Para sa isang maliit na kagat ng chocolate bliss, walang makakalampas sa isang orange chocolate pot de crème.
Gaano Kakinis Iyan
Ang Pot de crème ay isang middle custard, ibig sabihin ay medyo mas mabigat ito kaysa sa flan ngunit mas magaan ng kaunti kaysa sa crème brulée. Dahil custard ito, iluluto namin ito sa isang paliguan ng tubig, kung hindi man ay kilala bilang Bain Marie, upang maiwasan ang pag-crack ng custard. Makikita mo ang iyong sarili na gumagamit ng Bain Marie kapag gumawa ka ng anumang custard maging ito man ay puding o cheesecake.
Ang pangalang pot de crème ay nagmula sa katotohanang tradisyonal na inihahain ang dessert na ito sa isang maliit na kaldero na may takip. Mas gusto kong ihain ito sa isang ramekin at lagyan ng crème chantilly. Kahit na ang dessert na ito ay medyo katulad ng puding, ang texture ay mas makinis tulad ng chocolate velvet at ang lasa ay mas kumplikado. Ang recipe na ito para sa orange chocolate pot de crème ay medyo basic. Kapag nasanay ka na, maaari mong tuklasin ang pagdaragdag ng mga pampalasa at iba pang lasa na umaayon sa iyong panlasa.
Orange Chocolate Pot de Crème
Sangkap
- 8 ounces gatas
- 3 ounces cream
- 4 ounces ng semi-sweet chocolate
- 2 onsa ng asukal
- 1 malaking itlog
- 2 pula ng itlog
- Zest ng isang orange
Mga Tagubilin
- Matunaw ang tsokolate sa ibabaw ng isang Bain Marie.
- Paso ang gatas at cream gamit ang orange zest.
- Pagsamahin ang mga itlog at asukal.
- Ihagis ang tinunaw na tsokolate sa itlog at asukal.
- Ilagay ang scalded milk sa chocolate mixture.
- Salain ang timpla sa isang malaking sukat na tasa.
- Ibuhos sa ramekin.
- Paggamit ng kutsara alisin ang mga bula ng hangin.
- Ilagay sa baking o roasting pan.
- Ilagay sa iyong oven.
- Punan ng tubig hanggang sa kalahati ng ramekin.
- Maghurno sa 325 degrees Fahrenheit hanggang maitakda ang gitna. Tingnan nang humigit-kumulang 15 minuto.
- Ilabas sa oven at hayaang matuyo, kahit 10 minuto lang.
- Chill overnight.
Ang mga ito ay pinakamahusay na ihain kasama ng crème Chantilly. Para sa masayang hawakan, lagyan ng vanilla sugar ang gilid ng ramekin bago idagdag ang crème Chantilly.
