Ang paggawa ng mga cocktail ay hindi dapat maging mahirap o kumplikadong proseso, lalo na kapag hinahalo mo ang mga ito sa bahay. Nag-aalala ka man dahil wala kang mga tamang tool o sigurado kang hindi ka makakagawa ng margarita nang walang orange na liqueur (magagawa mo!), mayroong higit sa isang paraan upang mag-shake ng cocktail.
Pagbuo ng Mga Cocktail para sa Parehong Baguhan at Mausisa
Kapag nahaharap sa isang sangkap na wala ka sa kamay, ang pinakamagandang gawin ay mag-isip ng isang maihahambing na sangkap. Kung gumagawa ka ng margarita at wala kang orange na liqueur, ang isang splash ng sariwang piniga na orange juice ay madaling mapalitan, tulad ng simpleng syrup na maaaring tumayo para sa agave. Mag-isip ng mga katulad na lasa; kung wala ka nang whisky, ang scotch ay gumagawa ng isang mahusay na espiritu para sa isang makaluma, at ang vodka ay nagtataglay ng mabuti sa isang Negroni. Ngunit huwag magdagdag ng isang sangkap para lamang sa pagdaragdag ng isang sangkap. Ang pagdaragdag ng brown sugar bilang pampatamis ay hindi katulad ng simpleng syrup.
Ang resultang cocktail ay maaaring hindi eksakto, ngunit ang paggawa ng cocktail ay hindi isang eksaktong agham. Ito ay isang proseso at libangan upang tamasahin. Sa pangkalahatan, panatilihin itong simple at isaalang-alang ang iba pang mga paraan upang makamit ang nawawalang lasa o sangkap na umakma pa rin sa cocktail sa kabuuan. Kung kulang ka ng maasim na sangkap, gumamit ng isa pang maasim na sangkap na may katulad na profile ng lasa; kadalasan, madali mong mapagpalit ang lemon at kalamansi. Maaari kang magpalit ng tonic at club soda nang medyo madalas, pati na rin ang scotch at whisky. Kung hindi ka sigurado, gumawa ng mas maliit na bersyon ng inumin na katulad sa pamamagitan ng paggamit ng kalahati ng kinakailangang halaga ng mga sangkap upang maiwasan ang pag-aaksaya ng marami. Ngunit ang simula sa mga klasikong cocktail ay nagbibigay ng solidong framework.
Kapag nagsimula kang gumawa ng mga cocktail, magandang ideya na laging idagdag ang iyong espiritu. Sa ganitong paraan, kung may natapon ka, magdagdag ng masyadong maraming juice, mixer, o liqueur, hindi mawawala sa iyo ang pinakamahal na bahagi ng cocktail. Ganoon din kapag nagtatrabaho sa mga puti ng itlog, idagdag muna ang iyong mga puti ng itlog-- kung kailangan mong ihagis ang inumin dahil hindi mo mailabas ang balat ng itlog o masira mo ang pula ng itlog, hindi mawawala ang isang buong inumin, ikaw ay mawawala lang ang puti ng itlog.
Paggamit Kung Ano ang Nasa Iyo
Hindi na kailangang i-stress kung wala kang eksaktong tamang tool kapag gumagawa ka ng cocktail.
- Walang cocktail shaker?Anumang bagay na may secure na takip ay maaaring maging shaker. Mag-isip ng isang bote ng protein shake, isang mason jar, o isang malinis na pasta jar. Subukan at gumamit ng isang bagay na may sapat na lapad na butas para sa yelo, ngunit kung hindi mo ito maiiwasan, ang isang repurposed glass maple syrup o bote ng salad dressing ay maaari ding gumana nang maayos.
- Ano naman ang tungkol sa paghahalo ng baso? Maaaring ito ang pinakamabisang problema, dahil maaari kang gumamit ng mixing tin, pint glass, o pitcher bilang kapalit nito.
- Wala kang sariling bar spoon? Hindi rin ito ang katapusan ng mundo! Gumamit ng mahabang iced tea spoon o regular na kutsara para matapos ang trabaho.
- So wala kang jigger? Gumagana nang maayos ang shot glass, basta alam mo kung ilang onsa ang mayroon ito. Ang isang maliit na baso ng pagsukat ay kadalasang may mga sukat na onsa din. Kung mabigo ang lahat, ang isang kutsara ay katumbas ng kalahating onsa.
- Na-stress ka ba tungkol sa wastong kagamitang babasagin? Ang mga cocktail ay maaaring ihain sa mga hindi tipikal na uri ng mga babasagin. Maaari kang maghain ng martinis sa mga coupe, rocks glass, o wine glass. Subukang iwasang maghain ng mojito sa isang martini glass, ngunit maaari mo itong tangkilikin sa isang baso ng alak sa isang kurot, kahit isang baso ng bato. At huwag ihain ang iyong mainit na Irish na kape sa isang Nick & Nora o iba pang baso na maaaring magdulot ng paso. Hangga't itinatago mo ang iyong mga cocktail na nangangailangan ng yelo sa mas matibay na babasagin na may puwang para sa lahat ng sangkap, maaari mong gamitin ang anumang kagamitang babasagin nang tama kapag kumakain ng cocktail-kahit na ang mapagkakatiwalaang mug ng kape.
- Ano ang dapat guluhin sa mga inumin? Maaari kang gumamit ng mortar at pestle o ang mapurol na dulo ng kutsara sa isang pint na baso. Ang lahat ng gulo ay naglalabas ng mga langis o katas ng mga halamang gamot at prutas, at hindi na ito kailangang kumplikado.
