Ang Whipped cream ay isang paboritong topping para sa maraming dessert, kabilang ang mga sundae, puding, custard, cake, pie, mainit na tsokolate, at kahit na mga kape. Ang isang katulad na produkto ay madaling makuha sa mga tindahan, ngunit bakit hindi subukang gawing bago ito sa bahay?
Heavenly Whipped Cream Recipe
Kabisaduhin ang kasanayan sa paggawa ng topping na ito sa pamamagitan ng pagsunod sa unang recipe. Kapag nagawa mo na iyon, maaari kang magpatuloy sa paggawa ng na-stabilize na bersyon na maaaring gamitin bilang isang pagpuno o isang icing, pati na rin ang isang topping.
Sweet Whipped Cream
Sangkap
- 1 tasang mabigat na whipping cream, pinalamig na mabuti
- 2 kutsarang powdered sugar
- 1/2 kutsarita purong vanilla extract
Mga Direksyon
- Palamigin ang iyong mangkok at mga beater nang maaga.
- Pagsamahin ang mga sangkap sa pinalamig na mangkok, at hagupitin hanggang lumapot ang timpla.
- Gamitin kaagad.
Stabilized Whipped Cream
Ang pagdaragdag ng gelatin sa recipe sa itaas ay magbibigay sa iyong topping ng higit na pananatiling lakas. Kapaki-pakinabang din ito kung gusto mong magdagdag ng karagdagang pampalasa sa cream.
Sangkap
- 1 recipe ng matamis na whipped cream, sa itaas
- 1 tasang malamig na tubig
- 1/2 kutsarita ng gulaman na walang lasa
Mga Direksyon
- Sa isang heat-proof glass na measuring cup, iwisik ang gelatin sa malamig na tubig at hayaan itong umupo ng 5 minuto. Huwag pukawin.
- Dalhin ang isang kasirola ng tubig sa kumulo, at ilagay ang tasa sa panukat.
- Iwanan ang tasa sa kumukulong tubig hanggang sa tuluyang matunaw ang gulaman.
- Alisin ang tasa mula sa kasirola, at hayaang lumamig ang gelatin sa temperatura ng kuwarto.
- Ihanda ang recipe para sa matamis na whipped cream, sa itaas, at dahan-dahang idagdag ang gelatin habang nagsisimulang lumapot ang cream habang hinahagupit.
- Gamitin ang topping ngayon, at tutulungan ito ng gulaman na itakda. Maaari mong palamigin ang iyong nilikha, ngunit ito ay pinakamahusay na gamitin sa loob ng isang araw.
Mga Tip sa Paggawa ng Perpektong Whipped Cream
Bagaman mukhang madaling ihanda, may mga trick talaga sa paggawa ng wastong whipped cream para sa iba't ibang recipe ng dessert. Upang maging pinakamaganda nito, ang cream ay dapat na latigo kapag ito ay napakalamig.
- Palamigin ang mixing bowl at beaters bago ang paghagupit, at isaalang-alang ang pagpuno ng yelo sa isang mas malaking bowl para magsilbing base para panatilihing malamig ang mixing bowl habang hinahagupit, lalo na sa mainit na araw.
- Gumamit ng mabigat na cream na may 30-40 porsiyentong butterfat na nilalaman para sa pinakamahusay na mga resulta; hindi madaling mahawakan ng mga lighter cream ang istraktura nito.
- Mag-ingat na huwag mag-over-whip ng cream - ito ay magiging mantikilya. Para sa mas matamis na resulta, magdagdag ng powdered sugar o liquid sweetener sa cream habang hinahagupit, ngunit iwasan ang granulated sugar, na maaaring magbigay sa cream ng grainy texture.
- Whipped cream ay madaling gumuho, kaya pinakamahusay na maghanda bago lamang gamitin. Bukod sa paggamit ng gelatin na walang lasa, posible ring patatagin ang pinaghalong may ilang patak ng lemon juice o kaunting powdered sugar.
Mga Suhestiyon sa Paglalasa
Ang Flavored whipped creams ay maaaring magpaganda ng maraming iba't ibang dessert. Upang lumikha ng may lasa na cream, idagdag ang pampalasa habang tinatapos mo ang paghagupit ng isang batch ng nagpapatatag na whipped cream. Siguraduhin lang na hindi ka mag-over-whip o baka bumagsak ang iyong cream.
Mga sikat na lasa na idaragdag ay kinabibilangan ng:
- Cocoa: Pagsamahin ang 2 kutsarang unsweetened cocoa, 1 dagdag na kutsarang powdered sugar, at isang kurot ng asin, at pagkatapos ay idagdag habang hinahagupit.
- Mga instant na kristal ng kape: Latigo sa 2 kutsarita.
- Cinnamon: Latigo sa humigit-kumulang 1 kutsarita.
- Fruit-flavored extract: Ihalo sa humigit-kumulang 1 kutsara.
- Liqueurs: Ihalo sa humigit-kumulang 1 kutsara.
The Science Behind Whipping Cream
Kapag ang mabibigat na cream ay hinagupit, pinapakilos nito ang likido nang sapat upang maisama ang mga bula ng hangin, na lumilikha ng suspensyon ng mga particle ng taba at protina. Bagama't maaari kang bumili ng whipped topping sa mga nakapirming tub at lata, ang mga produktong ito ay hindi binubuo ng parehong mga uri ng mga produkto sa talaarawan. Nararamdaman ng maraming chef na mayroon silang isang artipisyal, inisip na lasa na hindi makakalaban sa magaan, malambot na texture ng totoong whipped cream. Kapag hinalo ang cream, dumoble ito sa volume na may makinis at pantay na texture.
Subukan ang Homemade Whipped Cream
Mula sa mga simpleng treat hanggang sa mga sopistikadong obra maestra, ang whipped cream ay isang sikat na topping para sa dose-dosenang mga dessert at madaling gawin ng sinumang aspiring chef. Gumawa ka ng isang batch, at halos tiyak na mas pipiliin mo ang lasa kaysa sa anumang produkto mula sa tindahan.
