Ang isang magandang mulling spices recipe ay kailangan para sa mga buwan ng taglamig, gayundin sa mga holiday. Ang tanyag na tradisyon na ito ay isang siglong lumang kasanayan na binuo sa Europa. Ang mulling ay ang proseso ng pagbubuhos ng mga juice, alak, cider, o brandy na may mga pampalasa at lasa ng prutas. Ang mga sangkap na ginamit ay iba-iba ngunit ang resulta ay palaging isang masarap, pampainit na inumin. Kung ang recipe ay hindi tumutukoy sa pagdaragdag ng asukal sa pinaghalong pampalasa, kung gayon kadalasan ang asukal ay idaragdag sa inumin kapag ito ay pinag-isipan. Ito ay karaniwang nasa dami ng isang-ikaapat na tasa ng asukal sa apat na tasa ng inumin, o sa personal na panlasa.
Basic Mulling Spices Recipe
- 6 na cinnamon stick
- 1 maliit na buong nutmeg
- 1/2 cup whole cloves
- 1/2 cup whole allspice
- Ggadgad na balat ng isang buong orange
Tugain ang cinnamon, nutmeg, at lahat ng pampalasa gamit ang martilyo. Ilagay kasama ng iba pang mga sangkap sa isang lalagyan ng imbakan. Upang magamit, ilagay ang dalawang kutsara ng pinaghalong sa isang maliit na muslin bag at idagdag sa apat na tasa ng inumin. Kumulo. Ang recipe na ito ay gumagawa ng isa at kalahating tasa ng mulling spice.
Variations
Mulling Spice with Cardamom
Ito ay isang bahagyang naiibang mulling spices recipe, kasama ang pagdaragdag ng mga buto ng cardamom. Ang cardamom ay nagdaragdag ng mainit at bahagyang citrus na lasa sa pinag-isipang inumin.
- 1 kutsarang cardamom pod, bahagyang dinurog
- 1 kutsarang buong clove
- 1 kutsarang whole allspice
- 1 kutsarita ng orange na balat
- 12 buong cinnamon sticks
Pagsamahin ang unang apat na sangkap. Ilagay ang dalawang kutsarita ng timpla sa isang maliit na muslin bag at itali ang dalawa o tatlong cinnamon sticks sa itaas. Pakuluan sa apat na tasa ng inumin. Ito ay isang magandang regalo.
Gingered Mulling Spice
- 3 oz cinnamon sticks
- 6 oz ng buong nutmeg
- 1/3 tasa ng pinatuyong balat ng lemon
- 1/3 tasang pinatuyong balat ng orange
- ¼ tasang buo lahat ng pampalasa
- ¼ tasa ng buong clove
- 3 kutsarang crystallized na luya, tinadtad
Duralin ang cinnamon stick at nutmeg gamit ang rolling pin, kawali, maso o gilingan kung mayroon kang gagawa ng trabaho. Paghaluin ang natitirang mga sangkap. Magdagdag ng dalawang kutsara ng timpla sa maliliit na muslin bag at itali. Gumamit ng isang bag para sa bawat apat na tasa ng inumin, at kumulo nang hindi bababa sa 20 minuto.
Mulling Spice Recipe na may Anis
- 2 tasang pinatuyong balat ng orange
- 2 tasang sirang cinnamon stick
- 1 tasang buong allspice berries
- 1 tasang buong clove
- sirang star anise.
Paghaluin at ilagay sa isang mahigpit na saradong garapon. Gumamit ng ¼ tasa ng pinaghalong pampalasa sa bawat galon ng inumin. Alinman salain o itali sa cheese cloth bag bago kumulo.
Mulled Spices with Dried Fruit
- 2 cinnamon sticks
- 1 kutsarang pang-atsara na pampalasa
- 1 orange, hiniwa nang manipis at pinatuyo (o kalahati ng isang tasang pinatuyong orange)
- 1 peras na hiniwa ng manipis at pinatuyo (o kalahati ng isang tasa ng pinatuyong peras)
Idagdag sa apat na tasa ng kumukulong inumin.
