Ang tamang ani na bawang, ay nagbibigay sa iyo ng buong halaman, kabilang ang mga dahon, tangkay, bumbilya, at mga ugat. Handa ka na ngayong pagalingin ang mga bombilya upang maiimbak mo ang mga ito nang pangmatagalan upang magamit kung kinakailangan.
Paano Gamutin ang Bawang para sa Imbakan at Binhi
Gamutin mo ang lahat ng bawang nang sabay-sabay. Kapag ito ay gumaling na, maaari mong hatiin ang mga bombilya na gusto mong gamitin sa susunod na taon para sa binhing bawang.
Pagbukud-bukurin ang Bawang
Ang unang bagay na kailangan mong gawin ay pagbukud-bukurin ang bawang. Ihihiwalay mo ito para sa mas madaling proseso habang dumadaan ito sa proseso ng paggamot.
- Ipagkalat ang inani na bawang sa tuyong patag na workspace.
- Gumawa nang mabuti upang alisin ang mga kumpol ng dumi na nakakapit sa mga bombilya at ugat nang hindi nasisira ang mga bumbilya, dahon at ugat.
- Gusto mong iwanan ang mga ugat at dahon/mga tangkay na nakakabit sa mga bombilya habang gumagaling ang mga ito.
- Isa-isang siyasatin ang mga bombilya kung may mga pasa, nawawalang mga clove at maling hugis.
- Ilagay ang mga ito sa isang hiwalay na grupo para sa paggamot. Gagamitin mo muna ang mga ito sa halip na mag-imbak.
Pagpapatuyo ng Bawang Para Mapagaling Ito
Sa bawat paraan ng paggamot, dapat mong tuyo ang bawang. Ang prosesong ito ay mahalaga dahil ang nakaimbak na enerhiya sa mga dahon at mga ugat ay dadaloy upang pakainin ang mga bombilya ng bawang sa isang huling pagkilos ng kaligtasan. Ang pagsabog ng enerhiyang iyon ay nagbibigay ng malalakas na sustansya na nagbibigay sa bawang ng pinakamabangong lasa nito.
- Ang pinakamainam na temperatura na kailangan kapag nagpapagaling ng bawang ay 75°F-80°F bagaman ang ilang mga hardinero ay nag-uulat na ang mga temperatura na kasingbaba ng 50°F ay nakapagbigay ng mahusay na bawang.
- Kailangang dumaloy ang hangin sa paligid ng bawang upang matiyak na pantay ang pagkatuyo. Maaari kang magdagdag ng fan para tumulong sa sirkulasyon ng hangin.
- Malalaking bumbilya ay naglalaman ng higit na moisture at nangangailangan ng mas matagal upang gamutin.
- Protektahan ang bawang mula sa ulan at halumigmig.
Pumili ng Paraan sa Pagpapagaling ng Bawang
Mayroong dalawang paraan na maaari mong gamitin upang gamutin ang bawang: gamit ang screen o pagsasabit. Alin ang pipiliin mo ay depende sa kung gaano karaming bawang ang kailangan mong gamutin at kung anong uri ng espasyo ang mayroon ka para sa proseso ng paggamot.
Screen Drying Method para sa Paggamot ng Bawang
Ang isang popular na paraan, lalo na para sa maliliit na piraso ng bawang, ay ang pagpapagaling ng bawang sa pamamagitan ng pagpapatuyo nito sa isang bukas na screen. Kakailanganin mong i-set up ang iyong screen sa isang well-ventilated, mainit-init, tuyo na espasyo. Maaari itong maging storage room, pantry, garahe, o outdoor garden shed. Iwasan ang pagpapatuyo ng bawang sa isang patag na ibabaw ng mesa na hindi pinapayagan ang daloy ng hangin sa paligid, kabilang ang ibaba.
Supplies
- Naka-frame na screen, sapat na malaki para matuyo ang dami ng bawang (gumamit ng higit sa isa kung kinakailangan)
- 2 sawhorse o mesa
- Oscillating fan
Mga Tagubilin
- I-set up ang screen frame sa pagitan ng isang pares ng sawhorse o sa pagitan ng dalawang maliliit na mesa sa pamamagitan ng pagpoposisyon nito para dumaloy ang hangin sa screen at sa paligid ng bawang.
- Iwasan ang bawang sa sikat ng araw, ulan at iba pang elemento ng panahon.
- Ipakalat ang bawang (bombilya na buo ang mga dahon at ugat) sa (mga) screen.
- I-set up ang oscillating fan para umikot ang hangin sa espasyo.
- Hayaan ang bawang na manatiling hindi nakakagambala sa loob ng tatlong linggo, mas matagal para sa malalaking bombilya (dalawa-tatlong linggo pa, depende sa laki at kundisyon).
- Suriin ang pag-usad ng pagpapatuyo minsan sa isang linggo.
- Ihinto ang pagpapatuyo kapag natuyo na ang mga parang papel na pambalot sa paligid ng mga bombilya. Ang mga clove sa loob ay mananatili pa rin ang kahalumigmigan.
