Para sa isang mayaman at masarap na cake na mamasa-masa at tsokolate, kakailanganin mo ng walang flour na recipe ng chocolate cake.
Bakit Walang Flourless?
Kung alerdye ka sa trigo ngunit gusto mo pa ring kumain ng dessert, ito ay isang mahusay na recipe ng cake na walang harina para sa iyo. Kahit na naghahanap ka lang ng cake na may magandang texture at malalim na lasa ng tsokolate. ito ang recipe para sa iyo.
Advance Notes
Kapag ginagawa ang cake na ito, o anumang cake para sa bagay na iyon, ang pinakamahusay na paraan upang ihanda ang kawali ay ang pag-spray nito ng non-stick spray, takpan ang pan ng parchment paper, pagkatapos ay i-spray ang papel ng non-stick spray.
Kung ginagawa mo ang cake na ito sa isang kalahating sheet na kawali (kung gumagawa ka ng inihurnong Alaska halimbawa), pagkatapos ay takpan lamang ng parchment ang ilalim ng kawali. Kung gagawa ka ng bilog na cake, gupitin ang parchment paper sa isang bilog na kasya sa ilalim ng kawali.
Recipe ng Chocolate Cake na walang harina
Sangkap
Kakailanganin mo:
- 10 ounces dark chocolate
- 10 ounces mantikilya
- 8 puti ng itlog
- 10 pula ng itlog
- 6 ounces na asukal
Mga Tagubilin
- Matunaw ang mantikilya at tsokolate sa isang Bain Marie.
- Hagupitin ang mga yolks at asukal hanggang sa ribbon stage at itupi ito sa chocolate.
- Hagupitin ang mga puti hanggang sa katamtamang peak at tiklupin sa yolk/chocolate mixture.
- Ibuhos sa 9-pulgadang bilog na kawali (o 9x9 square pan) na inihanda gamit ang non-stick spray at parchment paper.
- Maghurno sa 350 degrees Fahrenheit hanggang sa matuyo at matuyo nang hawakan. Tingnan sa 30 minuto.
Ano Ngayon?
Kung ginawa mo ang bilog na cake, mayroon ka na ngayong hindi kapani-paniwalang masaganang cake na may masarap na kumplikadong lasa ng tsokolate. Kapag ginawa ko itong cake, siyempre, tinatakpan ko ito ng ganache. Ngunit kung gusto mo, maaari kang gumamit ng kalahating sheet na tray sa halip na isang bilog na kawali ng cake. Kapag pinalamig na ito, gupitin ang maliliit na bilog ng cake at gamitin ito bilang base para sa inihurnong Alaska.
Ang Baked Alaska ay napakadaling gawin kapag ginawa mo na ang walang flour na cake na maaaring makita mo na lang ang iyong sarili na gumagawa nito gabi-gabi. Okay, maaring hindi, ngunit ito ay masaya. Para dito kakailanganin mo ang Swiss meringue at ilang ice cream.
Maaari kang gumamit ng anumang ice cream na gusto mo o gumawa ng sarili mong ice cream. Gusto ko ng lavender ice cream.
- Maglagay ng 3-pulgadang bilog ng walang flour na chocolate cake sa gitna ng plato.
- Maglagay ng dalawang scoop ng ice cream sa cake. Ilagay sa iyong freezer. Ngayon gumawa ng ilang Swiss Meringue.
Upang gumawa ng Swiss meringue, kakailanganin mo:
- 3 puti ng itlog
- 4 onsa asukal
Mga tagubilin para sa Swiss Meringue
- Paghaluin ang mga puti ng itlog at asukal sa isang Bain Marie hanggang umabot sa 110 degrees Fahrenheit at ang asukal ay matunaw.
- Ibuhos ang pinaghalong itlog/asukal sa mangkok ng iyong stand mixer.
- Hagupit hanggang makintab.
- Gamit ang piping bag, i-pipe ang meringue sa ibabaw ng ice cream.
- Caramelize ang meringue gamit ang blow torch.
- Serve.
