Higit pang mga restaurant ang naghahain ng Asian food at ang interes sa paghahanda ng mga naturang delicacy sa bahay ay tumaas, kaya ang isang madaling recipe ng sushi ay makakatulong sa paglinang ng iyong Japanese culinary skills. Ang sushi ay hindi lamang masarap, ngunit isang malusog na pagkain.
Sushi
Ang Sushi ay sikat sa Japan kung saan matatagpuan ang mga sushi bar sa bawat lungsod. Ang pinagmulan ng sushi ay nagmula pa sa China kung saan ang bigas at isda ay pinaasim at inihain. Sa paglipas ng mga taon, ang proseso ng pagbuburo ay inalis. Ngayon, ang kanin para sa sushi ay hinahalo sa suka, asin, at asukal. Minsan ginagamit din ang rice wine, na kilala bilang sake.
Ang ilan sa mga uri ng sushi ay kinabibilangan ng:
- 'Nigirizushi '- Ang pinakakaraniwan ay malagkit na bigas na may lasa ng suka at nilagyan ng hilaw, o sariwang, isda (sashimi). Ang bigas ay binubuo ng kamay sa isang kumpol at ang isda o inihaw na itlog ay inilalagay sa ibabaw. Minsan ang isda o itlog ay sinigurado ng isang strip ng seaweed. Pinuri ng wasabi, na kilala rin bilang Japanese horseradish, karamihan sa mga restaurant ay naghahain ng nigirizushi nang magkapares.
- 'Makizushi ' - Paborito ito ng bigas na nakabalot sa seaweed (nori) na may mga gulay o seafood.
- 'Temakizushi ' - Literal itong isinasalin bilang sushi para sa iyong kamay. Inilalagay ang mga gulay at isda sa isang bulsa ng seaweed.
- 'Inarizushi ' - Madaling kainin, itong kanin na may lasa ng matamis na rice wine ay inilalagay sa isang pouch na gawa sa tofu.
- 'Chirashizushi ' - Ang tinimplahan na kanin na ito ay inihahain sa isang mangkok na may mga mushroom, carrots, iba pang gulay, at piraso ng seaweed.
Mga Uri ng Seafood na Ginamit para sa Sushi
Ang Sliced seafood na kadalasang ginagamit sa tuktok ng nigirizushi ay kinabibilangan ng:
- Tuna
- Eel
- Mackerel
- Octopus
- Pusit
- Hipon
- Salmon
- Salmon Roe
Makizushi
Ang Western influence ay lumikha ng sarili nitong hindi tradisyonal na makizushi. Bagama't sikat sa Estados Unidos, ang California Roll ay hindi tunay. Hindi rin ang Caterpillar Roll o ang Philadelphia Roll. Ang paglalagay ng mga avocado at cream cheese sa isang rolyo ay isang American speci alty.
Madaling Sushi Recipe na Subukan: Inarizushi
Kung ang paghiwa ng mga bahagi ng sariwang isda ay hindi mo tasa ng tsaa, huwag iwanan ang ideya ng paggawa ng sushi sa bahay. Ang isang madaling recipe ng sushi ay tutulong sa iyo na mapagtanto na ang paggawa ng stuffed tofu pouch ng suka na bigas ay madaling subukan. Ang mga pouch na ito ay matamis sa panlasa at tinatangkilik ng mga tao sa lahat ng edad. Sa Japan, madalas na dinadala ang inarizushi sa mga piknik at iniimpake sa mga pananghalian sa paaralan.
Mga sangkap para sa tinimplahan na kanin
- 2 tasa ng Japanese-style short-grain na hilaw na bigas
- 2 pulgadang parisukat ng kombu (tuyong kelp)
- 3 tasa ng kumukulong tubig
Panamnam para sa kanin:
- 2 1/4 kutsarita ng asukal
- 2 kutsarang sake
- 1/3 kutsarita ng asin
- 1 kutsarang white sesame seeds
Mga Tagubilin
- Iluto ang kanin sa kumukulong tubig sa isang kasirola na may takip, o singaw ang kanin sa isang rice cooker. Pakuluan ang kanin na may 2 pulgadang parisukat ng kombu para bigyan ito ng kinakailangang lasa.
- Habang nagluluto ang kanin, gawin ang tinimplahan na sarsa.
- Paghaluin ang asukal, sake, asin, at sesame seeds.
- Gamit ang iyong mga daliri o gamit ang sagwan na gawa sa kahoy, tiklupin ang mainit na steamed rice na may kasamang pampalasa.
- Itabi ang pinaghalong kanin habang inihahanda ang tofu pouch, o koage.
Tofu Pouch
- 12 deep-fried tofu pouch, o koage, na ibinebenta sa mga lata o sariwa sa mga Asian store
- 1/4 tasa ng shoyu (toyo)
- 3 kutsarang asukal
- 2 kutsarang sake
Mga Tagubilin
- Sa isang malaking mababaw na kawali, pakuluan ang toyo at asukal hanggang sa matunaw ang asukal.
- Sa ibang kawali, pakuluan ng tubig.
- Ilagay ang koage sa kumukulong tubig. Huwag hayaang magkadikit ang alinman sa mga gilid.
- Habang nagluluto ang koage, lalambot ito.
- Alisin ang bawat piraso gamit ang chopsticks at patuyuin gamit ang mga paper towel.
- Idagdag ang sake sa kumukulong toyo at asukal.
- Ihulog ang koage sa kawali na ito at takpan.
- Igisa ang koage nang ilang minuto.
- Kapag nabasa na ng koage ang halos kalahati ng sauce, baligtarin ang bawat piraso.
- Hayaan ang kabilang panig na basang-basa sa sarsa.
- Na may mga chopstick, ilagay ang bawat piraso ng tinimplahan at kayumangging koage sa isang plato. Kailangang lumamig ang bawat piraso bago hawakan at palaman.
- Pagkatapos na lumamig, gupitin ang bawat koage nang pahilis.
- Buksan ang bawat pouch at pisilin sa iyong palad ang isang kumpol ng tinimplahan na kanin. Hugis ito upang magkasya sa loob ng pouch.
- Itiklop ang gilid ng pouch para ma-secure ang bigas sa loob ng tofu pocket.
- Ayusin ang napunong lagayan, o inarizushi, sa isang pinggan at ihain kasama ng adobong luya.
Variations
Gamit ang madaling recipe ng sushi na ito na pinalamanan sa tofu wrapper, maaari kang maging malikhain. Magdagdag ng iba pang sangkap sa mainit na kanin bago ilagay ang bigas sa mga supot. Kasama sa ilang mungkahi ang:
- Umeboshi (pickled plum)
- Kurogome (black sesame seeds)
- pinausukang isda
Mga Inumin na Ihain Kasama ng Sushi
Sushi ay masarap na may isang basong tubig, ngunit ito ay napakasarap din sa mga cocktail at alak. Bagama't maaaring mauna ang iyong isip sa pag-inom ng sake habang tinatamasa mo ang iyong sushi, mayroon kang iba pang mga pagpipilian. Subukan ang kamangha-manghang mga pagpapares ng sushi at alak na ito, o subukan ang sake-based na cocktail.
