Ang Stuffed chicken breasts ay gumagawa ng eleganteng entrée na parehong mahusay para sa isang weeknight dinner o para sa kumpanya. Ang pagpupuno ng dibdib ng manok ay nagpapaganda ng lasa, na ginagawang mas masarap ang manok.
Mga Dibdib ng Manok na Nilagyan ng Spinach at Feta
Pinapaikot-ikot ang hiniwang karne ng dibdib ng manok sa may garlicky feta at spinach filling.
Serves 4
Sangkap
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 sibuyas, diced
- 3 siwang bawang, tinadtad
- 9 ounces baby spinach, hilaw
- Juice at zest mula sa isang lemon
- 1/2 cup feta cheese
- 1/2 cup ricotta cheese
- 4 (6 onsa) dibdib ng manok
- Sea s alt at sariwang bitak na itim na paminta
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Mag-spray ng baking sheet ng nonstick cooking spray o lagyan ng parchment.
- Sa isang malaking kawali sa katamtamang init, magpainit ng mantika ng oliba hanggang sa ito ay kumikinang.
- Idagdag ang mga sibuyas at lutuin hanggang lumambot, mga anim na minuto.
- Idagdag ang bawang at lutuin hanggang sa mabango, mga 30 segundo.
- Idagdag ang spinach at igisa hanggang sa ito ay magsimulang malanta, dalawa hanggang tatlong minuto.
- Magdagdag ng lemon juice at lemon zest. Lutuin, hinahalo nang madalas, hanggang sa masipsip ang likido, dalawa hanggang tatlong minuto.
- Alisin sa init at itabi upang bahagyang lumamig.
- Sa isang maliit na mangkok, pagsamahin ang feta at ricotta cheese, ihalo nang mabuti. Itabi.
- Ilagay ang bawat piraso ng manok sa pagitan ng dalawang pirasong plastik at i-demok ito hanggang umabot sa 1/2 pulgada ang kapal. Timplahan mabuti ng asin at paminta ang bawat piraso.
- Paghalo ng spinach mixture sa cheese mixture at ikalat sa manok. I-fold ang manok sa paligid ng pagpuno. Ilagay sa inihandang baking sheet. Timplahan ng asin at paminta ang labas ng mga rolyo.
- Ihurno sa preheated oven hanggang sa ganap na maluto ang manok, 25 hanggang 35 minuto.
Mushroom and Kale Stuffed Breasts
Habang ang mga suso ng manok na ito ay natatapos sa pagluluto sa oven, gumawa ng isang batch ng brown na mushroom sauce na isasandok sa manok.
Serves 4
Sangkap
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 1/2 sibuyas, diced
- 1/2 pound button mushroom, hiniwa
- 1 kutsarang tinadtad, sariwang thyme
- 1 bungkos ng kale, inalis ang mga tangkay at tinadtad
- 1/2 cup dry white wine
- Asin sa dagat
- Fresh cracked black pepper
- 4 (4 hanggang 6 onsa) dibdib ng manok
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Mag-spray ng baking sheet ng nonstick cooking spray o lagyan ng parchment.
- Sa isang malaking sauté pan, magpainit ng mantika sa medium-high hanggang sa ito ay kumikinang.
- Idagdag ang sibuyas at lutuin hanggang lumambot, mga limang minuto.
- Idagdag ang mushroom, thyme, at kale at lutuin hanggang sa mailabas ng mushroom ang kanilang likido at lumambot, anim hanggang pitong minuto.
- Lagyan ng white wine at lutuin hanggang lumambot ang kale at humigit-kumulang dalawang kutsara ang alak, mga limang minuto.
- Timplahan ng asin at paminta ayon sa panlasa. Alisin sa init at itabi.
- Ilagay ang mga suso ng manok sa pagitan ng dalawang piraso ng plastic wrap at pound hanggang 1/2 pulgada ang kapal nito.
- Hinati ang pinaghalong kale at mushroom sa mga dibdib ng manok at balutin ang manok sa palaman.
- Timplahan ng asin at paminta ang labas ng manok.
- Ilagay sa baking sheet at ihurno hanggang maluto ang manok, mga 25 hanggang 35 minuto.
- Hiwain ng makapal bago ihain, lagyan ng mushroom sauce kung gusto.
Chicken With Pancetta Sage Stuffing
Ang pagpupuno ng mga suso ng manok na may tinapay, pancetta, at sage stuffing ay isang magandang paraan para tamasahin ang mga lasa ng Thanksgiving sa natitirang bahagi ng taon.
Serves 6
Sangkap
- 2 kutsarang langis ng oliba
- 8 ounces pancetta, diced
- 1 sibuyas, diced
- 1 tangkay ng kintsay, diced
- 1 carrot, diced
- 2 clove na bawang
- 2 tasang sabaw ng manok
- 6 na tasang lipas na tinapay, bahagyang tuyo at hiniwa sa mga cube (o 6 na tasang pinaghalo ng palaman)
- 2 kutsarita ng tuyo na sambong
- 1/2 kutsarita na tuyo na thyme
- 1/2 kutsaritang sea s alt
- 1/2 kutsarita sariwang basag na itim na paminta
- 6 (4 hanggang 6 onsa) na suso ng manok
Mga Tagubilin
- Pinitin muna ang oven sa 350 degrees Fahrenheit. Pagwilig ng isang malaking baking sheet na may non-stick cooking spray o lagyan ng parchment.
- Sa isang malaking sauté pan, magpainit ng olive oil sa medium-high hanggang ito ay kumikinang. Idagdag ang pancetta at lutuin, madalas na pagpapakilos, hanggang sa ito ay kayumanggi at malutong, mga limang minuto. Alisin ang pancetta sa mantika gamit ang slotted na kutsara at itabi ito.
- Sa taba na natitira sa kawali, lutuin ang sibuyas, karot, at kintsay, paminsan-minsang hinahalo, hanggang sa lumambot ang mga gulay at magsimulang maging kayumanggi, mga limang minuto.
- Idagdag ang bawang at lutuin, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa mabango, mga 30 segundo.
- Idagdag ang sabaw ng manok, i-scrape ang anumang browned bits mula sa ilalim ng kawali gamit ang gilid ng kutsara. Lutuin hanggang kumulo ang sabaw, at pagkatapos ay alisin ito sa apoy.
- Ilagay ang mga bread cube, nilutong pancetta, sage, thyme, asin, at paminta sa isang malaking mangkok at ihagis upang pagsamahin. Ibuhos ang stock at mga gulay sa ibabaw ng tinapay. Haluin hanggang maihalo. Magdagdag ng kaunting sabaw ng manok kung kinakailangan upang maging basa ang palaman. Itabi upang bahagyang lumamig.
- Ilagay ang dibdib ng manok sa pagitan ng dalawang piraso ng plastik. Paluin ang mga suso sa halos 1/2 pulgadang kapal.
- Hatiin ang palaman sa pagitan ng mga suso at tiklupin ang dibdib sa paligid nito. Timplahan ng asin at paminta ang labas ng manok.
- Ilagay sa inihandang baking sheet na nakababa ang palaman at ihurno sa preheated oven hanggang maluto ang manok, mga 25 hanggang 35 minuto.
- Hayaang lumamig ang mga suso at maghiwa-hiwain ng mga medalyon bago ihain.
Isang Masarap na Pagkain
Tulad ng nakikita mo, ang mga recipe sa itaas ay medyo mabilis na nagsasama-sama - sa halos isang oras o mas kaunti. Kapag inihain kasama ng simpleng salad o ilang steamed vegetables, ang mga recipe na ito ay gumagawa ng masasarap na pagkain.
