Habang minsan ay naririnig mo itong tinatawag ng mga tao na martini shaker, ang kagamitan na karaniwang ginagamit sa paggawa ng mga halo-halong inumin ay tinatawag na cocktail shaker. Kung plano mong gumawa ng mga inuming may alkohol, mahalagang maunawaan kung paano epektibong gamitin ang cocktail shaker.
Layunin ng Paggamit ng Cocktail Shaker
Cocktail shakers ay ginagamit upang palamig at paghaluin ng mga inumin. Ang mga nanginginig na cocktail na may yelo ay nagpapalamig, naghahalo, nagpapalabnaw, at nagpapalamig sa inumin. Kung gumagamit ka ng mga puti ng itlog o pagawaan ng gatas, nagdaragdag din ito ng magandang foam sa ibabaw ng mga cocktail. Maaari mo ring gamitin ang tumbler side ng mixer bilang mixing cup o glass para gumawa ng hinahalo na inumin.
Kailan Gumamit ng Cocktail Shaker Kumpara sa Hinahalo na Salamin
Taliwas sa gusto ni James Bond, hindi ka gagamit ng cocktail shaker para i-shake, ihalo, at palamigin ang tradisyonal na martini - o anumang inuming gawa sa purong spirits. Sa halip, gumamit ka ng cocktail shaker upang i-shake at paghaluin ang mga inuming naglalaman ng alak, juice, at syrups, na hindi maghahalo-halo rin sa paghalo. Gayunpaman, maaari mong gamitin ang mixing tumbler na bahagi ng cocktail shaker upang bumuo at pukawin ang martinis at iba pang cocktail. Narito ang ilang simpleng alituntunin kung kailan dapat iling o ihalo.
Kailan Magkalog ng Mga Cocktail
- Naglalaman ito ng juice at alcohol.
- Naglalaman ito ng cream, itlog, o mga sangkap ng gatas.
Kailan Maghalo ng Cocktail
- Naglalaman lamang ito ng mga espiritu, tulad ng martini na may gin o vodka at vermouth, o isang makaluma, na naglalaman ng asukal, mapait, tubig, at whisky.
- Nagdagdag ka ng mga sparkling na sangkap, gaya ng soda o ginger beer. Sa kasong ito, karaniwan mong ipag-shake muna ng yelo ang mga elemento ng alak at juice, salain sa isang basong may yelo, idagdag ang mga kumikinang na sangkap, at ihalo.
Paano Gumamit ng Cocktail Shaker para sa Shaken Drinks
Ang paggamit ng cocktail shaker upang paghaluin ang mga inumin ay hindi nangangailangan ng anumang marangyang galaw o koreograpia. Ito ay isang direktang proseso.
1. Kung Ang Inumin ay May Gulong Sangkap, Maggulo muna
Cocktails tulad ng mojitos at mint juleps pati na rin ang ilang cocktail na may fruit call for muddling. Palaging maggulo muna, sa cocktail shaker.
Upang magulo:
- Ilagay ang mga sangkap upang magkagulo sa bahagi ng tumbler ng cocktail shaker.
- Idagdag ang matamis na elemento. Ito ay karaniwang simpleng syrup, superfine sugar, isang bagay na syrupy tulad ng grenadine, o isang matamis na liqueur gaya ng Cointreau.
- Gumamit ng mahabang hawakan na muddler at pindutin ang pababang bahagyang pabilog na pattern.
- Para sa mint at herbs, kailangan mo lang maggulo ng kaunti para sa ilang pagpindot para mailabas ang lasa. Maaaring magdulot ng mapapait na lasa ang paggulo pa.
- Para sa mga prutas, kailangan mong magdiin ng mas malakas at maggulo nang mas matagal - siguro 10 hanggang 20 segundo - para talagang masira ang prutas at hayaang mahalo ang juice sa syrup.
- Pagkatapos ng pagkalito, magdagdag ng iba pang sangkap.
2. Sukatin ang Mga Sangkap
Sukatin ang iyong mga sangkap sa isang walang laman na shaker o sa ibabaw mismo ng sangkap na iyong nagulo. Upang gawin ito, kakailanganin mong gumamit ng jigger. Karamihan sa mga jigger ay may dalawang panig na may mga sukat tulad ng ½ onsa/1 onsa, ¾ onsa/1½ onsa, at 1 onsa/2 onsa. Alamin na makilala ang iyong mga jigger ayon sa laki para hindi mo na kailangan pang tumingin sa tuwing bubuhos ka.
- Sa hakbang na ito, magdagdag ng mga juice, mixer, bitter, syrups, spirits, liqueur, at puti ng itlog o dairy ingredients.
- Kapag gumagamit ng jigger, sukatin hanggang sa gilid.
- Mas mainam kapag nagsisimula kang huwag mag-time o magbilang ng iyong buhos; ang pagsukat ay mas tumpak at nagreresulta sa balanseng cocktail.