- Ngunit paano mo pinipilit ang mga bagay? Kung salain mo ang iyong pasta o gulay sa pamamagitan ng pag-iiwan ng maliit na agwat sa pagitan ng kawali at takip, magagawa mo rin ito sa mga babasagin. Gamit ang isang Boston shaker, maaari mong hilahin ang mga lata sa pinakamaliit na bahagi upang payagan ang likido na dumaloy, ngunit hindi ang yelo. Huwag ding pansinin ang iyong pasta strainer, ngunit maaaring pilitin ang lababo upang makatulong sa anumang paglilinis sa kahabaan ng mas mabilis. Talagang walang mga pagpipilian? Iling ang iyong inumin nang walang yelo! Walang ice to strain.
Easy Flavor Pairings
Ang pagsasama-sama ng mga lasa ay hindi rocket science, ngunit nangangailangan ito ng kaunting sentido komun. Huwag ipares ang strawberry sa muddled parsley o magdagdag ng grape liqueur sa chocolate martini. Isaalang-alang ang mga pagpapares ng pagkain. Kakain ka ba ng tsokolate at strawberry nang magkasama? Magdagdag ng isang splash ng strawberry liqueur sa iyong chocolate martini. Ang cinnamon at mga mansanas ay madalas na magkapares, ibig sabihin, maaari mong isaalang-alang ang paggamit ng mga lasa sa isang whisky, vodka, o rum cocktail. Ang isang libro ng pagpapares ng lasa ay mahusay para sa parehong pagluluto at paggawa ng mga cocktail. Makalipas ang ilang sandali, ang paggamit ng isang sikat na recipe ng cocktail at paggawa ng maliliit na pagsasaayos ay makakatulong sa iyo na tuklasin ang mga bagong pagpapares. Maaaring kilala mo ang gin pares ng lemon, ngunit maaaring hindi mo itinuring ang basil o granada bilang isang posibilidad.
Proporsyon
Madalas na itinuturing na "The Golden Ratio" ng mga bartender, ang isang recipe na sumusunod sa 2:1:1 ay malamang na magbunga ng balanseng cocktail. Ang ratio ay nangangailangan ng dalawang bahagi ng espiritu, isang bahagi na matamis, at isang bahagi ay maasim. Isipin ang gin, simpleng syrup, at lemon juice. Sa itaas ng kaunting club soda, at bagama't ang mga proporsyon ay hindi magkapareho, mayroon kang balangkas para sa isang Tom Collins. Bagama't hindi nalalapat ang panuntunang ito sa lahat ng cocktail, hindi mo gustong magkaroon ng 2:1:1 ratio sa makaluma, ginagawa nitong madaling magsimula. Isipin na gamitin ito para sa margaritas o margarita riffs, gimlets, daiquiris, at sours, pati na rin ang sidecar at lemon drop. Sundin ang golden ratio at magdagdag ng carbonated ingredient, at mayroon ka ring French 75. Nakakatulong din na matutunan ang mga karaniwang sukat ng inumin.
Mga Espiritu at Mixer na Hahawakan
Ang mga nangungunang manlalaro ay vodka, whisky, rum, gin, tequila, at scotch pagdating sa spirits. Maaaring napakalaki at mahal na ganap na mag-stock sa isang home bar ng mga espiritung ito nang sabay-sabay, kaya magsimula sa iyong paboritong espiritu at pagkatapos ay isa o dalawang iba pa. Tandaan na ang vodka ay isa sa, kung hindi man ang pinaka, versatile spirit pagdating sa paggawa ng mga cocktail. Gusto mong masakop ng iyong mga espiritu ang maraming base hangga't maaari. Ang isang light rum ay magbibigay sa iyo ng higit pang mga pagpipilian sa inumin kaysa sa niyog, ang isang plain vodka ay may higit pang mga pagpipilian kaysa sa raspberry, at isang pinaghalo na pares ng scotch na mas mahusay kaysa sa isang solong m alt. Panatilihin itong simple. Ang silver tequila, London dry gin, at isang tradisyunal na bourbon o rye ay madaling makapagpapalabas ng iyong espiritu.
Para sa mga mixer, ang club soda, tonic, matamis at tuyong vermouth, pati na rin ang mga bagong lamutak na citrus juice ay makakapagbigay sa iyo ng medyo malayo. Magdagdag ng mga mapait, pinakamabango na pinakasikat, at simpleng syrup, at mayroon kang dose-dosenang cocktail sa iyong mga kamay. Gamit ang sparkling na alak, mga liqueur tulad ng Campari, orange na liqueur, o chartreuse, at ilang sariwang damo, mayroon kang ilang dosenang higit pa sa iyong pagtatapon. Makakatulong na magsimula sa pag-alam sa iyong mga paboritong cocktail o ang pinakasikat, dahil gumagamit ang mga ito ng mga subok at totoong sangkap na nakatiis sa pagsubok ng panahon.
Nagsisimula sa Maliit Habang Nangangarap ng Malaki
Huwag ipagpaliban ang mundo ng mga cocktail. Sa kaibuturan nito, ang paggawa ng cocktail ay tungkol sa pagtutugma ng mga lasa na mahusay na pinaghalong at pagtukoy ng tamang ratio. Kapag nasanay ka na sa mga klasikong cocktail, mabilis mong mahahanap ang iyong katayuan at malalaman mo na gumagawa ka ng sarili mong mga riff nang hindi gaanong nagsisikap.
