Kung pakiramdam mo ay mapanlinlang at gustong gumawa ng ilang summertime cocktail, subukang gumawa ng homemade limoncello recipe. Mas gusto mo man ito sa tradisyonal na istilo o gusto mong isama ang iba pang mga lasa o texture, medyo pare-pareho ang proseso sa kabuuan. Bagama't ang mga recipe na ito ay nangangailangan ng ilang araw upang gawin, ang mga bunga ng iyong pagpapagal ay magiging sulit sa paghihintay.
Homemade Limoncello
Ang Limoncello ay isang Italian lemon liqueur na orihinal na ginawa upang ihain bilang pantunaw. Sa kasalukuyan, ito ay isinama sa iba't ibang iba't ibang mga recipe ng halo-halong inumin. Ang partikular na batch na ito ng lutong bahay na Limoncello ay kumikita ng malaking halaga ng pitsel at maaaring itago sa refrigerator sa loob ng hanggang isang buwan o sa freezer nang hanggang isang taon.
Sangkap
- 10 katamtaman hanggang malalaking lemon
- 1½ litrong tubig
- 3 libra ng asukal
- 4 tasang 190-proof na butil na alkohol
Mga Tagubilin
- Hugasan ang mga lemon sa mainit na tubig at dahan-dahang kuskusin ang mga ito gamit ang vegetable brush para alisin ang nalalabi tulad ng wax, dumi, at pestisidyo.
- Gamit ang isang vegetable peeler, maingat na alisin ang balat ng lemon; iwasang hiwain ang mapait at puting umbok.
- Sa isang malaking garapon o lalagyan, pagsamahin ang balat ng lemon sa alkohol at takpan.
- Hayaan ang pinaghalong umupo nang hindi nakakagambala at hindi pinalamig sa loob ng pitong araw.
- Sa ikawalong araw, salain ang timpla sa isang mangkok sa pamamagitan ng pinong salaan na nilagyan ng basang cheesecloth o isang mamasa-masa na filter ng kape, at itapon ang mga balat. Itabi.
- Sa isang maliit na kasirola, paghaluin ang tubig at asukal at pakuluan.
- Alisin sa apoy kapag ganap na natunaw ang asukal at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.
- Pagsamahin ang syrup at flavored alcohol sa isang airtight bottle sa freezer o refrigerator at alisin kapag handa na itong gamitin.
Homemade Limoncello Variations
Kapag na-master mo na ang orihinal na recipe para sa limoncello, maaari mong higit pang gawin ang iyong mga kasanayan sa paghahalo sa bahay sa pamamagitan ng pagsubok sa isa sa mga modernong variation na ito sa tradisyonal na formula.
Americanized Limoncello
Batay man sa drama, lasa, o kumbinasyon ng dalawa, ang Americanized na bersyon ng recipe ng limoncello ay mas matagal ang paghahanda. Ang recipe na ito ay nagbubunga ng humigit-kumulang 13 tasa ng limoncello.
Sangkap
- 15 lemons
- 4 tasang granulated sugar
- 5 tasang distilled water
- 1 (750 ml) na bote ng 190-proof na alkohol
Mga Tagubilin
- Lubos na hugasan at tuyo ang mga lemon.
- Gumamit ng vegetable peeler o peeling knife, balatan ang mga lemon nang may pag-iingat at iwasang putulin ang mapait na puting umbok.
- Sa isang malaking lalagyan, pagsamahin ang lemon peels at alcohol at takpan.
- I-secure ang takip at itabi sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa sampung araw at maximum na 40 araw sa isang malamig at may kulay na lugar.
- Sa isang kasirola, pagsamahin ang asukal at tubig at pakuluan ito.
- Pakuluan sa katamtamang mababang init sa loob ng lima hanggang pitong minuto at pagkatapos ay itabi upang lumamig.
- Pagsamahin ang syrup sa pinaghalong lemon at alkohol at edad para sa isa pang sampu hanggang 40 araw.
- Salain ang timpla sa pamamagitan ng cheesecloth o coffee filter-lineed salaan at ibuhos sa mga bote na natatakpan.
- Itago sa freezer o refrigerator at alisin kapag kailangan.
Arancello
Ang Arancello ay hindi kapani-paniwalang katulad ng regular na limoncello recipe ngunit perpekto para sa mga taong hindi masyadong fan ng lemon dahil pinapalitan nito ang mga orange sa halip. Ang batch na ito ay gumagawa ng humigit-kumulang labintatlong tasa ng arancello.
Sangkap
- 15 dalandan
- 4 tasang granulated sugar
- 5 tasang distilled water
- 1 (750 ml) na bote ng 190-proof na alkohol
Mga Tagubilin
- Lubos na hugasan at tuyo ang mga dalandan.
- Gumamit ng vegetable peeler para balatan ang orange na bahagi ng peel (iwanan ang puting bahagi, o pith) nang may pag-iingat at ihalo ang orange peels sa alkohol sa isang malaking lalagyan.