Paano Isabit ang Bawang upang Matuyo at Magamot
Maaari mong patuyuin ang bawang sa pamamagitan ng pagsasabit nito, katulad ng ginagawa ng mga komersyal na grower. Kung wala kang kamalig, maaari kang gumamit ng shed, garahe, hoop house, o kahit pantry, depende sa laki ng iyong pananim na bawang.
- Magsama-samang mangolekta ng mga bungkos ng bawang, humigit-kumulang 6-8 halaman bawat bungkos.
- Pagsama-samahin ang mga ito sa pamamagitan ng pagtali sa mga kaluban ng dahon, mag-ingat na huwag paghiwalayin ang mga dahon sa leeg at tangkay ng bawang.
- Maaari mong itirintas ang mga tangkay ng bawang sa oras na ito upang isabit para sa paggamot at itabi (tingnan ang mga tagubilin sa ibaba para sa pagtirintas ng bawang).
- Isabit ang mga string ng bawang sa kisame o sa mga rack at drying lines para umikot ang hangin sa kanilang paligid.
- Iwasan ang bawang sa direktang sikat ng araw.
- Mag-set up ng oscillating fan kung ang kamalig ay walang magandang daloy ng hangin. Para sa panloob na espasyo, gumamit ng oscillating fan para matiyak na sapat na hangin ang gumagalaw sa paligid.
- Iwanan ang bawang na nakabitin sa loob ng dalawang linggo. Maaaring mangailangan ng tatlo hanggang apat na linggo o mas matagal pa ang malalaking bombilya para magaling.
- Ang oras ng pagpapatuyo ay maaaring mag-iba ayon sa temperatura at halumigmig sa loob ng mga lugar ng pagpapatuyo, lalo na kung ikaw ay nagpapatuyo sa isang kamalig o shed.
Paano Itrintas ang Bawang para sa Paggamot
Maaari kang lumikha ng kahanga-hangang hitsura kapag naghabi ka ng garlic braid. Ito ay isang paraan na maaari mong isabit ang bawang upang gamutin. Kapag gumaling na, ang iyong garlic braid ay maaaring mabilis na maging isang cool na piraso ng pag-uusap, lalo na kung isabit mo ito sa iyong kusina para sa madaling pag-access sa pagluluto.
Mangolekta ng Supplies
- Gusto mong maingat na piliin ang mga bawang na idadagdag sa iyong tirintas.
- Ang soft-neck na bawang ay ang pinakamadaling uri ng bawang na itirintas, bagama't ang hardneck na bawang ay kadalasang ginagamit.
- Pumili ng 20-30 ulo ng bawang na may mga tangkay at dahon na nakakabit pa. Maaari kang gumamit ng mas marami o mas kaunting bawang depende sa haba ng nais na tirintas.
- Mangolekta ng gunting, string o twine.
Mga Tagubilin
- Ikrus ang dalawang tangkay para magkadikit ang mga bombilya.
- Maglagay ng pangatlong bawang sa gitna sa ibabaw ng dalawa, kasama ang tangkay nito sa gitna.
- Itali ang mga tangkay kasama ng isang piraso ng string (trim na sobra gamit ang gunting).
- Magdagdag ng isa pang bawang sa kaliwang bahagi ng arrangement at ilagay ang tangkay sa gitnang tangkay.
- Maaari mong i-cross ang kanang stem sa gitna upang itrintas ito sa lugar at ilipat ang bagong stem sa gitnang posisyon.
- Ito ang pundasyon ng iyong tirintas.
- Magdadagdag ka ng isang bawang nang paisa-isa, salit-salit mula sa kaliwa, kanan, at gitna.
- Sa tuwing magdadagdag ka ng bawang, gusto mong ihanay ang tangkay sa gitnang tangkay.
- Kukunin mo ang tangkay ng bawang sa gilid na katapat ng idinagdag mo at iguhit ang tangkay na iyon sa ibabaw at sa gitnang tangkay.
- Ang stem na tinawid mo ngayon ay nagiging bagong center stem.
- Ipagpatuloy na pataasin ang tirintas sa pamamagitan ng salit-salit na paglalagay ng mga bombilya sa kaliwa, kanan, at gitna.
- Kung gumagawa ka ng tirintas para sa pagpapagaling ng bawang, hayaang buo ang mga ugat hanggang matapos ang paggamot. Maaari mong putulin ang mga patay na ugat gamit ang isang pares ng gunting.
- Maaaring kailangang kuskusin nang libre ang ilan sa mga tuyo na parang papel na natural wrapper para sa mas kaakit-akit na tirintas dahil maaaring may dumi pa ang mga ito.
Pagtitirintas ng Bawang Pagkatapos Magpagaling
Kung maghihintay ka na gumawa ng tirintas pagkatapos magaling ang bawang, ang mga tangkay ay hindi gaanong nababaluktot at posibleng mabali. Maaari mong buuin muli ang mga tangkay para sa mas madaling pagmamanipula.
Paano Gawing Nababaluktot ang mga Tuyong Puno
Maaari mong balutin ang mga tangkay ng bawang sa basang papel na tuwalya o basang tuwalya. Mag-ingat na huwag mabasa o mabugbog ang mga bombilya sa proseso.
