Pumpkin pie ay perpekto para sa taglagas at mapapa-wow mo ang iyong mga kaibigan at pamilya sa perpektong recipe ng pumpkin pie na ito.
Pumpkin Spices
Ang ilang mga recipe ng pumpkin pie ay tumatawag para sa "pumpkin spice mix" na makikita mo sa tindahan. Kung mayroon ka nang ground cinnamon, ground ginger, at ground clove sa iyong spice rack, mayroon ka ng lahat ng kailangan mo upang pagandahin ang iyong recipe ng pumpkin pie. Maaari mong, kung gusto mo, magdagdag ng sariwang giniling na nutmeg sa halo. Magdaragdag ito ng masarap na pana-panahong lasa sa iyong pie.
Gumawa ng Sariling Pumpkin Puree
Maaari kang gumamit ng isang 13-ounce na lata ng pumpkin puree para gawin ang iyong pie, o maaari kang gumawa ng sarili mong puree mula sa simula. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng sariwang kalabasa para sa iyong pie. Maaari mong singaw o pakuluan ang kalabasa, o maaari mo itong inihaw. Ang pag-ihaw ng kalabasa ay kadalasang nagbubunga ng mas mahusay na mga resulta dahil ang pagpapasingaw o pagpapakulo ay may posibilidad na lumikha ng mas basang pulp na kailangang patuyuin bago mo ito gamitin.
Upang mag-ihaw ng kalabasa para sa katas, kakailanganin mong bumili ng "asukal" o "pie" na kalabasa. Ang mga pumpkin na ito ay karaniwang mas maliit kaysa sa uri na nakukuha mo para sa pag-ukit. Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 4-pound pumpkin.
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang iyong oven sa 350 degrees Fahrenheit.
- Hugasan ang iyong kalabasa para maalis ang lahat ng dumi dito.
- Hiwain ang kalabasa sa kalahati.
- Scrape out the seeds and the stringy stuff. Kung gusto mong iihaw ang mga buto sa ibang pagkakataon, itabi ang mga ito ngayon.
- Pahiran ng vegetable oil ang loob ng kalabasa.
- Ilagay ang hiniwang kalabasa sa isang litson na kawali.
- Lagyan ng sapat na tubig para umabot ng halos kalahating pulgada ang kalabasa.
- Ihurno ang kalabasa sa loob ng 1 1/2 oras hanggang sa lumambot. Masusubok mo ito sa pamamagitan ng pagtusok nito ng kutsilyo.
- Alisin sa oven at palamigin sa isang rack. Kapag lumamig na, sandok ang laman ng kalabasa.
- Maaari mong i-mash ang laman ng kalabasa gamit ang kamay o ihulog ito sa food processor.
- Ilagay ang katas sa isang salaan na nilagyan ng cheesecloth at hayaang maubos ito ng 1-1 1/2 oras, hinahalo paminsan-minsan.
- Ang katas ay dapat na makapal na halos lahat ng tubig ay naubos.
- Dapat ay mayroon kang humigit-kumulang 1 1/2 tasa ng pumpkin puree.
- Kakailanganin mo ng 13 onsa (na mas mababa ng kaunti sa dalawang tasa) ng katas para sa pie na ito.
- Kung hindi mo mahanap ang sariwang kalabasa, gamitin ang de-latang katas. Isang 13-ounce na lata ang magagawa.
Ihanda ang Iyong Pie Crust
Anumang pie crust na gusto mong gamitin ay gagana nang maayos. Gusto kong gumamit ng pangunahing recipe ng pie crust, ngunit maaari mong gamitin ang pre-made kung gusto mo. Alinmang pie crust ang gagawin mo, kailangan mong i-blind bake ito.
Blind baking ang ginagamit kapag nagluluto ka ng custard o fruit pie na basang-basa ang filing. Ginagawa ito upang ang crust ay hindi mabasa mula sa pagpuno. Ang pumpkin pie ay isang wet pie filling kaya bulagin natin ang pagluluto ng crust. Kung may dala kang plastic wrap at ilang hilaw na pinatuyong beans, mayroon ka ng lahat ng kailangan mo para i-blind ang iyong crust.
- Ilagay ang plastic wrap sa ibabaw ng piecrust at pagkatapos ay punan ang crust ng beans.
- I-wrap ang plastic sa ibabaw ng beans para ma-secure ang beans sa plastic.
- Ihurno ang piecrust sa loob ng 10 minuto sa 425 degrees. Gamit ang isang pares ng sipit, alisin ang beans mula sa piecrust at ipagpatuloy ang pagluluto ng pie crust para sa isa pang 10 minuto. Ang crust ay dapat na ginintuang kayumanggi.
- Alisin ang crust sa oven at hayaan itong lumamig nang buo bago idagdag ang pinaghalong pie.
Recipe ng Pumpkin Pie
The Ingredients
- 13 ounces pumpkin puree
- 1 1/2 ounces brown sugar
- 4 1/2 ounces puting asukal
- 1/4 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita ng kanela
- 1/2 kutsaritang giniling na luya
- Isang kurot ng ground clove
- 1/8 kutsarita sariwang giniling nutmeg
- 3 malalaking pula ng itlog
- 5 1/2 ounces na gatas
- 4 ounces cream
- 1/2 onsa tubig
- 1 pre-baked pie crust
Ang Mga Tagubilin
- Sa iyong stand mixer, idagdag ang pumpkin puree, sugars, at spices.
- Idagdag ang pula ng itlog, kasunod ang gatas, cream, at tubig.
- Kapag makinis na ang timpla, ibuhos ito sa pre-baked piecrust.
- Maghurno sa 350 degree Fahrenheit sa loob ng isang oras, tingnan ito sa 45 minuto.
- Kapag tapos na, malambot na ang pie. Alisin ito sa oven at hayaang lumamig.
- Kapag kumpleto na ang pie, lagyan ng dollops ng Chantilly cream at mag-enjoy.
