Hindi kailangang maging kumplikado ang masasarap na pagkain kapag mayroon kang madaling mga recipe ng Italyano.
Easy Italian Recipe
Ang ilang mga lutuin ay ipinagmamalaki ang kanilang sarili sa mga kumplikadong recipe, masalimuot na sarsa, at espesyal na kagamitan sa pagluluto, ngunit ang lutuing Italyano ay tungkol sa pagkuha ng pinakamahusay na lasa mula sa pinakasimpleng sangkap. Bagama't maraming lungsod sa Italy ang mga sentro ng fashion, kultura, o high-end na fine dining, ang ilan sa pinakamagagandang pagkain na makikita mo sa Italy ay mga simpleng pagkain na inihahain sa maliliit na nayon at ginawa gamit ang mga pinakasariwang lokal na sangkap. Sa America, ito ay tinatawag na slow food movement, na itinatag ni Alice Waters ng Chez Panisse sa Berkley, ngunit sa Europa ito ay tinatawag na hapunan. Ang mga madaling recipe ng Italyano na ito ay nangangailangan ng simple at sariwang sangkap upang lumikha ng masasarap at di malilimutang pagkain.
Sherry Shrimp
Serves 4
Sangkap
- 12 hilaw na hipon, mas malaki mas maganda, nililinis at natanggal ang ugat
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 2 kutsara ng sherry
- ¼ kutsarita ng dinurog na red pepper flakes (higit pa depende sa kung gaano mo kainit ang iyong hipon)
- Asin at paminta sa panlasa
Mga Tagubilin
- Init ang mantika sa kawali.
- Idagdag ang hipon at iprito ito hanggang sa halos maluto, mga 2 minuto.
- Idagdag ang sherry, durog na red pepper flakes, asin, at paminta.
- Igisa ng isa pang minuto, pagkatapos ay ihain kaagad.
Talong at Zucchini Casserole
Ang isang 9x13-baking dish ay mahusay na gumagana sa recipe na ito.
Sangkap
- 1 malaking talong, hiniwa sa ¼ pulgadang kapal ng bilog (huwag hiwain ang talong hangga't hindi mo ito pinirito)
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 malaking sibuyas, tinadtad
- 2 sibuyas ng bawang, dinurog
- 1 28-ounce na lata ng dinurog na kamatis na nilagyan ng juice
- ½ tasa ng tinadtad na dahon ng basil
- 1 kutsara ng tinadtad na sariwang parsley
- 2 zucchini, hiniwa nang pahaba
- 6 na kutsara ng vegetable oil para iprito ang talong at zucchini (maaaring kailanganin mo pa)
- 12 ounces ng mozzarella cheese, hiniwang ¼ pulgada ang kapal (o kasing lapit mo)
- 1 onsa parmesan cheese
- Asin at paminta sa panlasa
- All-purpose flour para pahiran ang talong
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking kawali, initin ang olive oil sa katamtamang apoy.
- Iprito ang sibuyas hanggang sa maging translucent na lang.
- Idagdag ang bawang at ipagpatuloy ang pagprito hanggang sa maging mabango ang bawang, mga 2 minuto.
- Idagdag ang mga kamatis at juice, kalahati ng basil, kalahating parsley, at asin at paminta sa panlasa.
- Pakuluan ang timpla.
- Bawasan sa kumulo at lutuin ng 25-30 minuto hanggang lumapot.
- Painitin muna ang oven sa 350 degrees.
- Hiwain ang talong at balutin ng apat.
- Init ang vegetable oil sa katamtamang kawali.
- Iprito ang hiwa ng talong at zucchini hanggang maging ginintuang.
- Pahiran ng mantikilya ang iyong baking dish o i-spray ito ng non-stick spray.
- Ilagay ang kalahati ng hiwa ng talong at zucchini sa ilalim ng baking dish.
- Ibuhos ang kalahati ng pinaghalong kamatis sa mga hiwa.
- Ilagay ang kalahati ng mozzarella sa pinaghalong kamatis.
- Ikakalat ang natitirang basil sa mozzarella.
- Layer ang natitirang bahagi ng talong at zucchini na sinundan ng natitirang pinaghalong kamatis, pagkatapos ay ang natitirang mozzarella.
- Itaas na may parmesan cheese.
- Maghurno ng 30-35 minuto.
- Palamuti ng anumang natitirang dahon ng basil na maaaring nasa kamay mo.