- Kung bibigyan mo ng oras ang iyong pagbuhos sa halip na sukatin, gumamit ng cocktail shaker na may malinaw na tumbler para makita mo rin ang mga sangkap habang binubuhos mo ang mga ito.
3. Kung ang Egg Whites ay Kasama sa Cocktail, Dry Shake
Kailangan mo lang gamitin ang hakbang na ito kung ang cocktail ay may kasamang puti ng itlog. Ang tuyo na pag-iling, o pag-iling nang walang yelo, ay nagbibigay-daan sa mga puti ng itlog na bumula, na ang layunin ng mga ito sa mga cocktail tulad ng pisco sour.
- Pagkatapos mong idagdag ang iyong mga sangkap at puti ng itlog, ilagay ang takip sa shaker. I-tap ito sa itaas gamit ang takong ng iyong kamay para matiyak na matatag itong nakalagay.
- Hawakan ang tuktok ng shaker sa isang kamay at ang ilalim ng shaker sa kabilang kamay.
- Ipihit ang shaker upang ang takip ay nakaharap sa iyo (pinipigilan nito ang mga inumin mula sa pagtilamsik sa iyong mga bisita kung ang shaker ay bawiin).
- Malakas na iling pabalik-balik nang humigit-kumulang 15 segundo.
4. Magdagdag ng Ice at Shake
Gumamit man ng itlog ang shaker o hindi, ang susunod mong hakbang ay magdagdag ng yelo. Ang mga cube ay palaging ang pinakamahusay mong mapagpipilian (kumpara sa dinurog na yelo) para sa pagpapalamig ng mga cocktail dahil hindi sila natutunaw nang mabilis at samakatuwid ay pinalamig nang may kaunting pagbabanto.
- Gamit ang isang ice scoop, punan ang shaker ng ½ hanggang ¾ na puno ng yelo, idagdag ito mismo sa ibabaw ng mga sangkap.
- Ilagay ang takip sa shaker at tapikin ito ng mahigpit gamit ang takong ng iyong kamay upang matiyak na nakalagay ito.
- Hawakan ang tuktok ng cocktail shaker sa isang kamay at ang ilalim ng cocktail shaker sa kabilang kamay. Paharapin sa iyo ang tuktok ng shaker para hindi ito tumalsik kahit kanino kapag natanggal ang takip.
- Kalog nang malakas para sa mabagal na bilang na 15 (15 segundo).
- Ibalik ang shaker sa bar nang nakababa ang tumbler.
- Kung gumagamit ka ng Boston shaker, bigyan ang gilid ng shaker ng isang magandang rap o dalawa gamit ang takong ng iyong kamay upang palabasin ang anumang vacuum pressure na naipon at alisin ang takip. Kung gumagamit ka ng all-in-one shaker, alisin lang ang takip na nakatakip sa strainer.
5. Pilitin ang Cocktail
Ang susunod mong hakbang ay salain ang cocktail. Kung paano mo ito gagawin ay depende sa uri ng cocktail shaker na iyong ginagamit. Kung gumagamit ka ng cobbler shaker, maaari mo lamang tanggalin ang takip at salain mismo sa mga butas sa itaas habang mahigpit na hinahawakan ang takip sa lugar. Kung gumagamit ka ng Boston shaker, kakailanganin mong gumamit ng Hawthorn o julep strainer para salain ang cocktail sa baso.
Upang gumamit ng Hawthorne strainer:
- Na ang tagsibol ay nakaharap sa bukas na tuktok ng cocktail shaker, ipasok ang strainer sa shaker. Hahawakan ito ng spring nang mahigpit sa salaan.
- Gamitin ang iyong hintuturo upang hawakan ang Hawthorne strainer sa lugar at itabi ang shaker tumbler sa iyong inihandang cocktail glass. Salain ang inumin dito, gamit ang iyong hintuturo para kontrolin kung gaano kabilis ang pagbuhos ng likido sa mga gilid ng strainer.
Upang gumamit ng julep strainer:
- Ilagay ang strainer nang direkta sa tumbler ng shaker sa ibabaw ng yelo.
- I-hold ito sa lugar at ikiling ang tumbler para salain ang iyong inumin sa baso.
6. Idagdag ang Iyong Fizzy Element at Haluin
Kung may fizzy element ang inumin gaya ng club soda o ginger beer, idagdag ang fizzy element sa strained cocktail at haluin gamit ang bar spoon ng ilang beses para lang ihalo.
Paano Gumamit ng Cocktail Shaker para sa Pinaghalo na Inumin
Ang paggamit ng cocktail shaker para sa hinahalo inumin ay napakasimple.
1. Sukatin ang Iyong Mga Sangkap
Sukatin ang iyong mga sangkap sa bahagi ng tumbler ng cocktail shaker gamit ang jigger.
