Frozen raw hipon ay maaaring maging simple upang ihanda kung alam mo ang mga tamang diskarte. Ang hipon ay mababa sa saturated fat at calories, mataas sa protina, at mayaman sa lasa. Ang mga ito ay maraming nalalaman at maaaring gamitin sa iba't ibang uri ng mga recipe kapag naluto na, mula sa hipon scampi hanggang sa hipon na sinangag.
Mga Teknik sa Pagluluto para sa Frozen Raw Shrimp
Ang hilaw na hipon ay mas mamasa-masa at may lasa dahil pinoprotektahan ng mga shell ang karne sa panahon ng pagyeyelo. Ang mga sikat na diskarte sa pagluluto para sa frozen na hipon ay kinabibilangan ng:
Poaching
Sa maraming pagkakataon, ang poaching ay isang mas mahusay na paraan para sa pagluluto ng hipon kaysa sa pagpapakulo. Ang isang buong pigsa ay masyadong matigas sa pinong seafood na ito; ang temperatura ay masyadong mataas at ito ay madaling i-overcook ang mga ito. Sa halip, ang poaching ay mas banayad. Magdagdag ng mainit o malamig na nilagang hipon sa berdeng salad para sa masustansyang ulam.
Subukan ang pamamaraang ito para sa poaching hipon:
- Ilagay ang lasaw at nilinis na hipon sa kumukulong likido, gaya ng tubig o sarsa. Maaari mong ilagay ang mga shell sa hipon kung gusto.
- Ang likido ay dapat na halos kumukulo, ngunit hindi bumubula.
- Hayaan ang hipon na kumulo sa loob ng 3 hanggang 5 minuto, o hanggang sa maging pink na lang ang mga ito at kulot na ang mga buntot.
- Kung nagluluto sa tubig, alisan ng tubig at banlawan sa malamig na tubig upang ihinto ang proseso ng pagluluto. Kung nagluluto sa isang sarsa, idagdag ang mga ito sa pinakadulo ng oras ng pagluluto ng sarsa, para hindi sila mag-overcook.
Sautéing
Ang Sautéing ay mabilis na niluluto sa kaunting mainit na mantika o mantikilya. Magdagdag ng lasa sa iyong sauté sa pamamagitan ng pagsubok sa sumusunod na recipe.
Sinutong Bawang Hipon: Mga Sangkap
- 6 na kutsarang mantikilya
- 2 libra malaki, hilaw na hipon (natunaw, binalatan, at hiniwa)
- 4 na katamtamang clove na bawang, pinong tinadtad
- 1/3 tasa sariwang tinadtad na sariwang perehil
- 3 kutsarang lemon juice
- 1/4 kutsarita ng asin
Mga Tagubilin
- Painitin ang mantikilya sa isang malaking kawali sa katamtamang init sa loob ng 45 segundo.
- Idagdag ang hipon at bawang at igisa hanggang sa magsimulang maging pink ang hipon. Ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 5 minuto.
- Hinaan ang apoy at ilagay ang parsley, lemon juice, at asin.
- Huing mabuti para mabalot ang hipon.
- Alisin ang kawali sa apoy at ilipat ang hipon sa isang pinggan at ihain kaagad.
Grilling
Ang Ang pag-ihaw ay isang mabilis at masarap na paraan ng pagluluto ng hipon. Magdagdag ng kaunting pampalasa at magkakaroon ka ng mabilis at malasang pangunahing ulam.
Grilled Shrimp on Skewers: Ingredients
- 12 lasaw, hilaw na hipon (nilinis, binalatan, at nilinis)
- 1 sariwang lemon na hiniwa-hiwa
- 1/4 tasa ng langis ng oliba
- 1/4 kutsarita ng asin
- 1/4 kutsarita sariwang giniling na paminta
- 1/4 kutsarita ng cayenne pepper
- Mga kahoy na skewer
Mga Tagubilin
- Ibabad ang mga kahoy na skewer sa tubig sa loob ng 20 minuto para hindi masunog ang mga ito habang iniihaw.
- I-thread ang skewer sa magkabilang dulo ng bawat hipon para ma-secure ito sa lugar at maiwasan ang pag-ikot ng hipon habang iniihaw. Maaari mong iwanan ang mga buntot sa hipon.
- Brush ang bawat skewer ng hipon ng olive oil at budburan ng asin, black pepper at cayenne pepper.
- Gumamit ng katamtamang init at ihaw ang hipon sa loob ng 6 na minuto o hanggang sa maging pink ang hipon.
- Alisin sa init at pisilin ang sariwang lemon sa ibabaw.
Prying
Sikat sa mga bata, madaling ihanda ang pritong hipon. Para maghanda ng pritong hipon:
- Nilinis, nilinis, at natunaw ng coat ang hipon sa batter o starch, gaya ng coconut flour o all-purpose flour.
- Painitin ang kalahating pulgada ng mantika sa kawali hanggang mainit.
- Ilagay ang hipon sa kawali, lutuin hanggang golden brown sa magkabilang gilid.
