Sa tamang paggamot, ang mga calamari steak ay maaaring maging masarap na protina.
Ang Calamari steak ay maaaring isang bihirang treat, ngunit maraming tao ang hindi marunong magluto ng calamari steak. Sa pagsusumikap na matiyak na hindi sila kulang, maraming tao ang sumobra sa kanila na nagiging lasa ng goma. Kapag tapos na sila ng maayos, masarap ang mga calamari steak.
Pagpili ng Iyong Calamari Steak
Para sa baguhan na nagsisimula pa lang mag-eksperimento sa calamari, ang pinakamagandang gawin ay bumili ng frozen calamari, bagama't ang sariwa ay isang opsyon para sa mga may lokal na tindera ng isda.
Paghahanda ng Frozen Steak
Ito ay simple upang mag-defrost at pagkatapos ay hindi mo kailangang gulo sa paglalambing at kung hindi man ay inihahanda ang steak na iluluto. Maghanap ng frozen calamari steak sa frozen seafood section ng iyong grocery store.
Ang mga frozen na calamari steak ay dapat lasawin sa malamig na tubig o magdamag sa refrigerator. Ang paglusaw nang dahan-dahan sa tubig (o iba pang likido), ay nakakatulong sa pagsira ng ilan sa fibrous tissue at tinutulungan ang mga steak na hindi maging kasing tigas. Mahalagang tandaan kapag nag-aaral ka kung paano magluto ng mga calamari steak na ang texture ay mas mahalaga (kung hindi man higit pa) kaysa sa lasa.
Paghahanda ng Mga Sariwang Steak
Kung mayroon kang lokal na tindera ng isda na gusto mong puntahan, maaari kang bumili ng sariwang calamari doon. Ang mga Calamari steak ay ginawa mula sa higanteng pusit at karaniwang nilalambot bago ibenta. Gayunpaman, makikita ng karamihan sa mga tao na ang calamari ay magiging mas masarap at mas mahalaga, magkaroon ng isang mas mahusay na texture, kapag gumawa ka ng ilang karagdagang tenderizing bago lutuin ang calamari.
Fried Calamari Steaks Recipe
Ihain itong pritong ulam na may mga gulay sa gilid.
Yield:4 servings
Sangkap
- 4 malalaking (1/2- hanggang 1 pulgadang kapal) na calamari steak
- 8 tasa (1/2 gallon) buttermilk
- 3 malalaking itlog
- Asin at paminta
- 3 tasang Italian-style na mumo ng tinapay
- 1 1/2 kutsarang extra-virgin olive oil
- Grated fresh Parmesan cheese
- 1 sariwang lemon
- 1 garapon marinara sauce, opsyonal
Mga Direksyon
- Simulan ang paghahanda sa pamamagitan ng pagbabad ng ganap na lasaw na mga steak sa buttermilk sa refrigerator magdamag nang hindi bababa sa 12 oras. (Huwag ibabad ang mga ito nang higit sa 24 na oras.)
- Sa isang mababaw na mangkok, haluin ang mga itlog na may asin at paminta.
- Ilagay ang mga breadcrumb sa isa pang mababaw na mangkok.
- Init ang langis ng oliba sa isang kawali sa katamtamang apoy. (Tandaan: Ang langis ng oliba ay kadalasang umuusok kapag umabot sa mataas na temperatura.)
- Isawsaw muna ang bawat steak sa mga itlog at pagkatapos ay sa breadcrumbs. Iprito ang mga steak sa pinainit na langis ng oliba nang hindi hihigit sa 2 minuto sa bawat panig. Nag-iiba-iba ang partikular na oras batay sa kapal ng steak.
- Ihain kasama ng Parmesan cheese, mga hiwa ng lemon, at opsyonal na sarsa ng marinara.
Calami Steaks Italiano Recipe
Ang mga hiwa ng bawang na ipinasok sa laman ng calamari ay nagbibigay sa recipe na ito ng masarap na spin.
Yield: 4 servings
Sangkap
- 4 na calamari steak
- 4 na malalaking sibuyas ng bawang, hiniwa ng manipis
- Extra-virgin olive oil, kung kinakailangan para sa pagkuskos
- Presh ground pepper at sea s alt
- Panko breadcrumbs
- 1 lemon, quartered
- Marinara sauce
- Bawang tinapay (opsyonal)
Mga Direksyon
- Paglalagay ng steak sa cutting board, gumawa ng apat hanggang anim na hiwa sa bawat steak.
- Lagyan ng isang hiwa ng bawang ang bawat hiwa.
- Kuskusin muna ang steak gamit ang olive oil, pagkatapos ay bahagyang asin at paminta ang steak.
- Takpan ang bawat steak ng panko at hayaang tumayo ng 20 minuto.
- Sa isang nonstick skillet sa katamtamang init, iprito ang calamari hanggang sa mag-brown ang magkabilang gilid.
- Hiwain at ihain kasama ng lemon wedges.
- Itaas ang marinara at magdagdag ng isang gilid ng garlic bread.
Grilled Calamari Steaks Recipe
Ang recipe na ito ay may Mediterranean spin na may kasamang sauce na gawa sa haras, roasted red peppers at kalamata olives.
Yield:4 servings
Salsa Ingredients
- 1 tasang tinadtad na bumbilya ng haras (opsyonal na itabi ang mga fronds para sa dekorasyon)
- 3/4 tasa tinadtad na inihaw na pulang paminta
- 1/4 tasa tinadtad na pulang sibuyas
- 1/2 tasa tinadtad na pitted kalamata olive
- 1 kutsarang extra-virgin olive oil
- 1 kutsarang tinadtad na sariwang flat-leaf parsley
Calamari Ingredients
- 4 (4- to 5-ounce) calamari steak
- 1/4 kutsarita sea s alt
- 1/4 kutsarita black pepper
- 1 kutsarang extra-virgin olive oil
Gumawa ng Salsa
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang haras, inihaw na pulang paminta, pulang sibuyas, kalamata olives, langis ng oliba, at perehil hanggang sa maihalo.
- Palamigin na may takip hanggang handa nang gamitin.
Ihanda at Iihaw ang Calamari
- Painitin ang grill sa medium-high. I-brush ang mga calamari steak ng olive oil at budburan ng asin at paminta.
- Mag-ihaw ng mga steak, paikutin nang isang beses, sa loob ng humigit-kumulang 2 minuto bawat gilid o hanggang sa malabo na lang sa gitna.
- Ihain kaagad na nilagyan ng salsa.
I-explore ang Versatility ng Calamari Steaks
Isa sa mga magagandang bagay tungkol sa calamari (at iba pang seafood) ay ang nakakagulat na maraming nalalaman ito. Ito ay mahusay na gumagana sa isang malamig na salad, bilang isang mainit na pangunahing kurso o isang inihaw na pampagana. Tandaan lamang na ang uri ng calamari na gusto mong gamitin ay isang steak mula sa higanteng pusit hindi ang maliliit na uri na kadalasang ginagamit sa paggawa ng pritong calamari rings, bagama't ang mga recipe na ito ay gagana rin sa maliliit na calamari.