Sweetened Mulling Spices Recipe
- 3/4 tasa na mahigpit na nakaimpake na brown sugar
- 2 kutsarita ng giniling na kanela
- 1 kutsarita na giniling na clove
- 1/2 kutsarita gadgad na balat ng lemon
- 1/2 kutsarita gadgad na balat ng orange
- 1 kutsarita na giniling na allspice
- 1/2 kutsarita ng ground nutmeg
- 1/2 tasang pinatuyong cranberry, opsyonal
Paghaluing mabuti at ilagay sa maliliit at mahigpit na natatakpan na mga garapon. Upang magbigay bilang mga regalo, idagdag ang mga tagubiling ito:
Upang gumawa ng mulled wine o cider:
- Pagsamahin ang 1/4 na tasa ng halo sa isang tasang red wine, apple cider, cranberry-apple juice, o iba pang mainit na inumin.
- Lagyan ng 1/4 tasa ng tubig.
- Pakuluan sa katamtamang init. Bawasan ang init at kumulo ng limang minuto.
Naghahain ng isa.
Instant Mulling Spices
- 1 kutsarita ng ground nutmeg
- 1 kutsarita ng kanela
- 1 kutsarita powdered orange drink mix (Tang)
- 2 kutsarang powdered lemonade mix, hindi sugar free
- 2 kutsarang butil na asukal
- 1 kutsarita buong clove
- 2 kutsarita buong allspice
- 2 kutsarang red hots candy
Idagdag sa apat na tasa ng inumin at kumulo nang hindi bababa sa 20 minuto. Ito ay lalong mabuti kapag pinag-isipan ang isang malakas at itim na tsaa.
Chai Style Mulling Spice
- 6 na cinnamon stick
- 2 kutsarang cardamom pods
- 3 kutsarang pinatuyong balat ng lemon
- 3 kutsarang pinatuyong balat ng orange
- 3 kutsarang buong clove
- 3 kutsarang tinadtad na crystallized na luya
- 2 kutsarang whole allspice
- 1 kutsarang black peppercorns
- 1 tatlong-pulgadang bahagi ng vanilla bean, kinamot.
Durog ang cinnamon sticks, vanilla bean, at cardamom pods. Haluing mabuti ang lahat ng sangkap. Ilagay sa mga bag ng muslin o ilagay sa isang garapon. Gumamit ng humigit-kumulang tatlong kutsara bawat kalahating galon ng inumin.
Mga Inumin na Gumamit ng Mulling Spices Sa
- Apple cider
- Cherry cider
- Pear juice
- Cranberry juice
- Cran-raspberry juice
- Orange juice
- Aprikot juice
- Pineapple juice
- Pomegranate juice
- Halong juice sa itaas
- Black tea
- Red wine
Alinman sa mga ito ay gumagawa ng isang mahusay na pinag-isipang inumin, gayunpaman subukang paghaluin ang ilan para sa isang masarap na pagbabago ng bilis.
Pinakamahusay na Paraan para sa Pagmumuni-muni
Ang pinakamadaling paraan para sa paggawa ng maraming mulled na inumin ay ang paggawa nito sa crock pot. Ang anumang mulled drink ay maaaring gawin sa crock pot, bagama't lalong mahalaga na huwag hayaang kumulo ang alak.
Simmer ang piniling recipe ng mulled spices sa apat na tasa ng inuming napili mo. Kung hindi ito matamis, magdagdag ng hanggang ¾ ng isang tasa ng brown sugar, maple sugar, honey o puting asukal. Pakuluan ng tatlong oras o higit pa at ihain nang mainit.
Kung gagawin mo ang iyong mga muslin bag para sa mulling spices, gumamit ng organic cotton o muslin, at siguraduhing food grade ang string, o ribbon na ginagamit mo para sa drawstring. Gayundin, palaging kumuha ng mga organikong prutas, pampalasa, at produktong herbal kung maaari.
Ang Mulled spices ay magagandang regalo at ginagawang espesyal ang anumang araw ng taglamig.
