Kapag gumagawa ng mga burger ng pabo, mahalagang lutuin ang mga ito sa at sa tamang temperatura upang maiwasan ang pagkatuyo nito dahil ang ground turkey ay isang walang taba na protina. Dahil alam ang naaangkop na temperatura para sa iba't ibang paraan ng pagluluto, nagiging mabilis at madali ang paghahanda ng masarap na pagkain na ito.
Internal Temperature
Ang Ground turkey ay kailangang lutuin sa temperaturang hindi bababa sa 165°F upang mapatay ang anumang bacteria na maaaring nasa burger. Ito ay bahagyang mas mataas kaysa sa pinakamainam na ligtas na temperatura para sa ground beef, na 160°F. Kakailanganin mong magluto ng mga burger ng pabo nang bahagyang mas mahaba kaysa sa mga hamburger.
Gayunpaman, hindi mo gustong magluto sa mas mataas na temperatura dahil ang paggawa nito ay maaaring maging sanhi ng pagkatuyo ng iyong turkey burger. Para subukan ang temperatura ng iyong turkey patties, gumamit ng digital meat thermometer.
Medium-High Heat
Ang isang magandang panuntunan sa pagluluto ng mga burger ng pabo para sa bawat paraan ay ang paggamit ng medium-high heat, na karaniwang nasa pagitan ng 375°F at 450°F. Ang pagluluto sa mataas na init ay malamang na maging sanhi ng pag-agaw ng mga protina, na nagreresulta sa isang matigas na burger. Ang pagluluto sa mababang init ay maglalantad sa karne sa mataas na temperatura nang masyadong mahaba, na magiging sanhi ng pagkatuyo nito. Ang medium-high ay ang perpektong hanay ng temperatura dahil nagbibigay-daan ito para sa maximum na kahalumigmigan at lambing.
Grilling
Kapag nag-iihaw ng turkey burger, painitin muna ang grill sa medium-high heat, na humigit-kumulang 400°F hanggang 450°F sa kasong ito. Kapag ang grill ay umabot na sa temperatura, ilagay ang burger nang direkta sa pinagmumulan ng init hanggang sa maabot nito ang naaangkop na panloob na temperatura. Ang tagal nito ay depende sa laki at kapal ng iyong burger patty. Inirerekomenda ni Jennie-O na gawing 1/2-inch na kapal ang burger patty, na tumatagal ng humigit-kumulang siyam na minuto bawat gilid.
Sa isang Kawali
Ang pagluluto ng turkey burger sa isang kawali ay katulad ng pag-ihaw sa mga ito, kaya gugustuhin mong painitin muna ang kawali nang direkta sa isang burner na nakatakda sa medium-high, na humigit-kumulang 400°F hanggang 450°F. Kapag ang kawali ay dumating sa temperatura, lutuin ang mga burger sa kawali. Ang oras ng pagluluto ay depende sa kapal ng patty, ngunit para sa isang 1/4-pound patty ay karaniwang tumatagal ng mga siyam na minuto bawat gilid.
Broiling
Upang mag-ihaw ng ground turkey patty, ilagay ang oven rack sa itaas na bahagi ng oven at painitin muna ang broiler sa mataas, na humigit-kumulang 500°F hanggang 550°F. Iprito sa isang broiling pan nang mga lima hanggang anim na minuto bawat gilid, depende sa kapal ng burger.
Roasting
Maaari mo ring lutuin ang mga burger sa preheated 375°F oven. Ilagay ang mga ito sa isang rimmed baking sheet at lutuin ang mga ito ng humigit-kumulang 30 minuto hanggang umabot sila sa 165°F sa loob.
Stove Top to Oven
Ang isa pang paraan ng pagluluto ng mga burger ng pabo ay ang pagsunog sa mga ito sa kalan upang kayumanggi ang mga ito at pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa oven upang matapos ang pagluluto. Para magamit ang pamamaraang ito, igisa ang mga ito sa isang kawali na inilagay sa isang preheated medium-high (400°F hanggang 450°F) burner sa loob ng mga tatlong minuto bawat gilid, hanggang sa mag-brown. Pagkatapos, ilipat ang mga ito sa isang preheated 375°F oven hanggang ang turkey ay umabot sa 165°F sa loob. Dapat tumagal iyon ng mga 10 hanggang 20 minuto pa.
Moist, Tender Turkey Burgers
Pagluluto ng turkey burger sa tamang temperatura para sa paraan na iyong ginagamit ay magbubunga ng mga mamasa-masa, malambot na burger sa halip na natuyo at matigas na hockey pucks. Upang gawing makatas ang iyong mga burger ng pabo hangga't maaari, hayaan silang magpahinga sa init nang humigit-kumulang 5 minuto bago ihain upang ang mga juice ay muling sumipsip sa karne. Dahil ang mga protina ng hayop ay patuloy na niluluto kapag inalis ang mga ito mula sa pinagmumulan ng init at pinahintulutang magpahinga, maaari mong alisin ang iyong burger sa init kapag umabot na ito sa 160°F at ipahinga ito, na may tent na may foil, sa loob ng lima hanggang 10 minuto. Ang burger ay patuloy na lulutuin nang ilang sandali at tataas ng humigit-kumulang limang degrees ang temperatura habang ito ay nagpapahinga.
