Red Velvet Cinnamon Rolls

2024 May -akda: Carl Kingsman | [email protected]. Huling binago: 2023-12-16 19:29

Sangkap

Ang recipe na ito ay nagbubunga ng isang dosenang roll.

Mga Sangkap ng Dough

• 2 packet active dry yeast
• 1/4 tasa ng maligamgam na tubig, 110 hanggang 115 degrees Fahrenheit
• 1 (5-ounce) na evaporated milk, inalog mabuti bago buksan
• 2 kutsarang unsweetened cocoa powder
• 2 kutsarita ng red food coloring paste
• 1 kutsarita ng vanilla
• 1 tasang light brown sugar, medyo nakaimpake
• 1 itlog, bahagyang pinalo
• 3 kutsarang uns alted butter, natunaw
• 3 tasang all-purpose na harina, humigit-kumulang
• 1/2 kutsarita ng asin

Mga Sangkap ng Pagpuno

• 1/2 cup light brown sugar
• 2 kutsarang unsweetened cocoa powder
• 2 kutsarita ng kanela
• 2 kutsarang mantikilya, natunaw

Cream Cheese Icing Ingredients

• 1 (8-ounce) brick cream cheese, temperatura ng kwarto
• 6 na kutsarang uns alted butter, temperatura ng kwarto
• 1 tasang powdered sugar
• 1 kutsarita ng vanilla

Mga Tagubilin

1. Paghaluin ang lebadura sa maligamgam na tubig at hayaan itong tumayo nang mga 5 minuto.
2. Sa isang malaking mixing bowl, pagsamahin ang gatas, food coloring paste, cocoa, asukal, vanilla, itlog, at tinunaw na mantikilya. Gamit ang isang electric mixer, talunin nang mahina hanggang sa pinagsama. Ibuhos ang yeast mixture at talunin nang mahina para sa isa pang 30 segundo upang pagsamahin.
3. Magdagdag ng 1 tasa ng harina sa mangkok at ihalo sa mababang bilis hanggang sa halos lahat ay pinagsama. Lumipat mula sa mga beater patungo sa dough hook at ipagpatuloy ang pagdaragdag ng harina sa 1/2 cup increments sa mababang bilis hanggang ang halo ay bumuo ng malagkit na masa na humihila mula sa gilid ng mangkok. Maaari kang gumamit ng kaunting harina o kaunti pa kung kinakailangan para makuha ang pare-parehong iyon.
4. Ilipat ang kuwarta sa isang piniritong pastry board at masahin ito hanggang sa makinis -- mga 10 beses o higit pa. Buuin ito ng bola at ilagay sa isang mangkok na may mantika. Takpan ang mangkok ng malinis na tuwalya at hayaang tumaas ang masa hanggang sa dumoble ang volume.
5. Habang umaangat ang masa, pagsamahin ang brown sugar, cocoa, at cinnamon filling ingredients sa isang maliit na mangkok. Paghali-halilihin sa pagitan ng pagdurog sa pinaghalong kasama sa likod ng kutsara at paghahalo hanggang sa pagsamahin ang mga sangkap at magkaroon ng texture ng magaspang na buhangin.
6. Kapag dumoble na ang kuwarta, suntukin ito pababa. Ibalik ito sa may floured pastry board at hayaang magpahinga nang humigit-kumulang 12 minuto.
7. Igulong ang kuwarta sa isang 9 x 13-pulgadang parihaba. I-brush ang ibabaw ng kuwarta ng tinunaw na mantikilya at iwisik ang laman sa ibabaw nito nang pantay-pantay hangga't maaari.
8. Simula sa mahabang dulo, maingat na igulong ang kuwarta sa isang log.
9. Hiwain ang kuwarta sa 12 pantay na seksyon upang lumikha ng mga indibidwal na roll at ilagay ang mga ito nang pantay-pantay sa isang inihandang 9 x 13-pulgadang baking pan. Takpan ang kawali gamit ang plastic wrap at hayaang tumaas ang mga rolyo hanggang dumoble ang volume.
10. Kapag tumaas na ang mga rolyo, painitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Alisin ang plastic wrap at lutuin ang mga ito ng humigit-kumulang 25 minuto. Dapat medyo matigas ang mga rolyo ngunit hindi matigas kapag handa na silang lumabas sa oven.
11. Habang nagluluto ang mga rolyo, pagsamahin ang lahat ng icing ingredients sa isang maliit na mixing bowl at talunin sa mababang bilis hanggang makinis.
12. Kapag maluto na ang mga rolyo, hayaang lumamig nang humigit-kumulang 10 hanggang 15 minuto. Ikalat ang icing sa mga roll at ihain nang mainit-init.