Sa mundo ng caramel, oaky, smokey, at neutral palate liquor, ang gin ay ang madaling piliin bilang ang pinaka mala-damo. Hanggang sa malaman mo ang tungkol sa aquavit. Ang Scandinavian na alak na ito, ang pambansang diwa ng hindi lamang Sweden kundi ng Denmark at Norway, ay isa sa mga pinakatagong lihim na hindi naman talaga lihim.
Ano ang Aquavit?
Ang Aquavit, minsan akvavit, ay nagsisimula bilang isang neutral na espiritu, ngunit salamat sa mga botanikal na sangkap at mga halamang gamot, ito ay tumatagal ng isang buong bagong buhay. Kung saan umaasa ang gin sa juniper para bigyan ito ng botanical glow, nabubuhay ang aquavit salamat sa caraway at kahit paminsan-minsan ay dill. Kadalasan kung ihahambing sa lasa sa rye bread, ang mga distiller ay gumagamit ng mga butil o patatas bilang batayan para sa aquavit. Mula doon, ang mga distiller ay nagdaragdag ng mga pampalasa at damo. Dahil ang aquavit ay hindi pa barrel-aged, nananatili itong malinaw na kulay pagkatapos ng distilling. Ang pagbubukod ay para sa Norweigan aquavit na kadalasang gumagamit ng sherry casks sa proseso ng distilling, na ginagawang mas malakas ang aquavit na iyon bilang karagdagan sa pagkuha ng isang gintong kulay. Ang pangalang aquavit ay nagmula sa walang iba kundi ang salitang Latin na "aqua vitae" -- tubig ng buhay. Maaaring pamilyar ito dahil may katulad na kasaysayan ang whisky.
Sa ilalim ng batas ng European Union, ipinag-uutos ng mga mambabatas na ang aquavit ay kinakailangang isama ang alinman sa caraway o dill, o pareho nang magkasama. Ngunit maaari itong binubuo ng maraming iba pang lasa ng citrus, halamang gamot, o pampalasa -- hangga't kasama ang caraway o dill. Ang haras, cardamom, at lemon o orange na balat ay lahat ng karaniwang pampalasa na makikita mo sa aquavit. Bilang karagdagan sa mandato ng sangkap, ang EU ay nangangailangan ng hindi bababa sa 37.5% ABV, 75 proof, para ang distilled spirit ay maging kwalipikado bilang aquavit. Makakakita ka ng ilang aquavit na nakabote at agad na inilalagay sa mga istante, habang pinapayagan ng ilang distillery na tumanda ang aquavit, na nagreresulta sa dilaw na kulay.
Ang Aquavit, tulad ng maraming iba pang lumang alak, ay nagsimula bilang nakapagpapagaling, dahil ang caraway ay may mga panggamot na katangian para sa mga karaniwang karamdaman, kabilang ang hindi pagkatunaw ng pagkain. Oh, at ang pangalan nito ay hindi limitado sa aquavit o akvavit lamang. Sa Denmark, makikita mo itong tinatawag na snaps o schnapps.
So, Ano ang Lasa ng Aquavit Noon?
Tulad ng pangalan at proseso ng pagtanda, ang lasa ng aquavit ay nagbabago mula sa distillery patungo sa distillery at bansa sa bansa. Sa Norway, ginagamit ang mga patatas, ngunit sa Sweden at Denmark, makakahanap ka ng mga distiller na gumagamit ng butil sa kanilang aquavit. Ang Norweigan aquavit, kung maaalala mo, ay may edad na at may matapang ngunit makinis na lasa, kabilang ang citrus at cumin, na mamumukod-tangi at mananatili sa kanilang sariling lasa ng caraway. Ang Swedish aquavit ay umaasa sa mas malakas na fennel at anise flavor, isipin ang licorice, at ang Danish na aquavit ay gumagamit ng mas maraming lasa ng dill ngunit nagtatampok pa rin ng caraway. Makakahanap ka rin ng mga distillery sa America at Canada, ngunit ang kanilang aquavit flavor ay maaaring mag-iba nang mas malawak kaysa sa kanilang tradisyonal na Scandinavian counterparts.
