Ang Vegan dieting ay malayo sa nakakainip kapag mayroon kang tamang mga recipe sa kamay. Maging malikhain kapag gumagawa ng mga tacos para kumpletuhin ang iyong menu dahil maraming vegan taco recipe ang mapagpipilian. Bawat isa ay natatangi at kasing sarap ng masustansya.
1. Vegan Enoki Mushroom Tacos
Ang makulay at katakam-takam na recipe na ito ay siguradong patok sa mga vegan (at hindi vegan) na mga nagdidiyeta.
Sangkap
- 1 hanggang 2 kutsarang langis ng oliba
- 1 kutsarang toyo
- 1 kutsarita ng mirin
- 1 kutsarang linga
- 20 malalaking enoki mushroom
- 4 na corn tortilla, toasted
- 1/2 tasang spinach greens
- 1/4 cup adobo na pulang sibuyas, diced
- 1/2 tasang nilutong black beluga lentil
- 1 binalatan na abukado, hiniwa sa kasing laki ng kagat
- Asin sa panlasa
- 1/4 tasa ng vegan sour cream (hinahalo sa 1/2 kutsarita ng turmerik) O 1/4 tasa ng vegan cashew sour cream
Mga Tagubilin
- Igisa ang mushroom sa mantika, toyo, mirin, at sesame seeds hanggang kayumanggi.
- Ihurno (o painitin) ang lentil ayon sa mga tagubilin sa pakete.
- Maglagay ng mushroom, greens, lentils, sibuyas, avocado, at asin sa panlasa sa corn tortillas (hatiin nang pantay-pantay ang mga sangkap sa apat na tortillas).
- Ambon na may turmeric vegan sour cream (o vegan cashew sour cream) at magsaya!
Servings: 4
2. Vegan Falafel Taco Wraps
Itong masarap na karne- at walang gatas na taco wrap recipe ay hindi mabibigo.
Sangkap
-
pambalot ng falafel 12 falafel patties (binili sa tindahan o lutong bahay na falafel patties)
- 4 na buong butil na tortilla
- 4 na malalaking dahon ng litsugas
- 1/4 tasang hiniwang sibuyas
- 1/2 tasang diced na kamatis
- 1 binalatan na avocado, hiwa-hiwain sa maliit na sukat
- 1/4 hanggang 1/2 tasa ng ginutay-gutay na vegan cheese
- 1/4 cup tahini sauce
- Asin at paminta sa panlasa
Mga Tagubilin
- Maglagay ng 3 falafel patties (mainit o malamig, depende sa iyong kagustuhan) sa bawat tortilla -- toast ang mga tortilla nang maaga, kung gusto.
- Itaas na may lettuce, kamatis, sibuyas, avocado at vegan cheese (at asin at paminta kung gusto)
- Ambon na may tahini sauce, balutin, at mag-enjoy!
Servings: 4 tacos
3. Vegan Lettuce-Wrapped Tacos
Upang mabago nang kaunti ang mga bagay-bagay at mapababa ang dami ng mga carbs na nakukuha mo mula sa mga tortillas, piliin ang lettuce wraps sa halip na mga tradisyonal na tortillas para sa iyong susunod na vegan taco night.
Nut Loaf Ingredients
-
Vegan Taco Wrap 1 1/2 tasang sabaw ng gulay
- 1/2 tasang tuyong lentil
- 1 kutsarang langis ng oliba
- 3/4 tasa malaking dilaw na sibuyas, hiniwa
- 1/2 cup carrots, ginutay-gutay
- 1 1/2 tasa ng crimini mushroom, diced
- 2 bawang, tinadtad
- 1/2 cup celery, diced
- 1/2 tasang whole-wheat breadcrumbs
- 1/4 cup sunflower seeds, tinadtad
- 1/4 cup walnut, tinadtad
- 1/2 tasa garbanzo bean flour
- 1 1/2 kutsarang vegan Worcestershire sauce
- 2 kutsarang tomato paste
- 1 kutsarang pinatuyong thyme
- 1 kutsarang pinatuyong oregano
- 1/2 kutsarita ng tuyo na perehil
- 1/2 kutsarita ng asin
- 2 kutsarita na giniling na flax seed na hinaluan ng 2 kutsarang tubig
Balot na Sangkap
- 4 na malaking collard na dahon
- 4 na hiwa ng tinimplahan na nut loaf (tingnan ang mga sangkap at tagubilin sa itaas)
- 1/4 cup salsa
- 1/4 cup guacamole
- 1/4 cup Romaine lettuce
- 4 na hiwa ng vegan almond nut cheese (maaari mo ring gamitin ang 1/4 tasa ng hummus sa halip)
- Asin sa panlasa
Mga Tagubilin sa Nut Loaf
- Pagsamahin ang binalang lentil na may sabaw sa isang kaldero at pakuluan.
- Bawasan ang init at kumulo nang humigit-kumulang 30 minuto; alisan ng tubig ang lentil at itabi.
- Pinitin muna ang oven sa 375 degrees Fahrenheit.
- Pagsamahin ang flax seed sa tubig at itabi.
- Hilyahan ang isang kawali na may parchment paper.
- Igisa ang mga sibuyas na may mantika at asin sa isang kawali sa katamtamang apoy hanggang sa magsimulang maging kayumanggi ang mga sibuyas.
- Idagdag ang celery, carrots, at mushroom sa mga sibuyas at igisa ng isa pang 10 minuto.
- Pagsamahin ang ginisang pinaghalong gulay na may lentil, flax mixture, at lahat ng iba pang sangkap sa isang malaking mangkok. Haluin hanggang maging pantay.
- Maghurno sa 375 degrees sa loob ng 40 hanggang 45 minuto at palamigin ng 10 minuto.
I-wrap ang mga Tagubilin
- Maghanda ng nut loaf gaya ng itinuro, palamigin, at hiwain.
- Ilagay ang mga sangkap ng wrapper (hinati sa apat na pantay na dami) sa bawat collard leaf.
- Timplahan ng asin, ayon sa panlasa.
- Balutin ang mga dahon ng collard sa paligid ng pagpuno ng mga sangkap sa hugis na taco.
- Gumamit ng hummus sa halip na almond cheese, kung gusto.
Servings: 4 tacos
Pagpili ng Vegan Tacos
Ang paggawa ng malikhaing plant-based na tacos ay isang mahusay na paraan upang panatilihing kawili-wili ang mga vegan diet at isama ang mga gulay at protina sa mga masustansya at balanseng pagkain.
