Ang isang homemade pound cake recipe ay isang bagay na dapat pahalagahan. Ang pound cake ay isang klasiko na nasa loob ng maraming henerasyon. Ito ang perpektong all-purpose na dessert-isang makapal na slice ng pound cake ay madaling tangkilikin na may kasamang kape sa umaga gaya ng maaari itong bihisan at lagyan ng bonggang frost para sa birthday cake o binuhusan ng mga strawberry at sugar syrup para sa kaswal na panghimagas sa gabi.
Mga Uri ng Pound Cake
Madaling i-tweak ang isang basic homemade pound cake recipe. Ang cake ay siksik at mabigat (kaya ang terminong "pound cake"), na may basa-basa, parang vanilla na mumo, ngunit maaari itong baguhin ng mga extract ng prutas o lasa, sariwang prutas, o cocoa at tsokolate upang makagawa ng chocolate pound cake. Patok din ang cream cheese, sour cream, buttermilk, at coconut pound cake. Ang mga pound cake ay tradisyonal na niluluto sa Bundt cake pans, na ginagawa itong mga pandekorasyon na singsing.
Isang Homemade Pound Cake Recipe
Ang recipe na ito ay gumagawa ng isang 10-inch na Bundt cake at naghahain ng humigit-kumulang 12.
Sangkap
- 3/4 cup shortening
- 3/4 cup uns alted butter
- 2 1/2 tasang puting asukal
- 5 itlog
- 2 kutsarita ng vanilla extract o almond extract
- 1 tasang gatas
- 1/2 kutsarita baking powder
- 3 tasang harina (pinakamahusay na harina ng cake para sa recipe na ito)
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 300 degrees F. Pahiran ng mantikilya ang Bundt pan at bahagyang balutin ito ng harina.
- Cream shortening, butter, at sugar na magkasama sa isang electric mixer hanggang sa magaan at malambot. Maglaan ng tatlo hanggang limang minuto upang pagsamahin ang pinaghalong lubusan.
- Pinababa ang bilis ng mixer, magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa, matalo nang mabuti pagkatapos ng bawat karagdagan.
- I-off ang mixer at ihalo ang vanilla o almond extract
- Pagsamahin ang baking powder at harina. Haluin ang 1/3 ng pinaghalong harina sa batter, at pagkatapos ay ihalo ang kalahati ng gatas. Ulitin gamit ang isa pang 1/3 ng pinaghalong harina, ang natitirang kalahati ng gatas, at panghuli ang huling 1/3 ng pinaghalong harina.
- Ibuhos ang batter sa inihandang Bundt pan.
- Maghurno ng isa hanggang isa at kalahating oras o hanggang sa maging golden brown ang cake at malinis na lumabas ang toothpick na ipinasok sa gitna.
- Hayaan ang cake na lumamig sa kawali sa loob ng 10 minuto. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang wire rack upang ganap na lumamig.
Pound Cake Tips
- Mag-imbak ng lutong bahay o binili sa tindahan na pound cake sa lalagyan ng airtight o balot ng mahigpit sa plastic wrap nang hanggang dalawang araw. Pagkatapos nito, maaari itong maging lipas.
- Pound cake ay maaaring itago sa refrigerator, balot ng mahigpit sa plastic wrap at itago sa lalagyan ng airtight, hanggang isang linggo.
- Ang ilang mga cake ay hindi nagyeyelo nang maayos, ngunit ang pound cake ay nagyeyelo. Balutin nang mahigpit ang cake sa plastic wrap, ilagay ito sa lalagyan ng airtight o malaking Ziploc bag, at i-freeze nang hanggang apat na buwan.
- Bago i-cream ang mantikilya at paikliin ang cake, dalhin ang mga ito sa temperatura ng kuwarto. Huwag i-microwave o tunawin ang mga ito.
- Huwag haluin nang matagal ang cake pagkatapos idagdag ang pinaghalong harina, o magiging matigas ang cake.
- Kung maaari, panatilihing nakasara ang pinto ng oven hanggang sa lumipas ang karamihan sa oras ng pagluluto. Ang pagbubukas ng pinto ng oven para tingnan ang cake ay magiging sanhi ng pagkawala ng init ng oven.
- Tusukin ang toothpick test para sa cake na malapit sa gitna, na kung saan ay ang bahaging malamang na wala pang lutong.