Napakaraming flavor notes na lumulutang sa iyong ulo? TLDR; Ang aquavit ay isang mala-damo na alak na parang rye bread sa isang bote sa pinakamahusay na paraan. Ang tinapay na rye ay hindi nagdudulot ng ngiti sa iyong mukha? Huwag mag-alala, naghihintay sa iyo ang dill-forward na Norweigan aquavit. Hindi pa rin sigurado? Ang mga lasa ng aquavit ay hindi malayo sa malutong at malinis na panlasa na makikita mo sa juniper flavors ng gin.
Bakit Malaking Deal ang Aquavit?
Makikita mo ang mga Scandinavian na tinatangkilik ang aquavit sa bawat buwan ng taon, ngunit mas maraming bote ang lumalabas sa mga holiday at pagdiriwang. Gumagawa ng panauhin ang Aquavit sa tag-araw sa parehong Sweden at Denmark kapag lumalabas ang mga hapunan sa kalagitnaan ng tag-araw sa social calendar ng lahat, at napuno ng hangin ang pag-inom ng mga kanta. Makakakita ka rin ng aquavit sa mga karaniwang pagdiriwang ng holiday tulad ng Pasko at Pasko ng Pagkabuhay. Hindi na rin bago ang Aquavit sa mga party na ito. Makakahanap ka ng mga pagbanggit ng aquavit noong unang bahagi ng ika-16 na siglo.
Ngayon ay makakakita ka ng parami nang paraming mga bar na may aquavit na nakasukbit sa pagitan ng mga istante sa likod na bar. Dati ay isang espiritu na hindi gaanong kilala sa labas ng mga bansang Scandinavian, ang mala-damo na lasa ay nagsimulang tumulo sa mga craft cocktail bar at mga house cocktail. Ang natatangi at kakaibang lasa nito ay nangangahulugang madali itong mag-utos ng cocktail ngunit maaari ding magbigay ng pansuportang papel sa iba pang sangkap upang makagawa ng cocktail na puno ng iba't ibang lasa. Simple lang, ang aquavit ay isang cool na espiritu upang paglaruan kapag pagod ka na sa mga karaniwang orgeat, gin, o fernet at gusto mong ihiwalay ang iyong mga cocktail. Ang Aquavit ay isang mahusay na paraan upang iwaksi ang iyong sarili mula sa isang cocktail rut, masyadong.
Ang Aquavit ay lumilipad sa ilalim ng radar, ngunit ang mga American bartender ay nagsimulang mag-enjoy ng aquavit renaissance noong unang bahagi ng 2018 o higit pa. Gayunpaman, ang mga Amerikano ay medyo maingat; hindi lahat ay handa na tumalon sa isang mala-damo na espiritu. Basahin: gin. May dahilan kung bakit ang vodka ay nananatiling isa sa pinakasikat at hinahangad na mga espiritu. At para sa mga nakababatang henerasyon ng Scandinavia, ang aquavit ay wala nang katulad ng dati, bagama't ang paglitaw nito sa mga cocktail ay ginagawang mas naa-access ang espiritu sa mas malaking pulutong. Ang isa sa mga dahilan kung bakit nananatiling tulog ang benta ng aquavit nang napakatagal ay dahil sa pagkuha ng isang pangunahing distiller noong huling bahagi ng 1990s, natahimik ang mga ad, at bumagal ang produksyon hanggang sa mabili muli ang distillery noong 2013.
Paano Ka Uminom ng Aquavit?