2. Magdagdag ng Ice
Punan ng yelo ang bahagi ng tumbler ng cocktail shaker ng ½ hanggang ¾.
3. Haluin Gamit ang Bar Spoon
Gumamit ng mahabang hawak na bar spoon para pukawin ang inumin sa loob ng 1 hanggang 2 minuto.
- Itapat ang likod ng kutsara sa dingding ng baso.
- Gumamit ng push-pull motion para igalaw ang kutsara sa mga gilid ng baso nang maayos.
4. Salain ang Inumin
Gamitin ang iyong strainer para salain ang inumin sa isang malamig na baso.
Mga Uri ng Cocktail Shaker
Makakakita ka ng tatlong pangunahing uri ng cocktail shaker.
Cobbler Shaker
Ang cobbler cocktail shaker ay ang pinakakaraniwang uri na makikita mo para sa gamit sa bahay dahil napakadaling pangasiwaan. Ito ay isang tatlong bahagi na shaker na binubuo ng tumbler, ang takip na may strainer, at ang strainer cap. Ito ang pinakamadaling shaker para sa mga baguhan na gamitin dahil ito ay may sariling strainer.
Upang gumamit ng cobbler shaker:
- Magdagdag ng mga sangkap at yelo sa tumbler gaya ng nakabalangkas sa itaas.
- Ilagay ang salaan at takpan ang salaan.
- I-tap ang tuktok ng takip ng ilang beses gamit ang takong ng iyong kamay upang matiyak na ang salaan at takip ay mahigpit na nakalagay.
- Hawakan ang takip sa lugar gamit ang isang kamay at hawakan ang base ng shaker sa lugar gamit ang isa pa. Iharap ang takip sa iyo.
- Kalog nang malakas para sa mabagal na bilang na 15.
- Alisin ang takip at salain sa baso.
Boston Shaker
Ang Boston shaker ay ang uri na pinakakaraniwang ginagamit ng mga bartender. Binubuo ito ng dalawang piraso - ang mixing tumbler (ang mas maliit na bahagi) at ang lata (ang mas malaking bahagi). Kadalasan, ang mixing tumbler ay isang pint glass, ngunit maaari rin itong gawin sa parehong materyal tulad ng lata. Kailangan ng ilang pagsasanay para matutong gumamit ng ganitong uri ng shaker.
- Magdagdag ng mga sangkap sa mixing tumbler gaya ng nakabalangkas sa itaas.
- Sandok sa iyong yelo nang halos kalahating puno na. Baliktarin ang lata sa ibabaw ng mixing tumbler at ilagay ito sa tumbler sa bahagyang anggulo.
- I-tap nang mahigpit ang tuktok ng lata gamit ang takong ng iyong kamay upang mai-seal ang takip sa lugar. Dapat mong iangat ang takip ng shaker gamit ang isang kamay at hindi mahulog ang ilalim.
- Ipihit ang dulo ng tumbler na nakaturo sa iyo. Hawakan ang isang kamay sa bawat bahagi ng shaker at kalugin nang malakas para sa mabagal na bilang na 15.
- Itakda ang shaker sa bar na nakababa ang lata. Gamitin ang takong ng iyong kamay para mag-rap kung saan nagtatagpo ang tumbler at lata para bitawan ang vacuum seal. Kung hindi ito bumitaw, lumiko ng isang quarter ng isang pagliko at muling mag-rap gamit ang sakong ng iyong kamay.
- Alisin ang tumbler o pint glass at salain sa iyong inihandang cocktail glass.
French Shaker
Ang French shaker ay hybrid ng Boston shaker at cobbler shaker. Mayroon itong dalawang bahagi - ang mixing tumbler at ang takip, na walang salaan.
Upang gumamit ng French shaker:
- Ihalo ang iyong inumin sa mixing tumbler.
- Magdagdag ng yelo.
- Ilagay ang takip. I-tap ang takip para itakda ito sa lugar.
- Hawakan ang takip sa isang kamay at ang baso sa kabilang kamay.
- Kalugin nang malakas gamit ang takip na nakaharap sa iyo.
- Ilagay ito sa bar na nakababa ang tumbler.
- Bigyan ng mahigpit na rap ang gilid ng shaker gamit ang sakong ng iyong kamay para masira ang vacuum seal.
- Alisin ang takip at salain gamit ang julep o Hawthorne strainer.
Shake Like a Pro
Kapag nakakuha ka ng kaunting pagsasanay, makikita mong madaling gumamit ng anumang uri ng cocktail shaker upang gumawa ng mga halo-halong inumin. Kung nais mong paunlarin ang iyong mga kasanayan, magsanay sa pagsukat, paghahalo, at pagsala gamit ang tubig hanggang sa maubos mo ito. Pagkatapos, madali mong mahahalo ang mga perpektong inumin.
