang 1 pulgada ng ulo na pinakamalapit sa tangkay, at itapon.
- Hiwain ang ulo nang pahaba nang humigit-kumulang apat na beses, at crosswise humigit-kumulang anim na beses, na lumilikha ng mga piraso ng Romaine na humigit-kumulang 1 pulgadang parisukat.
- Banlawan ang hiniwang lettuce sa isang mangkok ng malamig na tubig; alisin ang lettuce at alisan ng tubig sa isang colander o paikutin sa isang salad spinner.
- Ilagay ang nilinis na lettuce sa isang mangkok at palamigin.
- Sa isang malaking serving bowl, ilagay ang bagoong, bawang, asin, at paminta at i-mash ang mga ito gamit ang likod ng kutsara o tinidor hanggang sa magkaroon ng makinis na paste.
- Idagdag ang itlog at lemon juice; haluin hanggang maghalo nang mabuti.
- Dahan-dahang idagdag ang mantika sa pinaghalong itlog sa isang manipis na tuluy-tuloy na stream habang hinahalo.
- Idagdag ang Parmesan cheese at pagsamahin.
- Ihagis ang lettuce kasama ng dressing. Palamutihan ng mga crouton. Ihain kaagad.
Mga Variation sa Classic Recipe
Maaaring baguhin ang versatile na salad na ito gamit ang maraming sangkap upang lumikha ng mga masaganang pagkain na puno ng protina. Ang paggamit ng panloob na grill o grill pan upang lutuin ang karne ay nagdaragdag ng mga kaakit-akit na marka, na ginagawang mas nakakaakit ang natapos na ulam.
Paano Gumawa ng Grilled Chicken Caesar Salad
Ang pagkakaiba-iba ng recipe na ito ay gagawa ng humigit-kumulang apat na pangunahing pagkain.
Sangkap:
- 1 Classic Caesar Salad (recipe sa itaas)
- 2 (6 onsa) walang buto na walang balat na dibdib ng manok
- 1/4 tasa ng de-boteng Italian salad dressing
- 1 quart-sized na zip-top na storage bag
Mga Tagubilin:
- Ilagay ang mga suso ng manok sa zip-top na bag. Magdagdag ng Italian salad dressing; isara ang bag at masahe ang sarsa sa manok. Palamigin ng 30 minuto para masipsip ng manok ang lasa.
- Samantala, maghanda ng salad greens at Caesar dressing alinsunod sa mga tagubilin sa recipe hanggang sa Step 7.
- Painitin muna ang grill o grill pan ayon sa mga tagubilin ng manufacturer.
- I-ihaw ang mga piraso ng manok hanggang sa umabot sa 165 degrees ang panloob na temperatura sa pinakamakapal na bahagi kapag sinusukat gamit ang meat thermometer.
- Alisin ang manok sa cutting board at takpan ng bahagya ng isang sheet ng foil.
- Ihagis ang Parmesan cheese at lettuce na may Caesar dressing; mamahagi ng salad sa mga serving plate.
- Slice chicken at ilagay sa ibabaw ng salad servings.
Iba Pang Variation
Ang klasikong recipe ay maaaring dagdagan ng halos anumang natitirang karne sa iyong refrigerator, kahit na turkey o ham mula sa deli. Para sa higit pang malikhaing paggamot, subukan ang isa sa mga sumusunod na ideya:
- Nangungunang salad na may natirang rotisserie na manok, inalis ang balat at buto, at hiniwang toasted almond para sa mabilis na pagkain sa gabi ng linggo.
- Magdagdag ng drained canned tuna, lasaw ng frozen green beans, at black olives para sa Nicoise variation.
- Dekorasyunan ng hiniwang roasted red pepper at artichoke heart para sa Mediterranean twist.
Isang Kahanga-hangang Pagkain, Anumang Oras
Kapag naging eksperto ka na sa paggawa ng klasikong Caesar salad, mapapahanga mo ang iyong pamilya at mga bisita sa hapunan sa pamamagitan ng paghahanda nito sa tabi ng mesa, sa parehong paraan na ginagawa ito ng mga high-end na restaurant. Walang ibang kailangang makaalam kung gaano kadali at mura ang kasiya-siyang treat na ito.
