Gooey, creamy brie cheese ang magiging paborito mong decadent go-to treat kapag nasubukan mo na ang aming masasarap na paraan ng pagkain nito.
Para sa mga mahihilig sa Brie, ang simpleng pagbaon ng iyong mukha sa isang gulong ng creamy cheese na ito ay ang perpektong paraan para kainin ito. Para sa mga hindi nakakaalam, narito ang ilang mungkahi.
The A-Brie-Cs of Eating This Cheese
Ang Brie cheese ay may malambot, halos tinunaw na core at mas matigas, kulay-abo na panlabas na balat. Ang mga tao ay madalas na nagtataka kung ang balat ay nakakain at ang sagot ay isang matunog na "Oo!" It's meant to be eat and actually adds to the flavor and character of Brie.
Ang pangunahing impormasyon para sa kung paano kainin ang keso na ito ay kinabibilangan ng:
- Mag-imbak ng Brie cheese sa orihinal nitong lalagyan sa refrigerator. Kapag nasira na ang selyo at naputol na ang keso, balutin ito sa papel na pergamino o papel na may wax upang patuloy na huminga at manatiling tuyo ang balat. Huwag gumamit ng plastic wrap (kapag naluto na ito, ang plastic wrap ay OK para sa mga tira).
- Bago kainin, alisin ang Brie sa refrigerator isang oras bago ihain upang ito ay maging temperatura ng kuwarto at ito ay nasa pinakamainam.
- Ihain ang buong gulong sa isang cheese board o plato at gupitin ang isa o dalawang piraso (ngunit hindi na, dahil matutuyo ang keso) upang mabigyan ng ideya ang mga bisita ng tamang sukat sa bahagi para sa kanilang sarili.
- Ihain ang Brie na may crusty bread o plain-flavored crackers na hindi makakalaban sa lasa ng cheese. Hindi ito ang oras para bunutin ang nacho chips.
- Brie ay mahusay na ipinares sa mga prutas tulad ng mansanas, peras, ubas, at berries, at uns alted nuts tulad ng pecans, almonds, at walnuts.
- Ang Classic na pagpapares ng alak sa Brie ay may kasamang acidic, mala-damo, tuyong puti tulad ng Pinot Gris (Pinot Grigio) o Sauvignon Blanc. Ang mga puting alak na gawa sa méthode champenoise (Champagne, Cava, sparkling whites) ay mahusay ding ipares sa Brie.
Kumakain ng Baked Brie
Ang Baked Brie ay isang malambot, mainit, matunaw, at masarap na paraan upang tamasahin ang keso na ito. Maaari itong i-bake ayon sa dati o may mga toppings (tingnan sa ibaba) o balot sa puff pastry (Brie en Croute) o phyllo dough.
Itago ang inihurnong Brie na mahigpit na nakabalot sa plastic sa refrigerator nang hindi hihigit sa tatlong araw. Upang magpainit muli, alisin ang plastic wrapping, ilagay sa isang rimmed pan at maghurno sa 350 F hanggang malambot, mga 5 hanggang 10 minuto.
Baked Brie With Cranberries
Sa recipe na ito, perpekto para sa mga holiday sa taglagas at taglamig, si Brie ay nakoronahan ng mga nilutong cranberry, pecan at nutmeg.
Sangkap
Yield:4 hanggang 6 servings
- 1 (12-ounce) bag na sariwang cranberry
- 2/3 tasa ng asukal
- 2/3 tasa ng tubig
- Zest ng 1 orange
- 1 (8-ounce) wheel Brie cheese
- 1/4 tasang tinadtad na pecan
- 1/4 kutsarita na bagong gadgad na nutmeg
Mga Tagubilin
- Sa isang katamtamang kasirola, magluto ng cranberries, asukal, tubig, at orange zest hanggang sa lumapot ang mga cranberry at lumapot ang sauce, mga 5 hanggang 10 minuto.
- Palamigin ang cranberries sa refrigerator, mahigpit na natatakpan.
- Painitin ang oven sa 350 F.
- Maglagay ng isang bilog ng Brie sa isang ovenproof, mababaw na pinggan (tulad ng isang glass pie plate) at ikalat kasama ang pinalamig na cranberry mixture.
- Wisikan ang tinadtad na pecan at bagong gadgad na nutmeg sa ibabaw.