Breakdown Dried Garlic Stems
Kapag nabasa na ng mga tangkay ang ilang halumigmig mula sa mga tuwalya, maaari kang gumamit ng rolling pin upang masira ang mga tangkay. Maaaring tumagal ng ilang oras para maging sapat na malambot ang mga tangkay upang maging isang tirintas. Ang dagdag na pagsisikap na ito ang dahilan kung bakit karamihan sa mga hardinero ay gumagawa ng mga tirintas bilang bahagi ng proseso ng paggamot sa halip na lumikha pagkatapos magaling ang bawang.
Clean Cured Garlic
Ang iyong bawang ay tapos nang gamutin kapag ang mga pambalot ng bombilya ay naging tuyo at malutong. Gusto mong linisin ang bawang bago itabi.
- Gupitin ang tangkay mula sa bombilya ng bawang gamit ang isang pares ng gunting na mga 1" mula sa bombilya.
- Putulin ang mga ugat mula sa bombilya na nag-iiwan ng humigit-kumulang ½" na nakakabit sa bombilya. Mag-ingat na huwag putulin o masira ang bombilya.
- Alisin ang unang layer ng wrapper sa pamamagitan ng pagpahid ng iyong mga kamay sa bawang. Aalisin nito ang anumang natitirang dumi na nakakapit sa bombilya.
- Huwag gumamit ng tubig para linisin ang mga cured na bombilya ng bawang.
Select Seed Garlic
Maaari mo nang piliin ang mga bombilya ng bawang na gusto mong gamitin para sa pagtatanim sa susunod na taon. Pumili ng mga bombilya na malaki at matambok. Hindi mo gustong gumamit ng mga nasira o sira na bumbilya. Magpasya kung gaano karaming mga bombilya ng bawang ang kailangan mo dahil magtatanim ka ng mga indibidwal na clove. Maglagay ng binhing bawang sa isang hiwalay na lalagyan at/o lugar kaysa sa mga bombilya na gusto mong kainin.
Short-Term Storage
Ang malformed at sira na garlic bulbs ang una mong gagamitin. Ilagay ang mga ito kung saan madali mong maa-access ang mga ito.
Pangmatagalang Storage
Itago ang mga bombilya ng bawang sa mga mesh bag. Ang mga mesh bag ay may iba't ibang hugis, kulay at sukat, ngunit ang mahahabang tubular ay napakapopular para sa pagsasabit sa dingding ng pantry o gilid ng cabinet. Ang isang makalumang paraan upang mag-imbak ng bawang ay nasa loob ng mga brown paper na lunch bag o mga kahon ng sapatos. Magbutas ng maliliit na butas sa bawat isa para sa magandang bentilasyon.
- Mag-imbak ng bawang sa isang madilim at tuyo na lugar.
- Ang perpektong temperatura ng storage ay 40°F.
- Paminsan-minsang suriin ang nakaimbak na bawang upang matiyak na hindi ito umusbong. Kung nagsimulang umusbong ang bawang, gamitin ito kaagad.
Gumamit ng Food Dehydrator para sa Pagpapatuyo ng Hiniwang Bawang
Maaari kang gumamit ng food dehydrator upang gamutin ang bawang sa rekord ng oras. Ang pangunahing hamon ay ang lasa ng bawang dahil hindi mo mapapakinabangan ang enerhiya na ipinadala sa bombilya ng mga dahon at ugat sa mas mabagal na pamamaraan ng paggamot. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ay labor intensive para sa malalaking pananim.
- Paghiwalayin ang mga clove sa mga bombilya.
- Peel cloves.
- Gupitin ang mga sibuyas ng bawang sa manipis na hiwa gamit ang food processor o mandoline.
- Ipagkalat ang mga hiwa ng bawang sa mga dehydrator tray.
- Itakda ang temperatura sa 115 °F at mag-iwan ng 36-48 oras hanggang sa malutong ang mga piraso ng bawang.
- Subukan para sa pag-aalis ng tubig sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay ng mga hiwa ng bawang sa dalawa. Kung ang hiwa ay yumuko at hindi maputol, hindi ito ganap na dehydrated.
- Ibalik ang bawang sa dehydrator sa loob ng 15 minutong pagitan hanggang sa mawala ang lahat ng kahalumigmigan.
- Itago sa lalagyan ng airtight.
- Muling buuin sa pamamagitan ng pagdaragdag ng tubig.
- Upang gumawa ng pulbos ng bawang, ilagay ang mga hiwa ng bawang sa isang food processor at itakda sa pulso hanggang sa pulbos.
- I-imbak ang pulbos ng bawang sa mga lalagyan ng airtight.
Alamin Kung Paano Gamutin ang Bawang para sa Pangmatagalang Imbakan
Madaling gamutin ang bawang para sa pangmatagalang imbakan. Maaaring iimbak ang cured na bawang sa loob ng anim hanggang walong buwan, na nagbibigay ng higit pang mga pagpipilian sa lasa para sa mga pagkain.