Ang pagtangkilik sa aquavit ay kasing simple ng pagkuha nito bilang isang shot o kasing-hari ng pagsipsip nito nang dahan-dahan upang parangalan o gunitain ang isang okasyon. Kung tinatangkilik mo ito nang diretso, gugustuhin mong palamigin ang aquavit kung ito ay Swedish o Danish. Tulad ng para sa Norweigan aquavit, masisiyahan ka sa bote na iyon diretso mula sa cabinet sa temperatura ng silid, dahil naniniwala sila na ito ang pinakamahusay na paraan upang tamasahin ang lahat ng masalimuot na lasa na iniaalok ng timpla.
Kung kinakabahan ka tungkol sa pag-inom ng aquavit, o baka gusto mong magpainit sa mga lasa sa mas banayad na paraan, hindi lamang mayroong mga aquavit cocktail, ngunit maaari mong gamitin ang aquavit sa mga cocktail na karaniwang tinatawag na iba pang neutral. espiritu, tulad ng gin at vodka. Tulad ng anumang whisky, gin, vodka, rum, o tequila -- ang sisidlan kung saan ang iyong inuming aquavit ay kagustuhan ng imbiber.
Trying Aquavit in Cocktails and On Its Own
Maaari mong tangkilikin ang aquavit nang mag-isa tulad ng pag-inom mo ng whisky o paghaluin ito sa isang cocktail. Halimbawa, sa halip na cognac sa isang sidecar, maaari kang maglagay ng Nordic spin dito sa pamamagitan ng paggamit sa halip na aquavit. Ang ilang glögg recipe, katulad ng mulled wine, ay gumagamit ng aquavit. Ang tonic ay lumalangoy sa mga neutral na espiritu at sa mga may mala-damo na tala (hello, gin). Ito ay higit na makatuwiran na ang isang aquavit at tonic ay mawawala sa mundong ito at isang magandang lugar upang magsimula nang walang anumang mawawala, lalo na kung sinusubukan mo ang aquavit out sa kaligtasan ng iyong sariling tahanan. Dumiretso sa gitna ng aquavit sa pamamagitan ng paghahalo ng pinalamig na aquavit martini, na nagbibigay-daan sa karanasang dalhin ka sa isang bagong lugar.
Aquavit bilang Kapalit
Kung naghahanap ka ng mas mahusay na mga cocktail na magbibigay ng Scandinavian riff, o gusto mong maglaro na may ratio ng orihinal na espiritu at aquavit habang inilulubog mo ang iyong mga daliri sa mga lasa ng caraway, isaalang-alang ang mga klasikong ito.
- Laktawan ang vodka o gin sa iyong Tom Collins at ipakilala si Tom sa aquavit.
- Ang negroni ay nagtatampok na ng mala-damo na espiritu. Ito ay isang no-brainer upang subukan ito sa halip na aquavit. Gumamit ng kalahating onsa ng bawat isa kung kinakabahan ka tungkol sa ganap na paggawa.
- Ang Bloody Mary ay isa sa pinakamasarap na inuming herby na maaari mong gawin, at ang mga dill notes sa Norweigan aquavit at ang mga caraway flavor sa classic na aquavit ay nagdaragdag lamang sa mga lasa na iyon. Kung ikaw ay isang taong mahilig magdagdag ng atsara juice sa iyong Bloody Mary, pagkatapos ay ang Norweigan aquavit ay magdaragdag ng perpektong lasa ng dill nang hindi labis ang asin.
Paggalugad sa Mundo ng Aquavit Liquor
Bakit mo dapat subukan ang aquavit? Dahil ang mundo ng mga cocktail at ang mga handog nito ay patuloy na nagbabago, lumalaki, at kumakalat mula sa isang sulok ng mundo patungo sa susunod. At mayroong isang bagay tungkol sa pagsubok ng isang bagong sangkap upang makuha ang malikhain at mapanlikhang mga juice na dumadaloy habang pinalalaki mo ang iyong kaalaman sa mga cocktail at sangkap. Huwag hayaang pigilan ka ng hindi pamilyar mula sa maraming bagong inumin.
