Ang isang mahusay na recipe ng ham glaze ay maaaring mangahulugan ng pagkakaiba sa pagitan ng isang mahusay na hamon at isang kamangha-manghang hamon.
Glaze Expectations
Baked ham ay natural na lasa. Sa katunayan, kung wala kang magagamit na recipe ng ham glaze o kung nakalimutan mong pakinisin ang iyong hamon, magiging masarap pa rin ang iyong pagkain. Ang nagagawa ng magandang ham glaze ay pinahuhusay ang lasa ng ham sa pamamagitan ng pagdaragdag ng mga pantulong na lasa sa hamon. Ang isang ham glaze ay magbibigay din sa labas ng hamon ng magandang kulay at texture.
Karamihan sa mga tradisyonal na ham glaze recipe ay maglalaman ng brown sugar. Ang brown sugar ay natural na itinutugma sa ham at nakakakuha ng pinakamahusay na lasa ng ham. Ang isang masayang pagsubok dito ay ang kumuha ng isang sheet tray na may linya na pergamino. Maglagay ng rack sa sheet tray na may ilang hiwa ng bacon sa itaas. Budburan ang ilan sa mga bacon strips na may kaunting brown sugar. Ihurno ito sa isang 350-degree na oven sa loob ng mga 10 minuto. Hayaang lumamig ang bacon at pagkatapos ay tikman ang dalawang magkaibang bacon strips. Makikita mo na ang bacon na sinabugan ng brown sugar ay may mas mayaman, mas kumplikadong lasa. Oo nga pala, ang ganitong paraan ng pagluluto ng bacon ay kung paano nakukuha ng mga restaurant ang kanilang bacon na maging flat at pantay na luto. Kung niluluto mo ang iyong bacon sa ganitong paraan nang walang brown sugar, ito ay isang mahusay na paraan ng paggawa ng malinis na taba ng bacon, na tinatawag sa maraming southern recipe.
Ham Glaze Recipe
Ang Ham glaze ay karaniwang ginagamit bago matapos ang hamon sa pagluluto. Para sa pinakamahusay na mga resulta, lagyan ng glaze ang ham nang dalawang beses--isang beses sa 20 minuto bago ito matapos at muli 10 minuto bago matapos ang hamon. Ang recipe na ito ay mabuti para sa 6-8 pound ham.
Sangkap
- 1 tasa ng brown sugar
- 1/2 tasa ng apple cider
- 1 kutsarita ng Dijon mustard
- Isang pakurot ng cinnamon
- Isang pakurot ng allspice
- 1 onsa (mga 3 kutsara) ng dry sherry
Mga Tagubilin
- Pakuluan ang lahat ng sangkap.
- Kumukulo hanggang matunaw ang asukal.
- Glaze ang ham 20 minuto bago matapos ang pagluluto.
- Pakinang muli kapag may natitira pang 10 minuto.
- Magbigay ng 18 minuto bawat kalahating kilong ham.
- Kung may natirang glaze, huwag mag-atubiling ihain kasama ng ham.