- I-secure ang takip at itabi sa temperatura ng kuwarto nang hindi bababa sa sampung araw at maximum na 40 araw sa isang malamig at may kulay na lugar.
- Sa isang kasirola, pagsamahin ang asukal at tubig at pakuluan.
- Pakuluan sa katamtamang mababang init sa loob ng lima hanggang pitong minuto at pagkatapos ay itabi upang lumamig.
- Idagdag ang pinalamig na syrup sa orange at alcohol mixture at edad para sa isa pang sampu hanggang 40 araw.
- Salain ang timpla sa pamamagitan ng cheesecloth o coffee filter-lineed salaan at ibuhos sa mga bote na natatakpan.
- Itago sa freezer o refrigerator at alisin kapag handa nang gamitin.
Vanilla Limoncello
Kung ang maasim ng citrus ay palaging nagpapangit sa iyong bibig, magdagdag ng ilang vanilla beans upang mabawasan ang ilan sa kagat na iyon gamit ang vanilla limoncello recipe na ito. Ang recipe na ito ay nagbubunga ng humigit-kumulang 16 na tasa.
Sangkap
- 30 lemon
- 5 vanilla beans, split
- 4 tasang asukal
- 5 tasang tubig
- 2 (750 ml) na bote na 100-proof vodka
Mga Tagubilin
- Hugasan ang mga lemon sa mainit na tubig at dahan-dahang kuskusin ang mga ito gamit ang vegetable brush para alisin ang nalalabi tulad ng wax, dumi, at pestisidyo.
- Maingat na alisin ang balat ng lemon gamit ang isang pang-balat ng gulay; iwasang hiwain ang mapait at puting umbok.
- Scrape ang pods at vanilla seeds mula sa loob ng vanilla beans sa isang malaking lalagyan.
- Idagdag ang balat ng lemon at alkohol sa lalagyan at takpan.
- Hayaan ang pinaghalong umupo nang hindi nakakagambala at hindi pinalamig sa loob ng pitong araw.
- Sa ikawalong araw, salain ang timpla sa isang mangkok sa pamamagitan ng pinong salaan na nilagyan ng basang cheesecloth o isang mamasa-masa na filter ng kape, at pagkatapos ay itapon ang mga balat.
- Pagsamahin ang asukal at tubig sa isang kasirola at pakuluan.
- Panatilihing kumulo ang pinaghalong sa loob ng 15 minuto.
- Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang syrup sa temperatura ng kuwarto.
- Idagdag sa may lasa na alak at iimbak sa isang bote ng airtight sa alinman sa freezer o refrigerator at alisin kapag handa na itong gamitin.
Creamy Limoncello
Ang ilang mga tagagawa ng limoncello ay nagdaragdag ng cream o gatas sa kanilang mga recipe upang gumawa ng mas makapal, mas masarap na lasa, at madali mo itong magagawa sa bahay gamit ang creamy limoncello recipe na ito. Ang batch na ito ay nagbibigay ng humigit-kumulang walong tasa.
Sangkap
- 8 lemon, zested
- 2 quarts milk
- 2 tasang puting asukal
- 3 tasang 190-proof vodka
Mga Tagubilin
- Sa isang lalagyan ng airtight, pagsamahin ang vodka at lemon zest at ilagay sa malamig at madilim na lugar.
- Kalugin ang lalagyan isang beses sa isang araw sa loob ng limang araw.
- Sa isang maliit na kaldero, pagsamahin ang gatas at asukal at pakuluan at haluin hanggang sa ganap na matunaw ang asukal.
- Kapag natunaw na ito, alisin sa apoy at hayaang lumamig.
- Kapag lumamig na, salain ang pinaghalong vodka sa gatas gamit ang salaan.
- Paghalo at ibuhos ang limoncello sa isang bote na may takip na salamin at i-freeze ng isang oras bago gamitin.
- Tatagal ito nang humigit-kumulang isang linggo, kaya maaaring gusto mong gumawa ng mas maliit na batch.
Limoncello ay Mahusay sa Lahat
Maaaring ihain ang lahat ng bersyon ng limoncello mula sa freezer o refrigerator, mayroon man o walang yelo. Ang mga nagbabawas sa kanilang pagkonsumo ng cocktail ay hindi kailangang mag-alala; maaari mong palaging magdagdag ng ilan sa lemon liqueur sa isang mangkok ng ice cream o frozen na yogurt upang magdagdag ng tart kick sa mga cool na dessert na ito. Sa napakaraming iba't ibang paraan upang magbihis ng dessert o maruming inumin, ang lutong bahay na Limoncello ay maaaring maging isa sa iyong mga paboritong bagong proyekto sa tag-init. Susunod, subukan ang iyong lutong bahay na likha sa iba't ibang Limoncello cocktail at tikman kung gaano ang sukat ng lasa.
