Kung tawagin mo silang pancake, griddle cake, hot cake, o flap jack, lahat sila ay paboritong almusal. Ang mga pancake ay ginagawa lamang sa pamamagitan ng pagsandok ng manipis na batter sa isang mainit na ibabaw ng pagluluto kung saan ito ay niluto hanggang sa ang flat at bilog na mga cake ay ginintuang kayumanggi. Maaari rin silang i-bake, na lumilikha ng magaan at malambot na pagkain.
Mga Recipe ng Pancake
Higit pa sa mga pangunahing pancake, maaari kang gumawa ng masarap na almusal gamit ang mga simpleng sangkap at diskarte.
Puffed Apple Pancake
Yield: 4 servings
Sangkap
- 4 na itlog, pinalo
- 1/2 tasa ng harina
- 1/2 kutsarita baking powder
- 1 kutsarang asukal
- 1/4 kutsarita sariwang gadgad nutmeg
- Kurot ng asin
- 1 tasang buong gatas
- 1 kutsarita vanilla extract
- 2 kutsara ng tinunaw na uns alted butter
- 3 kutsarang uns alted butter
- 1/4 tasa ng asukal
- 1 malaking tart apple, binalatan, kinauwang at hiniwa
Paraan
- Pinitin muna ang oven sa 425 degrees.
- Paluin ang mga itlog sa isang blender o food processor.
- Idagdag ang harina, baking powder, asukal, nutmeg, at asin, at iproseso upang pagsamahin.
- Iwanang gumagana ang blender.
- Pagsamahin ang natitirang basang sangkap (gatas, banilya, tinunaw na mantikilya) at dahan-dahang idagdag sa tumatakbong blender o food processor hanggang sa ganap na pagsamahin. Itabi.
- Magpainit ng 3 kutsarang mantikilya sa isang ovenproof na 12 pulgadang igisa na kawali sa katamtamang init hanggang sa magsimulang bumula ang mantikilya.
- Iwisik ang asukal nang pantay-pantay sa mantikilya, at pagkatapos ay ayusin ang mga hiwa ng mansanas sa ibabaw ng asukal upang pantay-pantay ang patong sa ilalim ng kawali.
- Magluto ng mansanas hanggang sa magsimulang lumambot - 2 hanggang 3 minuto - nang hindi hinahalo.
- Maingat na ibuhos ang batter sa mga mansanas at pagkatapos ay ilipat ang kawali sa oven.
- Maghurno sa loob ng 15 minuto. Bawasan ang init sa 325 degrees at ipagpatuloy ang pagbe-bake hanggang sa maging ginintuang at pumbo, dagdag na 10 minuto.
- Hiwain at ihain.
Blueberry Buttermilk Pancake
Yield: 4 servings
Sangkap
- 2 tasang harina
- 3 kutsarang asukal
- 1/4 kutsarita ng asin
- 1 kutsarita baking powder
- 1/2 kutsarita ng baking soda
- 2 1/4 tasang buttermilk
- 2 itlog, bahagyang pinalo
- 3 kutsarang mantikilya, natunaw
- Nonstick vegetable spray
- 1 tasang frozen wild blueberries
Paraan
- Pagsamahin ang mga tuyong sangkap (harina, asukal, asin, baking powder, baking soda) sa isang medium na mangkok.
- Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang mga basang sangkap (buttermilk, itlog, mantikilya).
- Idagdag ang mga basang sangkap sa mga tuyong sangkap, at haluing malumanay hanggang sa pagsamahin lang.
- Magpainit ng nonstick sauté pan sa katamtamang init.
- I-spray ng nonstick vegetable cooking spray.
- Gumagana sa mga batch, ibuhos ang batter sa 1/4 cup sizes sa kawali. Budburan ng blueberries sa ibabaw.
- Lutuin hanggang ginintuang sa ibaba na may mga bula na makikita sa itaas ng batter.
- I-on ang pancake at kumpletuhin ang pagluluto, mga 2 minuto.
Easy Red Velvet Pancake
Inambag ni Annette McDermott
Yield: 4-6 servings
Sangkap
Pancake:
- 2 tasang baking mix o pancake mix
- 1 kutsarang butil na asukal
- 1 1/2 kutsarang unsweetened cocoa powder
- 1 tasang buttermilk o gatas
- 1 1/2 kutsarita ng vanilla extract
- 2 itlog, pinalo
- 1 1/2 kutsarita pangkulay ng pulang pagkain
Cream Cheese Topping:
- 4 ounces softened cream cheese
- 1/2 tasang powdered sugar
- 2 kutsarang gatas
Paraan
Nangungunang Mga Direksyon:
- Paluin ang cream cheese at powdered sugar hanggang sa mahusay na timpla.
- Unti-unting haluin ang gatas hanggang sa makinis ang timpla. Kung masyadong malapot ang timpla, manipis na may kaunting gatas.
- Takip sa ibabaw at itabi.
Pancake Directions
- Pagsamahin ang baking o pancake mix, asukal, at cocoa powder sa isang malaking mangkok.
- Magdagdag ng buttermilk o gatas, vanilla extract, at itlog; haluin hanggang maayos.
- Paghalo sa pulang pangkulay ng pagkain, ilang patak nang paisa-isa, hanggang sa maging malalim na pula ang batter.
- I-spray ng bahagya ang griddle o skillet na may spray sa pagluluto at painitin muna.
- Ihulog ang 1/4 hanggang 1/2 tasa ng batter sa kawaling kawal o kawali at lutuin nang humigit-kumulang 2 minuto o hanggang lumitaw ang mga bula at matuyo ang mga gilid; paikutin at lutuin ang kabila hanggang maluto.
- Ihain ang mga pancake na may masaganang dollop ng cream cheese topping.
Pancake sa Buong Mundo
Matatagpuan ang iba't ibang anyo ng mga griddle cake sa buong mundo, mula sa napakanipis at flour-based na French crêpe hanggang sa latkes, ang European potato pancake. Ang English Yorkshire pudding ay kahit isang anyo ng inihurnong pancake. Ang mga tradisyonal na American pancake ay naglalaman ng harina, gatas, itlog, at baking powder, ngunit mayroong dose-dosenang mga pagkakaiba-iba. Marami sa mga European precursors sa mga American pancake recipe ay nag-aalis ng tumataas na ahente, na lumilikha ng isang mas siksik, mas patag na resulta. Anuman ang istilo, ang pagiging simple nito ay ginagawang perpekto para sa pag-eksperimento sa libu-libong mga recipe ng pancake sa mundo.
Pancake ay hindi lang para sa almusal
Americans karaniwang tinitingnan ang mga recipe ng pancake bilang isang pagkain sa almusal, ngunit ang mga ito ay matatagpuan sa iba't ibang pagkain sa buong mundo. Ang mga dessert na pancake ay kadalasang inihahain kasama ng prutas, matamis na palaman, o custard. Ang mga pancake sa hapunan ay pinagsama sa masarap na pamasahe para sa isang masarap na side dish o batayan ng isang makatas na pangunahing ulam. Sa napakaraming recipe na mapagpipilian, madaling makita kung bakit ang mga pancake ay isang pangmatagalang paborito.