- Maghurno ng 5 hanggang 10 minuto hanggang lumambot ang Brie.
- Ihain kasama ng mga hiwa ng crusty bread.
Baked Brie With Roasted Garlic
Sa appetizer recipe na ito, maaari mong i-pop ang Brie sa oven 10 minuto bago matapos ang pag-ihaw ng bawang para maging handa sila nang sabay.
Sangkap
Yield:4 hanggang 6 servings
- 2 buong ulong bawang
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarita sea s alt
- 1 (8-ounce) wheel Brie cheese
- 1 tinapay na French o Italian bread, hiniwa
Mga Tagubilin
- Painitin ang oven sa 350 F.
- Hiwain ang tuktok sa ulo ng bawang, ilantad ang mga clove.
- Ilagay ang bawang na nakaharap ang mga nakalantad na clove sa isang glass pan. Ibuhos ang bawang na may langis ng oliba at budburan ito ng asin sa dagat. Takpan ng mahigpit gamit ang foil at maghurno ng 1 oras hanggang lumambot ang bawang.
- Sampung minuto bago matapos ang pag-ihaw ng bawang, ilagay ang Brie round sa isang mababaw, hindi tinatablan ng oven na kawali at maghurno ng 5 hanggang 10 minuto, hanggang sa lumambot ang keso. Alisin ang Brie at bawang sa oven.
- Ihain ang keso na may mga hiwa ng baguette at ang inihaw na bawang sa isang serving plate na may maliliit na tinidor upang mapadali ang pagtanggal at pagkalat ng bawang.
- Para makakain, alisin ang isang clove ng bawang at ikalat ito sa baguette. Itaas ang Brie cheese.
Toppings para sa Baked Brie
Isaalang-alang ang mga sumusunod na toppings at paghahanda para sa inihurnong Brie cheese.
- Slivered almonds
- Pecan na niluto sa butter, brown sugar, at cinnamon
- Sliced strawberry
- Preserba ng aprikot
- Raspberry preserves
- Caramelized peras
- Caramelized na mansanas
Mga Ideya para sa Brie Beyond Baking
Ang Brie ay napakarangal na keso, ginagawa ang anumang bagay dito kaysa sa pagbe-bake at pagkain nito nang maayos, tila ba, bastos. Ngunit maaaring gamitin si Brie bilang bituin sa iba't ibang mga recipe. Ipagpalit lang (o idagdag) ang Brie sa iyong panlasa. Halimbawa:
- Sa isang open-faced grilled cheese sandwich
- Bilang crepe o egg roll filling
- Baked in a strata
- Upang gumawa ng uri ng chicken cordon bleu
- Sa macaroni at keso
- Sa pizza o tart
- Sa isang sarsa sa pasta
- Sa mushroom soup
- Para ilagay sa kuwarta ng tinapay
- Upang baguhin ang matandang tapat na artichoke dip
Paano Ginagawa ang Brie
Ang Brie ay isang malambot na keso ng gatas ng baka na ipinangalan sa lalawigan sa France kung saan ito nagmula. Ginagawa ito sa pamamagitan ng pagdaragdag ng rennet sa hilaw na gatas, pag-init nito sa 98.6 F at pagkatapos ay inihahagis sa mga hulma, kung saan ito ay pinatuyo ng halos 20 oras. Matapos makumpleto ang prosesong ito, ito ay tinanggal mula sa amag, inasnan at tinuturok ng amag ng keso. Si Brie ay nasa edad na lima o anim na linggo.
Brie cheese ay dapat na banayad at bahagyang matamis sa lasa. Kung may edad ng ilang buwan hanggang isang taon, ang lasa ay nagiging mas malakas. Kung sobrang hinog, ang keso ay magkakaroon ng lasa ng ammonia.
Brie Ay Isang Equal Opportunity Cheese
Mahilig ka man sa keso o neophyte, ang banayad at creamy na lasa ni Brie ay angkop sa bawat panlasa. Para sa pinakamahusay na lasa, dapat itong kainin sa temperatura ng silid o lutuin sa matunaw na gooeyness. Bukod pa riyan, ang pagbibihis nito sa pastry, pag-aayos nito gamit ang isang slice ng mansanas, o paggamit nito bilang isang sangkap sa isang recipe ay ang iyong tawag.