- Alisin at patuyuin sa mga tuwalya ng papel.
Kapag marunong ka nang magprito ng hipon gamit ang basic batter o dry coating, subukang gumawa ng coconut shrimp o tempura batter para sa hipon.
Stir-Frying
Para sa isang stir-fry, ilagay ang hipon na hindi natutunaw sa mainit na kawali o kawali na may kaunting mantika. Patuloy na haluin sa loob ng 1 hanggang 2 minuto, hanggang sila ay kulay rosas, at alisin sa init. Ihagis ang mga gulay at brown rice para sa mabilis at madaling hapunan.
Pagbili at Paghahanda ng Hilaw na Hipon
Hindi lahat ng frozen na hipon ay hilaw. Ang ilang mga tagagawa ay nagluluto ng frozen na hipon bilang isang kaginhawahan. Ang mga ito ay karaniwang binabalatan at maaaring nawala ang ilan sa kanilang lasa at kahalumigmigan sa panahon ng proseso ng pagyeyelo. Madali silang ma-overcooked, na nagpapatigas sa kanila. Ang pagbili ng hilaw na frozen na hipon ay nagbibigay-daan sa iyo na kontrolin ang proseso ng pagluluto. Ang hilaw na hipon ay kadalasang kulay abo, at maaaring balatan o hindi; ang nilutong hipon ay karaniwang may mapusyaw na kulay rosas. Gayunpaman, kapag nagyelo, maaaring mas mahirap matukoy sa pamamagitan ng hitsura lamang. Suriin ang label ng bag bago ka bumili para matiyak na nakakakuha ka ng hilaw na frozen na hipon.
Thawing
Tawain ang frozen na hipon magdamag sa isang nakatakip na mangkok sa pinakamalamig na bahagi ng refrigerator. Para sa mas mabilis na pagkatunaw, patakbuhin ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig hanggang sa maging malambot.
Huwag kailanman lasaw sa mainit o mainit na tubig o sa microwave dahil ito ang magsisimula sa proseso ng pagluluto. Huwag kailanman lasawin ang hipon sa temperatura ng silid, dahil ito ay isang panganib sa kaligtasan ng pagkain.
Paglilinis
Banlawan ang lahat ng hipon nang maigi sa malamig na tubig pagkatapos matunaw. Iba-iba ang mga opinyon kung dapat mong balatan at alisin ang hipon bago o pagkatapos magluto, kung mayroon man. Ito ay isang bagay ng personal na kagustuhan. Kung mas gusto mo ang mga ito na i-peel at deveined, ang gawain ay simple.
Paano Balatan ang Hipon
- Linyaan ng diyaryo ang lababo sa kusina para mapanatili ang mga shell para sa stock ng isda mamaya, kung gusto.
- Hawakan nang nakataas ang ilalim. Kurutin ang mga binti.
- Ilagay ang iyong mga hinlalaki sa magkabilang gilid ng shell at alisan ng balat ang shell patungo sa itaas na bahagi. Dapat madaling matanggal ang shell.
- Hilahin ang buntot, kung gusto.
- Banlawan nang maigi sa malamig na tubig para matiyak na maalis ang lahat ng shell.
How to Devein Shrimp
Ang ugat ay talagang ang digestive tract. Ito ay isang madilim na linya pababa sa tuktok ng hipon, mula ulo hanggang buntot. Bagama't hindi ito mahigpit na kinakailangan upang alisin ito, ang ilang mga tao ay nakakakita ng ugat na hindi nakakagana, lalo na sa malalaking hipon. Para alisin ang ugat:
- Kumuha ng matalim na kutsilyo at hiwain ang likod sa tabi ng ugat.
- Gamitin ang iyong mga daliri o isang mapurol na kutsilyo para sabunutan ang ugat.
- Ang paggawa nito sa ilalim ng malamig at umaagos na tubig ay nakakatulong sa pag-alis.
- Sa malalaking hipon, maaari mong bunutin ang ugat sa isang piraso.
- Banlawan sa ilalim ng malamig na tubig.
Butterflying Shrimp
Ang ilang mga recipe ay nangangailangan ng butterfly, o cut open, hipon. Upang butterfly, huwag tanggalin ang buntot. Pagkatapos ng pagbabalat, gupitin nang malalim sa ilalim mula sa ulo hanggang sa buntot, halos hanggang sa kabuuan. Ikalat at patagin.
Basic Shrimp Cooking Methods Make Fast Meals
Kapag natutunan mo ang mga pangunahing pamamaraan sa pagluluto ng frozen na hipon, maaari kang magkaroon ng masarap at mabilis na pagkain na may mga simpleng sangkap na nasa pantry. Magsimula sa isang simpleng shrimp cocktail at magpatuloy sa mas maraming kasangkot na recipe tulad ng shrimp bisque. Mayroong walang limitasyong mga pagkakaiba-iba ng recipe ng hipon upang umangkop sa lahat ng panlasa at iyon ay kaakit-akit sa lahat sa iyong pamilya.
